こちらのレシピでは、牛乳と卵の代わりにプレーンヨーグルトを使って、さらにヘルシーな仕上がりに。生クリーム、グラニュー糖を7分立てにし、ヨーグルトも加えて混ぜ、冷凍庫で固めます。30分おきに取り出して混ぜる作業を2、3度繰り返せば、フローズンヨーグルトの完成です。シャリッとした食感とさっぱりした味わいで、夏にぴったりのおやつですね。

夏のフルーツといえばスイカ。大きなひと玉を買ったけれど食べきれないかも...という時にはスイーツを作ってみるのも良いかもしれません。

画像はスイカで作るシャーベット。種を除いてミキサーにかけたスイカを、レモン汁とグラニュー糖で味を整えて凍らせます。2〜3時間したら、卵白を泡だててメレンデ状にしたものと合わせ、再度冷やしてください。あまり硬く凍らせると卵白と混ざりにくくなるのでご注意を。

スイカはたっぷりの水分の他にビタミンやミネラルも多く、むくみ防止や夏の疲労回復にも効果があると言われています。暑さ負けしそうな体に染み渡る、清々しい甘さのスイカシャーベットをお楽しみください。

アイスクリームをケーキのように見立てたこちらのレシピは、実は作り方はとても簡単。ラズベリーといちご（冷凍でも可）と生クリームをそれぞれミキサーで混ぜてから、メレンゲとさっくり合わせて凍らせます。

固まった後はパックを剥がし、クリームやフルーツなどでデコレーションすれば、まるでケーキのようなアイスに。ダブルベリーのフルーティーな香りがたまらない、華やかなデザートの出来上がりです。

次に、メロンを器にして丸ごと使ったインパクトのあるアイスをご紹介します。まずメロンの上部を切り取って、種を除いて中身をくり抜きます（この時果肉を計量しておくと、他の材料の配分が分かりやすいですよ）。

外皮と蓋部分は先に凍らせておきましょう。ピューレ状にしたメロンと材料を順番に合わせていきます。製氷器でしばらく凍らせたらフードプロセッサーでよく混ぜ、出来上がったアイスをメロンの器に入れて蓋をしましょう。ほのかなココナッツオイルの香りがアジア風な、おしゃれなデザートの完成です。

こちらの画像は、プリンのようなクリームブリュレのような、話題の新感覚デザート、クレマカタラーナのアレンジレシピです。カタラーナはスペイン、カタルーニャ地方発祥のお菓子で、卵の濃厚な味わいとパリパリのキャラメルの食感が楽しめます。

材料は卵黄、グラニュー糖、生クリーム、バニラエッセンス。家庭にあるもので、作ることができるのが嬉しいですね。材料をよく混ぜ、一度オーブンで湯煎焼きしてから粗熱をとって凍らせます。食べる前にカラメルを流し込み、表面をパリっとコーティングします。

取り出しておいて、少し溶かしてから切り分けて食べると良いそうですよ。ひんやりした甘さの中にキャラメルのほろ苦さが効いていて、ワインにも合いそうですね。