旬の食材 [3ページ目]

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 やわらかくて食べやすい!旬のアスパラガスのレシピ集

やわらかくて食べやすい!旬のアスパラガスのレシピ集

春から初夏にかけては新緑が美しい時期。お野菜も緑がきれいなものが目立ってくる頃ですよね。今回は、清々しい緑にパワーをもらえそうな旬のアスパラガスに注目。最近はグリーンやホワイトの他、ちょっと珍しいものではパープルもあります。かわいらしくて、新鮮で、とにかく美味しそうなアスパラガスのレシピをたっぷりご紹介しますので、ぜひ参考にしてみて...

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今が"旬"の意外な食材って?初夏にこそ美味しくいただける《旬レシピ》

今が"旬"の意外な食材って?初夏にこそ美味しくいただける《旬レシピ》

野菜や果物、魚などにはそれぞれ「旬」がありますよね。例えば、そら豆やさくらんぼは初夏になるとお店に並び出すので、初夏が旬だと分かりやすい食材。しかし、1年中買うことができる食材は多いので、なかなかいつが旬なのか分かりにくいものも。そこで、初夏が旬の意外な食材についてご紹介します。それらを使って、旬の味わいがたっぷり楽しめるレシピも合...

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春です、食卓に鮮やか新緑を。旬野菜を使った目にも鮮やかなグリーン・レシピ

春です、食卓に鮮やか新緑を。旬野菜を使った目にも鮮やかなグリーン・レシピ

春は旬な野菜も多く、様々な野菜が出回ります。そこで今回は、緑が美しい野菜を中心に、新緑を感じることができるレシピを集めてみました!どれも簡単に作れるものばかりです。早速食卓に春を運んでみませんか?

puuupi
【連載】冨田ただすけさんの「旬の献立」 
Vol.2-素朴な庶民食『きつねうどん』と、冬の常備菜

【連載】冨田ただすけさんの「旬の献立」 Vol.2-素朴な庶民食『きつねうどん』と、冬の常備菜連載

旬の食材を使った和食の献立を紹介する、料理研究家・冨田ただすけさんの『旬の献立』。連載第二回目は、年末年始のイベントで身も心も疲れ気味…そんな時に、ほっと一息つけるような、日本を代表する庶民食が登場します。併せて、旬の野菜類を使った、毎日の食卓で活躍する「冬の常備菜」もたっぷり5品ご紹介。忙しい時期だからこそ、たまには丁寧に和食を作...

キナリノ編集部
刺身に、ムニエル、ホイル焼き。みんな大好き♡秋が旬の「サーモン」人気レシピ集

刺身に、ムニエル、ホイル焼き。みんな大好き♡秋が旬の「サーモン」人気レシピ集

段々と涼しくなってきて、秋に収穫した食材が美味しい季節になってきました。ムニエルやカルパッチョなども人気の食材「鮭(サーモン)」は秋が"旬"です♪今回はサーモンを使った美味しい人気のレシピを紹介していきます。

kasakone
ご飯がおかずになるね♪忙しいママにも嬉しい「炊き込みご飯」レシピで手軽に一品プラス

ご飯がおかずになるね♪忙しいママにも嬉しい「炊き込みご飯」レシピで手軽に一品プラス

いつも通りお米を炊く前に、ちょっとひと手間くわえるだけでとっても手軽につくることができる「炊き込みご飯」。具だくさんにすれば栄養豊富、準備さえすればあとは炊飯器やお鍋におまかせできるので、忙しい時には特に助かるメニューです。炊き込む具材や調味料によって味の変化も楽しめますよね。今回は基本の炊き込みごはんはもちろん、家にある材料でぱっ...

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おつまみにも◎。1年で2度美味しい「しらす」の和・洋レシピ

おつまみにも◎。1年で2度美味しい「しらす」の和・洋レシピ

春と秋に旬を迎える「しらす」は、まさに今が美味しい季節。ほどよい塩気と風味豊かな味わいで、丼・おつまみ・パスタなど、様々なアレンジも楽しめる食材です。今回は定番の丼をはじめ、ワインやビールのおつまみにもピッタリの、美味しい「しらす」レシピをご紹介します♪アイディア満載の素敵な料理を参考に、さっそく旬の味覚を堪能しませんか?

phrud
朝からぽかぽか♪朝食に飲みたい簡単&栄養満点スープのレシピ集

朝からぽかぽか♪朝食に飲みたい簡単&栄養満点スープのレシピ集

冷え込んだ朝の朝食に、簡単に作れて栄養満点なスープを飲みませんか♪野菜などのエキスがたっぷりと入ったスープは、身体がじわーっと温まります♪煮込むだけなので、朝の準備をしながらちゃちゃっと作るもよし、前の晩に煮込んでおくのも良しのお手軽レシピをご紹介します!

tomomo
芳醇な味と香りがたまらない♪ “ラフランス・洋ナシ”を使ったアレンジレシピ

芳醇な味と香りがたまらない♪ “ラフランス・洋ナシ”を使ったアレンジレシピ

秋は果物が美味しい季節♪10月から1月が旬の「ラフランス・洋ナシ」はまさに今が1番美味しい時期です。そのまま食べるのもいいのですが、今回はデザートや、ワインなどのお酒のおつまみにもなるようなアレンジレシピをたっぷりご紹介します。

沙弥
楽しみが広がる♪旬の果実で作る美味しいフルーツジャムレシピ

楽しみが広がる♪旬の果実で作る美味しいフルーツジャムレシピ

ブドウにリンゴに栗や柿。。美味しい果物が豊富に実る季節がやってきました。夏場あんまり食欲もない・・という方も涼しくなり一気に食欲も戻ってきたのではないでしょうか?美味しい果物を使った簡単で美容にもいいレシピを厳選してご紹介いたします。ぜひ参考にしてみてくださいね。

sucre
旬の牡蠣は濃厚&クリーミー♪おつまみもメインも「牡蠣のレシピ」大集合!

旬の牡蠣は濃厚&クリーミー♪おつまみもメインも「牡蠣のレシピ」大集合!

これから旬を迎える「牡蠣(かき)」。旬の牡蠣はぷりぷりしていて味もとても濃厚です。今回は、旬の季節に食べたい牡蠣のレシピをたくさん集めてみました。保存食をはじめ、おつまみやおかずレシピ、鍋料理、パスタやごはんものなど、様々な味を楽しめるレシピをたっぷりご紹介します。

mimika
寒い季節にはこれ!おすすめ食材を使ったレシピ

寒い季節にはこれ!おすすめ食材を使ったレシピ

寒さや乾燥などで風邪をひきやすい季節が今年もやってきました。体調を崩してしまうと、治すのは大変。毎日の生活や仕事にも支障が出るので、病院にもなるべく行かなくてもいいように、毎日の食事を気をつけて予防していきたいものですよね。そこで今回は、元気を作る源と言われる食材を美味しくバランスよく食べることで、薬にも頼らず、インフルエンザやウイ...

cafe coffee
旬の味を美味しくいただく。デザートだけじゃない柿のレシピ帖

旬の味を美味しくいただく。デザートだけじゃない柿のレシピ帖

甘くて美味しい秋の旬の味覚といえば、そう、柿ですね。オレンジ色の柿を見かけるともう秋本番なんだなと思います。皮をむいてそのまま食べるのも良いですが、実は柿は色々な料理に使えるのです。見た目にもおしゃれな前菜や肉料理のソース、可愛らしい形をそのまま生かしてカップになど、すぐに作ってみたくなるレシピを集めてみました。こんな使い方もできる...

moemoi
【季節別】旬の食材を使った炊き込みご飯レシピ集

【季節別】旬の食材を使った炊き込みご飯レシピ集

ご飯と合う食材はたくさんありますが、その中でも「きのこ」や「たけのこ」、「あさり」など、ご飯と一緒に調理するとより美味しくなる食材もたくさん!今回は、定番からちょっと意外なレシピまで「炊き込みご飯」のレシピを集めました。旬の食材ごとにまとめてあるので、ぜひその食材が一番美味しいタイミングで試してみてください。

pam
旬の魚をおいしくいただこう!タラを使ったおしゃれな料理レシピ

旬の魚をおいしくいただこう!タラを使ったおしゃれな料理レシピ

冬の味覚の1つ「鱈(タラ)」。タラは12月から2月が脂がのって1番美味しい時期と言われています。そんな旬のタラを使ったおしゃれな料理をご紹介します。どの料理もタラの美味しさを堪能できますよ。鱈のイメージが覆されるようなおしゃれなメニューばかりで、おもてなしにもぴったりです。今が美味しいタラを使ってぜひ作ってみてください♪

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