どうしてお豆腐屋さんの「豆腐」はあんなに美味しいの？
実は、スーパーやコンビニで販売されているものは、日持ちさせるための熱処理が施されています。そのため風味や味が損なわれてしまうのです。
その点、街のお豆腐屋さんが作ったものは、その日の朝に作り、大きな水槽の中で水にさらされながら、ゆっくりと冷やされアクや余計なニガリを落としていく「生」のお豆腐なので大豆の美味しさがダイレクトに感じられるほど濃い味と風味があるのだそう。
そんなできたての美味しいお豆腐が味わえる、都内でおすすめの美味しいお豆腐屋さんをご紹介します。今夜は美味しいお豆腐で湯豆腐でもいかがですか？
都内にあるお豆腐屋さん7選
【池袋】樋口豆腐店
池袋駅C1出口より徒歩約2分の場所にある「樋口豆腐店」は創業90年以上の老舗豆腐店。木綿、絹ごし、寄せ豆腐をはじめ、油揚げや厚揚げ、がんもなどのお豆腐屋さん定番メニューだけでなく、サーターアンダギーや金曜日限定の豆乳で作る杏仁豆腐などメニューも豊富なので足繁く通いたくなってしまいます。
寄せ豆腐は大豆の甘みや風味をしっかり感じられるように、お醤油よりも塩で食べるのがおすすめです。オリーブオイルをかけても美味しいです。
お酒のおつまみにもピッタリな生湯葉は刺身向けのトロトロタイプとしっかりめのひら湯葉がありますのでお好みでどうぞ。
【 雪が谷大塚】あらいや豆腐店
雪が谷大塚の駅から徒歩約1分半、オシャレな和風の外観が目を惹くこちらの「あらいや豆腐店」は、地元のセレブが足繁く通うほど人気のお店。
こちらのお店では、国産大豆と天然ニガリで作られた無添加のお豆腐が並んでいます。また、季節やお豆腐の種類ごとに美味しい食べ方も教えてくれるそうです。
ダイエット中でも甘いものが食べたい！そんな時には豆腐プリン、豆乳ドーナツ、豆乳アイスクリームなどのヘルシースイーツがおすすめ。
【武蔵大和】榎本豆腐店
とってもオシャレな外観で一見はお豆腐屋さんと気づかなそうな「榎本豆腐店」。駐車スペースも広いのでドライブ途中のお買い物にもピッタリです。
お豆腐や厚揚げ・油揚げなどの定番商品はもちろんですが、おからコロッケや豆腐ハンバーグカツとお豆腐屋さんならではのお惣菜も絶品です。
お豆腐の風味とソフトクリームならではの甘さが絶妙な豆乳ソフトクリームは、お子様にも喜ばれそうなスイーツです。
【南砂町】小川
大正12年創業の「小川」は南砂駅から約5分の場所にある、老舗豆腐店で今のご主人は4代目だそう。
こちらは江戸下町寄せとうふ。しっかりと大豆の香りと甘味が味わえるお豆腐です。プレーンだけでなく黒ごまやゆずもありますので食べ比べるのもいいですね。
濃厚でとろみもある豆乳はしっかりとした甘みがありとっても美味しいです。そのまま飲むのはもちろん、ゆばや豆腐を作るのにもおすすめです。
【人形町】高柳豆腐店
人形町駅から徒歩約3分。ビジネス街ど真ん中の人形町の裏通りを入ると昔ながらの町のお豆腐屋さん「高柳豆腐店」があらわれます。
絹や木綿も美味しいけれど、甘さをしっかり感じたいなら寄せ豆腐がおすすめ。そのままでも美味しいですがカツオ節やネギをトッピングしても美味しくいただけます。
佐賀県の大豆「ふくゆたか」を使用した木綿豆腐。麻婆豆腐を作っても煮崩れすることもなく、冷奴で食べればほんのりとした大豆のいい香りが漂う絶品豆腐です。
お豆腐が唐揚げに！？これがとっても美味しいんです！お酒のおつまみにも、ごはんのおかずにもピッタリ。大豆の味が濃い豆乳はそのまま飲んでも、コーヒーと合わせてラテにしても◎
【白山】越後屋豆腐店
白山駅から徒歩約6分、大きな看板が目印の「越後屋豆腐店」。優しそうな雰囲気のお婆ちゃんが接客してくれて、なんだかそれだけでほっこりした気分になれます。
お豆腐だけでなく、がんもや豆乳、そしてお惣菜も売られています。忙しく食事作りが面倒な時は手作りお惣菜でチャチャっと済ませるのもいいですね。
小粒だけど、しいたけや人参、糸昆布、黒ごまが練り込まれた京がんもは大豆のいい香りがふわっと漂います。
【築地】築地 安達屋
築地駅から徒歩約1分の場所に、築地の街によく似合うレトロな雰囲気のお豆腐屋さん「安達屋」があります。
こちらのお店には季節のおぼろ豆腐があり、こちらは枝豆の藻塩おぼろ豆腐。枝豆のしっかりした味は日本酒のお供にもよく合いそうです。
お惣菜も絶品。こちらは味付 うの花。夕飯のおかずにもお酒のおつまみにもピッタリ。
いかがでしたか？
できたてで濃厚なお豆腐が味わえる、都内にある昔ながらのお豆腐屋さんをご紹介しました。美味しいお豆腐を用意したら今夜はお豆腐メインの晩ごはんにしてみませんか？
今ではスーパーやコンビニでいつでも安価で手に入るお豆腐ですが、やっぱりお豆腐屋さんの手作りできたてのお豆腐の味は格別ですよね。その違いはいったいなんなのでしょうか？