最近よく耳にする「クラフトビール」って何?
出典:www.flickr.com(@Alan Levine)
クラフトビールの定義
出典:www.flickr.com(@dilettantiquity)
「クラフトビール」とは、小規模醸造で作られたビールのことを指します。日本の地ビールも同じカテゴリーにあたります。私たちが普段飲んでいる生ビールなどは「ラガービール」になります。
出典:www.flickr.com(@Karen Neoh)
ビールのつくり方には大きく2種類あり、普段飲んでいる「ラガービール」と「クラフトビール」に多くみられる「エールビール」があります。
まず、ビールの作り方は「ラガー」と「エール」の大きく2つに分かれます実は日本の大手ビールは、このラガータイプであることがほとんどです。スーパードライ、一番搾り、プレモル、これらは全てはラガーに属します。
対するクラフトビールは、ラガーを作ることもあれば、エールを作ることもあります。ただ、大手ビールとの差別化という意図もあってか、エールタイプが多く見られます。そしてこのエールやラガーでは、ビールの味わいが大きく変わります。分かりやすいようざっくり一言で表すなら、
ラガー:淡麗辛口
エール:芳醇旨口
エールの特徴
エール(上面発酵)は、ラガーとは違い、常温にて時間をかけず発酵を行います。
そのためちょっぴり大ぶりな味わいになりやすく、一般的には濃い味わいで苦味は強く、香りはフルーティーになります。いわゆる芳醇旨口のビールですね。
クラフトビールに多い、エールビールの種類と特徴について
出典:www.flickr.com(@Quinn Dombrowski)
また、この「クラフトビール」に多い「エールビール」中でも様々な種類があります。
出典:www.flickr.com(@Christer Edvartsen)
よなよなエールのような、芳醇な香りと甘みが特徴的な種類が「ペールエール」。ビールの色味はやや薄めのゴールドタイプが多いです。
出典:www.flickr.com(@Peter Anderson)
そして、ペールエールにさらにフルーツのような酸味が加わったタイプが「IPA」。「IPA」は少しオレンジがかったゴールドが印象的な色合いです。
出典:www.flickr.com(@Alan Levine)
その他にも、普段カクテルなどを好んで飲む方にオススメの、カシスビールのようなフルーツが配合された「フルーツビール」や、色もこげ茶や黒ととても濃く、まるでコーヒーのような苦味も感じることができる、大人タイプの「スタウトビール」など種類も豊富なんですよ。色々試して好きな銘柄を見つけるのも楽しいですよ。
都内で美味しいクラフトビールが飲めるお店をご紹介します!
SPRING VALLEY BREWERY TOKYO(スプリングバレートーキョー)/代官山
代官山 / ビアバー
- 住所
- 渋谷区代官山町13-1 ログロード代官山
- 営業時間
- 【営業時間のご案内】
営業時間
月~土11:00~23:00
フードラストオーダー22:00
ドリンクラストオーダー22:30
日、祝11:00~22:00
フードラストオーダー21:00
ドリンクラストオーダー21:30
- 定休日
- 不定休
- 平均予算
- ¥6,000~¥7,999 /¥5,000~¥5,999
CRAFT BEER MARKET(クラフトビアマーケット)/神保町
神保町 / ダイニングバー
- 住所
- 千代田区神田神保町2-11-15 住友商事神保町ビル 1F
- 営業時間
- [月]
11:30 - 14:00(L.O. 13:30)
17:00 - 23:00(L.O. 料理22:00 ドリンク22:30)
[火]
11:30 - 14:00(L.O. 13:30)
17:00 - 23:00(L.O. 料理22:00 ドリンク22:30)
[水]
11:30 - 14:00(L.O. 13:30)
17:00 - 23:00(L.O. 料理22:00 ドリンク22:30)
[木]
11:30 - 14:00(L.O. 13:30)
17:00 - 23:00(L.O. 料理22:00 ドリンク22:30)
[金]
11:30 - 14:00(L.O. 13:30)
17:00 - 23:00(L.O. 料理22:00 ドリンク22:30)
[土]
15:00 - 23:00(L.O. 料理22:00 ドリンク22:30)
[日]
定休日
[祝日]
15:00 - 23:00(L.O. 料理22:00 ドリンク22:30)
- 定休日
- 日曜日
- 平均予算
- ¥4,000~¥4,999 /¥1,000~¥1,999
craftbeer Gau's (ガウズ)/渋谷
神泉 / ダイニングバー
- 住所
- 渋谷区神山町16-4 ヴィラメトロポリス 2F-A
- 営業時間
- [月]
定休日
[火]
18:00 - 02:00(L.O. 料理01:00 ドリンク01:30)
[水]
18:00 - 02:00(L.O. 料理01:00 ドリンク01:30)
[木]
18:00 - 02:00(L.O. 料理01:00 ドリンク01:30)
[金]
18:00 - 02:00(L.O. 料理01:00 ドリンク01:30)
[土]
18:00 - 02:00(L.O. 料理01:00 ドリンク01:30)
[日]
18:00 - 02:00(L.O. 料理01:00 ドリンク01:30)
[祝日]
18:00 - 02:00(L.O. 料理01:00 ドリンク01:30)
[祝前日]
18:00 - 02:00(L.O. 料理01:00 ドリンク01:30)
[祝後日]
18:00 - 02:00(L.O. 料理01:00 ドリンク01:30)
- 定休日
- 月曜日
- 平均予算
- ¥4,000~¥4,999 /¥1,000~¥1,999
DevilCraft(デビルクラフト)/神田
新日本橋 / ピザ
- 住所
- 中央区日本橋室町4-2-3 石川ビル
- 営業時間
- [月]
定休日
[火]
17:00 - 22:00(L.O. 21:00)
[水]
17:00 - 22:00(L.O. 21:00)
[木]
17:00 - 22:00(L.O. 21:00)
[金]
17:00 - 23:00(L.O. 22:00)
[土]
15:00 - 22:00(L.O. 21:00)
[日]
15:00 - 22:00(L.O. 21:00)
[祝日]
15:00 - 22:00(L.O. 21:00)
- 定休日
- 月曜日
- 平均予算
- ¥5,000~¥5,999 /¥2,000~¥2,999
夏が来ると飲みたくなるのが「ビール」。ビアガーデンもオープンし、毎日グビッと美味しいビールを頂きたいですよね。ところで、最近よく「クラフトビール」って耳にしませんか?