油分が出るため、ドリップコーヒーと⽐べると少し濁ったような色になりますが、実はこの油分こそが、それぞれのコーヒー豆の持つ繊細な香りや風味のもと。口に含めば、油分によるまろやかな舌触りとともにコーヒー豆の甘み、飲み込んだ後も味わいの余韻を楽しめます。ちなみに、飲みきったあとに微粉が残りますが、⾖の個性をしっかりと抽出できた証ですのでお気になさらずに◎

まずはコーヒーの粉を入れます。もちろん慣れてきたら、お好みに合わせて量を調節してみてくださいね。

二回に分けて、お湯を注ぎいれる方法をご紹介します。お湯は、コーヒーのフレーバーをしっかりと抽出するために、100度に近い沸かしたてのお湯をご用意ください。
【一湯目】
まずはタイマーをスタートし、一湯目をビーカーの半分くらいまで注ぎます。お湯が粉全体にかかるよう、円を描くように勢いよく注ぎます。ドリップのように細いお湯を注ぐ必要はないので、普通の使い慣れたヤカンでOK。

【二湯目】
30秒経過したら二湯目を注ぎます。ビーカーの一番上から1.5cm下くらいのところまで、静かにゆっくりと。お湯の適量を目で見て量れるのが、楽ですね。

注ぎ終えたら、やさしくフタをして4分待ちましょう。この時には、まだプランジャーは下げません。

4分経ったらプランジャーをゆっくり押し下げてプレスします。カップに注げば、出来上がり。コーヒーのさらなる奥深い魅⼒を堪能してみてください。

コーヒーの豆・粉は周りの湿気や匂いを吸収しやすいので、密閉容器に移して保存しましょう。なかなか使い切れそうにない場合、豆の状態なら密閉容器ごと冷蔵庫、粉の状態で3週間以上長期保存したい場合は冷凍庫へ。とはいえ徐々に鮮度が落ちますので、フレッシュなうちに飲みきれるよう適量を購入するのがおすすめです。

ちなみにコーヒー専用の保存缶には、こんなに可愛らしいデザインのものも。並べておくだけでもインテリアになりそうです。

コーヒーカップで2杯、マグで1杯分の350mlサイズは、自分一人のための普段使いにちょうどよいサイズ。RIVERSから発売されているこちらの「CORE」のように、インテリアにもすっと馴染む、スタイリッシュなデザインのものもあります。

一度に5、6杯くらいをつくれる1リットルの大容量サイズは、ファミリーにぴったり。こちらのデンマーク・ボダム社製の「シャンボール（CHAMBORD）」も1リットルサイズを展開しており、フレンチプレス式コーヒーを出す世界中のお店で使用されています。1950年代にパリで親しまれていた、当時のプレス器をイメージしてつくられたデザインは、クラシックで上品な雰囲気を放っています。足つきなのもうれしいですね。

ハイキングや登山などのアウトドア、あるいは長期旅行などで役立ってくれるような、タフなボディタイプもあります。なかでも、こちらのSTANLEY（スタンレー）の「CLASSIC VACUUME TRAVEL PRESS」はフレンチプレスと水筒がセットになっているので、淹れたてのコーヒーをその場で楽しむことができます。大自然でいただく一杯は、また格別ですね。

軽井沢に本店を持つ「丸山珈琲」は、スペシャルティコーヒーの先駆けとも言える珈琲専門店です。常時20～30種類のシングルオリジンコーヒーやハイクオリティなコーヒー豆を取り扱っており、トップレベルのバリスタが、好みや気分に合わせた豆をセレクト。独自技術によって焙煎された、香り高い一杯を楽しめます。

軽井沢本店では陶器のカップでいただくことができますよ。都内には西麻布、尾山台、表参道の3店舗を構えています。それぞれ店舗限定のオリジナルブレンドを販売しているほか、モーニングプレートや軽食、デザートもお店の個性が出たものになっています。1店舗だけでなく、いくつかに足を運んでみるのもよさそうですね。

京都発のスペシャルティコーヒーブランド「Unir（ウニール）」。Unirとは、スペイン語で「結びつける」、「ひとつにする」という意味。自慢のスペシャルティコーヒーをはじめ、そのコーヒーが作られている農園、意欲的な生産者など、Unirならではの魅力を、来店する方に届けていきたいというお店の想いが込められています。

そのUnirの味わいを都内で楽しめるのが、東京第1号店となる赤坂店。赤坂駅徒歩2分で、ホテル併設のカフェということもあり、24時間営業でスペシャルティコーヒーを提供しています。広々とした店内にゆったりとしたソファなど、ビジネス街でありながらちょっと喧騒を忘れられる穴場かもしれません。読書やデスクワークにも最適です。

人気のプレスコーヒーは、レギュラーとラージの2サイズ。京都で焙煎されたスペシャルティコーヒー数種類の中から、好みに合わせて選ぶことができます。世界トップクラスのバリスタが、注文を受けてから丁寧に淹れる一杯は、豆本来の旨みが生きた極上の美味しさ。可愛いマグカップと、上質なひと時をどうぞ。