ティータイムのお供に。洋酒香る「レーズンサンド」のレシピ

ティータイムのお供に。洋酒香る「レーズンサンド」のレシピ

フワッと広がる洋酒の香りがたまらないレーズンサンド。ティータイムのお供に用意すれば、いつものお茶の時間をもっとリッチに演出することができます。今回はそんな大人のお茶菓子、レーズンサンドのレシピをご紹介。定番にしたい基本レシピから飽きずに楽しめるアレンジレシピまで、幅広いレーズンサンドの作り方を集めました。2021年12月04日作成

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グルメ
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お菓子・スイーツ手作りお菓子・スイーツティータイム焼き菓子バターサンド
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寒い季節に食べたいレーズンサンド

ティータイムのお供に。洋酒香る「レーズンサンド」のレシピ
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リッチな雰囲気漂うレーズンサンドは、「手作りするのは敷居が高いかも」と思われがち。
けれど実際は、自宅で気軽にトライできる簡単な作り方がたくさんあるんですよ。基本を抑えれば、自分だけのアレンジを加えることだってできちゃいます。

大人のティータイムに彩りを添える、レーズンサンドのレシピをたっぷりご紹介。
洋酒の効いたレーズンサンドは、これからの寒い季節にぴったりなお菓子。ぜひ気軽に手作りしてみてくださいね。

目次

美味しく手作りするためのポイント

まずはじめに、美味しく手作りするためのポイントを解説していきます。この3点を抑えるだけで、一気に仕上がりのクオリティをUPさせることができますよ。

①サブレ用の粉はできるだけ細かいものを

ティータイムのお供に。洋酒香る「レーズンサンド」のレシピ
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サブレに使用する薄力粉は、バイオレットやスーパーバイオレットなどのきめ細やかなものがおすすめ。粒感やざらつきがなく、上品な口当たりに仕上げることができます。

また、使う前はしっかりとふるいにかけて粉のダマを取り除きましょう。フードプロセッサーで作業する場合は、はじめに粉を入れて攪拌してもOK。これがふるい代わりの工程になりますよ。

②バタークリームにたっぷり空気を含ませる

バタークリームはとても分離しやすいので、しっかり常温に戻したバターを使うのが重要です。理想は指で押せるくらいのポマード状の硬さですが、溶けすぎてしまった場合は攪拌時間を長めにとれば解決できます。

泡だての際はたっぷりと空気を含ませるイメージで混ぜ、ふわっと軽やかな食感を目指しましょう。

③1日しっかり休ませるか冷凍する

ティータイムのお供に。洋酒香る「レーズンサンド」のレシピ
出典:unsplash.com
レーズンサンドは一晩休めることでクリームの水分がサブレになじみ、味に統一感が生まれます。

さらにおすすめなのは、冷凍したものを半解凍して食べるというもの。ひんやりと冷たいレーズンサンドは、口溶けのよいアイスのような感覚でいただくことができるんです*

レーズンサンドの基本レシピ

簡単、ひとくちレーズンサンド

ひとくちサイズが可愛いこちらのレーズンサンド。四角形の生地ならカットも組み立ても非常に簡単なので、とても気軽に手作りできそうですね。クリームにもサブレにも入っているクリームチーズがよいアクセントになっています。
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ひとくちサイズが可愛いこちらのレーズンサンド。四角形の生地ならカットも組み立ても非常に簡単なので、とても気軽に手作りできそうですね。クリームにもサブレにも入っているクリームチーズがよいアクセントになっています。

簡単、ひとくちレーズンサンドのレシピ・作り方 | ふたりごはん

ラム香るレーズンサンドクッキー

こちらのレシピでは、ラム酒に一晩じっくりと漬け込んだレーズンを使用しています。口に入れた瞬間に広がるラムの香りは高級感たっぷり。お酒が好きな方にもぜひ作ってみて欲しい一品です。
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こちらのレシピでは、ラム酒に一晩じっくりと漬け込んだレーズンを使用しています。口に入れた瞬間に広がるラムの香りは高級感たっぷり。お酒が好きな方にもぜひ作ってみて欲しい一品です。

ラム香るレーズンサンドクッキー【cotta*コッタ】

サクッと美味しいレーズンバターサンド

サブレにアーモンドプードルを入れれば、とても香ばしいレーズンサンドの完成。レーズンの旨味にナッツのコクが加わって、より風味豊かな仕上がりが叶います。
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サブレにアーモンドプードルを入れれば、とても香ばしいレーズンサンドの完成。レーズンの旨味にナッツのコクが加わって、より風味豊かな仕上がりが叶います。

「サクっと美味しいレーズンバターサンド」シフォン【cotta*コッタ】

ラムレーズンバターサンド

バタークリームにホワイトチョコを混ぜ合わせたレーズンサンドです。ホワイトチョコ特有のまろやかな甘味がラムの香りを絶妙に中和してくれるので、お酒が苦手な人でもとても食べやすい仕上がりに。
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バタークリームにホワイトチョコを混ぜ合わせたレーズンサンドです。ホワイトチョコ特有のまろやかな甘味がラムの香りを絶妙に中和してくれるので、お酒が苦手な人でもとても食べやすい仕上がりに。

ラムレーズンバターサンド by 松井さゆり | レシピサイト Nadia

飽きずに楽しめるアレンジレシピ

大人のラムレーズンサンドレシピ

エディブルフラワーとホワイトチョコで表面を飾れば、素朴なレーズンサンドの見た目もパッと華やかに。デコレーションを施す場合は、サブレの生地にも粉糖を使うことで、焼き上がりの表面を滑らかにすることができます。
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エディブルフラワーとホワイトチョコで表面を飾れば、素朴なレーズンサンドの見た目もパッと華やかに。デコレーションを施す場合は、サブレの生地にも粉糖を使うことで、焼き上がりの表面を滑らかにすることができます。

大人のラムレーズンサンドレシピ | cotta column

ヨーグルトで作るラムレーズンサンド

バターを使用せず、クリームチーズとヨーグルトを合わせたとてもヘルシーなレーズンサンドです。食べ応えはあるのに、ヨーグルトの酸味で後味はさっぱり。ダイエット中のご褒美にもよさそうですね!
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バターを使用せず、クリームチーズとヨーグルトを合わせたとてもヘルシーなレーズンサンドです。食べ応えはあるのに、ヨーグルトの酸味で後味はさっぱり。ダイエット中のご褒美にもよさそうですね!

ラムレーズンサンド by shiho | レシピサイト Nadia

ころころラムレーズンバターサンド

コロンと厚みのあるレーズンサンドにホワイトチョコをかけたこちらのレーズンサンド。バタークリームをのせる際は、クッキーと同じサイズのセルクルで型をとると◎ 高さが出てきれいに仕上がりますよ。
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コロンと厚みのあるレーズンサンドにホワイトチョコをかけたこちらのレーズンサンド。バタークリームをのせる際は、クッキーと同じサイズのセルクルで型をとると◎ 高さが出てきれいに仕上がりますよ。

「ころころラムレーズンバターサンド」きょこ【cotta*コッタ】

和風レーズンサンド

抹茶クッキーに白あんクリームを挟んで和風仕立てに。レーズンはみりんに漬けることで、ラム酒よりも優しく抹茶風味のクッキーに合う味わいに。見た目もとても鮮やかなので、ちょっとしたギフトやプレゼントにも最適です。
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抹茶クッキーに白あんクリームを挟んで和風仕立てに。レーズンはみりんに漬けることで、ラム酒よりも優しく抹茶風味のクッキーに合う味わいに。見た目もとても鮮やかなので、ちょっとしたギフトやプレゼントにも最適です。

「和風レーズンサンド♡ ~ みりんレーズン入り ~」ayachin【cotta*コッタ】

黒糖クッキーで、レーズンバターサンド

こっくりと深い風味を味わえる黒糖味のサブレを使用。砂糖を変えるだけでプレーンのクッキーよりも味に深みがでるので、ぜひ気軽に試してみてください。お好みでシナモンなどのスパイスをプラスしても美味しくいただけますよ。
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こっくりと深い風味を味わえる黒糖味のサブレを使用。砂糖を変えるだけでプレーンのクッキーよりも味に深みがでるので、ぜひ気軽に試してみてください。お好みでシナモンなどのスパイスをプラスしても美味しくいただけますよ。

黒糖クッキーで、レーズンバターサンド by きゃらきゃら | レシピサイト Nadia

酒粕レーズンバターサンド

ふっくらと炊いたレーズンに酒粕を合わせたレーズンサンド。ラム酒とは一味違った風味が、意外にも高相性なんだとか!お酒が弱い方は、酒粕の火の入れ具合でアルコールの強さを調整してくださいね。
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ふっくらと炊いたレーズンに酒粕を合わせたレーズンサンド。ラム酒とは一味違った風味が、意外にも高相性なんだとか!お酒が弱い方は、酒粕の火の入れ具合でアルコールの強さを調整してくださいね。

「酒粕レーズンバターサンド」rinnnn0201 【cotta*コッタ】

大人のお菓子でティータイムを格上げ

ティータイムのお供に。洋酒香る「レーズンサンド」のレシピ
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滑らかなバタークリームとサクサクなサブレの組み合わせがとても美味しいレーズンサンド。ラムの香りやコクのある甘味は、紅茶やコーヒーにもぴったりです。ぜひアツアツのホットドリンクを用意して、いつものティータイムを少しだけ華やかに彩ってみてください。

※素敵な画像とレシピのご協力ありがとうございました
cottaコッタ【公式】 | お菓子・パン材料・ラッピングの通販

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