お祝いの日の定番、「ちらし寿司」。彩り豊かで、食卓がぱっと華やぎますね。

「干し椎茸」などの作り置きできる具材は、事前に調理して保存しておけば、忙しい当日でもスムーズに準備できて◎

わあっと食卓に歓声が上がりそうな、美しいちらし寿司ですね。

「平らなお皿」には、高さをつけてふわっと盛りつけ、「寿司桶」などに盛る時は、均等な高さにぎゅっとつめると美しく見えます。
上にのせる具は、「どの色をどの順番に並べるか」あらかじめ考えてから盛りつけをするのが失敗しないコツなのだとか。

お父さんや家族の好みに合わせて具材を揃えられ、皆でくるくる巻くのも楽しい「手巻き寿司」なら、ホームパーティも盛り上がりそう。

具材が選べる手巻き寿司には「マヨネーズを入れる」「アボカドを入れる」等、おうち毎の個性がありますよね。
自宅ならではの味に、ほっこりできそう。

せっかくのホームパーティなら、具材の盛りつけも美しくしたいですよね。

実は、1皿の中に「赤・黄・青（緑）・黒・白」の5色を使うと、より美味しそうに見えるだけでなく、栄養素も偏りなく摂れる一品に。食材やお皿の色を活かして、華やかな雰囲気を演出してみては。

「昆布締め」にした鯛に爽やかな木の芽をあしらった「鯛の手まり寿司」なら、見た目も涼しげ。健康管理などのために「味の濃いものは苦手」なお父さんも、喜んで食べてくれそう。

1つ、また1つと手がのびて、あっという間になくなってしまうかも。

「手まり寿司」のように丸いものは四角い器に、逆に四角いものは丸い器に盛ると、形がひきたちます。

長方形の器やひし形の器などを使って、かわいい「手まり寿司」の形を活かす盛りつけに。

たまには食べたい、「がっつりお肉料理」。お肉が大好きなお父さんには、「スペアリブのママレード煮」はいかがでしょうか。

焼いてから「ママレードと醤油・にんにく」を加えて煮込めば、こっくりと甘辛のスペアリブが出来上がります。満足感たっぷり！

同じく、お肉の好きなお父さんにおすすめの「和風ステーキ丼」。

お肉やしめじを焼いて、白髪ねぎをあしらって……フライドガーリックの香りが、なんとも食欲をそそります。

お皿に揚げ物を盛る時は、レタスなどの青味（あおみ）と一緒に小高く盛りつけるとおいしそうに見えます。

よりパーティらしさを出したいなら、「バスケット」にペーパーナフキンやレタスを敷いて盛りつけても◎。

鯛のうま味がごはんにしっかりと入った「鯛めし」は、とっても美味しいけれど、骨や皮の処理などもあって、作るのが難しそう……。

ですが、「切り身」を使って「炊飯器」で炊けば、思ったよりも簡単にできるのだそう。
「父の日」には、とっておきの「鯛めし」を味わってもらいませんか？

お茶碗にはこんもりと盛り、三つ葉の軸など、緑の「青味（あおみ）」を散らすことで、見た目にも美しく食欲をそそる色合いに。

手まり寿司風にまあるく丸めて、「桜の花の塩漬」や「三つ葉」をあしらっても可愛らしいですね。おもてなしの雰囲気になります。

「ホットプレートパエリア」は、出来立てあつあつを食べられるのが嬉しいですね。お父さんと一緒に作って、みんなで食卓のホットプレートを囲み、出来上がりをワクワク待つのも楽しいもの。

加熱はホットプレートにお任せです。

Photo by Annie Spratt on Unsplash

冬が旬のブリですが、産卵・養殖技術の進歩により、夏に旬が来る若ブリが市場に出回るようになってきました。

定番の「豚しゃぶ」や「牛しゃぶ」もよいですが、みんなでつつくこんな「ブリしゃぶ鍋」も美味ですよ。

永遠の定番「カレー」なら、安心感もありつつ飽きのこないひと皿で、どんなお父さんにも幅広く喜んでもらえそうですね。
盛りつけを工夫して「レストランのカレー」のように仕上げてみてはいかが？

あさりの旨味がソースにしみこむ「シーフードカレー」で、ひと工夫ある味に。

お茶椀などにごはんを盛った後、カレー皿にひっくり返してこんもりとまるく盛りつけると、「高さ」が出て「特別感」のある雰囲気になります。

ライスの上に青味（あおみ）・ゴマ・揚げ野菜などの「トッピング」をプラスすると、さらに彩り豊かに。

本物のビールみたい！見た目はビールのようですが、リンゴゼリーでできているので、もちろんお子さんも食べられます。美味しそうなフワフワの泡はメレンゲムースでできています。

本物のお酒を使ったとろとろの日本酒ゼリーは、甘い物が苦手なお父さんも気に入ってくれそうです。ゼリーはお子さんでも簡単に作れますし、器に盛る工程もあるので小さなお子さんにはそこだけ手伝ってもらっても良いですね。