WECK(ウェック)

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WECK(ウエック)はドイツのガラス容器ブランド。 1900に創立され、家庭でビン詰め加工ができるガラス容器の開発を進めてきた。研究を重ねてきた結果、1990年頃にシンプルで安全な密閉法を編み出して発表。それが現在売り出されているWECKガラス密閉キャニスターの始まりである。商品は保存ガラス容器をはじめ、キッチン用品をメインに販売している。手軽に自宅でビン詰め加工ができることで本国のドイツで愛され、ヨーロッパ全体、さらには世界中に広まっている。日本でも自宅でジャムやピクルスなどを作る人々が増えたことで愛用者が多い。機能面のみならず特徴的なストロベリーのロゴとシンプルなデザインも人気。ガラスの密閉キャニスターの使い方は使用者の発想の数だけあり、多岐に渡る。食品の保存はもちろん、雑貨等の小物入れとしても使われている。食品保存には衛生管理が必須で、使用後の煮沸消毒と使用前の煮沸消毒を推奨している。確実に密閉し、内部を真空状態にしたのち、クリップで固定した状態にして全体を煮沸殺菌がきることがWECKの特徴。手軽さが人気の秘訣である。失敗の原因としてよくあるのは、ゴムパッキンの割れや欠けなどの不備、クリップの固定ミスやクリップの変形、容量ぎりぎりまで詰め込むなどが多い。確実に密閉するためには、通常購入時に入っている説明書をよく確認してその通りに行うことが大切。 WECKがヨーロッパの商品であり、日本で伝統的な保存食と視点が違うためジャムなどしか使い道のないように思えるが、実際は冷凍を利用しない保存方法として有効に使える。冷凍食品は保存中、解答時などに食品の劣化を伴うが、密閉保存の場合は味を損なわない。WECKではレシピ本も出版しており、有効な使い方とレシピを多数紹介している。