アウトドア料理といえば外せないのがバーベキュー。炭火やグリルを使って「焼くだけ」のシンプルな料理ですが、だからこそ一工夫をプラスするだけで、本格的なおいしさに早変わり。

炭火で豪快に焼いてみたい、バーベキューの鉄板メニューといえばスペアリブ。こちらは味のベースに市販の焼き肉のたれを使い、にんにく、しょうが、はちみつで香りづけするレシピです。
焼く前に、筋の部分に2〜3箇所浅く切れ込みを入れることで食べやすくなるのがポイント。また強火で焼くと表面だけ焦げてしまうので、中火でじっくり焼くのがコツです。

カンタンなのに見た目は豪華！パーティの主役になれるメニューです。
イサキ、アサリ、トマトなどの材料をアルミホイルでくるんで、白ワインとオリーブオイルで蒸し焼きにするだけ。蒸気が逃げないようしっかりくるむのがジューシーに仕上げる秘訣です。

こちらはフライパンのレシピですが、ホイル焼きでもおいしくできそう。ニンニクとベーコンの香ばしさを吸わせることで玉ねぎの甘みが引き立ちます。

バーベキューで人気の「マシュマロ焼き」。ただ焼くだけじゃなく、マシュマロを取り分けておいて、もう一品デザートを作ってみてはいかがでしょう？マシュマロをミルクと一緒に熱して溶かし、ゼラチンの力で冷やし固めるだけ。だれでも作れるカンタンスイーツです♪

下からだけでなく、蓋部分にも炭を載せて加熱できるのがダッチオーブンの特徴。こうすることで全体に熱が回り、むらなく調理できるんです。

見た目が華やかなパエリアは、キャンプのメインにぴったり。ディナーをぐっと華やかにしてくれます。
炒めたお米に魚介などの具材を載せ、サフランとコンソメで味付けして蒸し焼きに。魚介は丁寧に下ごしらえするのもよし。手軽に作るなら、市販のパエリアセットを使うと下ごしらえの手間が省けて楽ちんですよ。

じっくり火を通せるダッチオーブンはパン焼きに最適。「これを焼かないとキャンプに来た気がしない」というほどの定番メニューだそうです！上下から炭で加熱するほか、サイドもバーナーで加熱。中にはこっそりチョコを入れたりして楽しめます♪

食後やおやつの時間など、小腹満たしにうれしいポップコーンもダッチオーブンで作れちゃいます。キャラメルソースは料理の隠し味にも使えるので、キャンプに役立つソースのひとつ。

トレッキングや登山では、調理器具から熱源まで、自分のザックに入れて持ち歩くのが基本。ガスバーナーやクッカーセットなど、コンパクトで軽量なアイテムが重宝します。燃料をセーブするために短時間でできる調理法、排水やゴミを残さない効率のよいレシピがおすすめです。

火にかけることができ、鍋にも食器にもなる「シェラカップ」は山ごはんに欠かせないアイテム。ベーコン、めんつゆ、プチトマトのスープで、米麺のフォーを煮込みます。具材の旨味とトマトの酸味で食欲増進。スープまで飲み干せば身体が温まります。

手早く作りたい山ごはんには、缶詰などの半調理品が大活躍。さばの味噌煮缶と豆板醤でピリ辛クッパの下味が完成。溶き卵でまろやかさとコクを出し、ご飯を入れてひと混ぜするだけでごはんメニューの出来上がり！

お湯をたっぷり使って茹で上げるパスタは、山には不向き。でも、焼きそばなどの「中華麺」を使えば、予め加熱済みなので少ない水量で短時間蒸し焼きにするだけでプリプリの生麺が楽しめます。たらこスパとナポリタン、2つの味を満喫♪

テント泊の朝食などにおすすめのホットメニュー。牛乳を温め、お好みのグラノーラとぶつぎりのバナナを入れて軽く煮込みます。体を温めれば、一日元気に動けそう！

どこかへ遠出しなくても、近くの公園やわが家の庭先、ウッドデッキやベランダだって「外ごはん」の場所として楽しめます。夏の時季のブランチやお客様のおもてなしに、ちょっと素敵なガーデンメニューはいかがでしょうか？

ひき肉にフードプロセッサーでミンチ状にしたあらびきウィンナーを加えることで、まるでお店の味のような深みのあるパテに。こんがり焼き上げたイングリッシュマフィンに、チェダーチーズといっしょに挟んでどうぞ♪

ガーデンパーティで活躍するのがホットプレート。火を熾す手間いらずで、、できたてのアツアツメニューを楽しめます。こちらは手作りナムルと明太子が決め手の、魚介と具だくさんの海鮮ビビンパです。

トルティーヤの皮にフルーツをトッピングして、クリスピーな食感と甘酸っぱさを楽しめるホットデザートに。トルティーヤの皮は簡単につくれて、ラップサラダやナチョスなどにも使えますよ。

手頃なテーブルワインにお好みのフルーツを漬け込むだけ♪簡単だけど、夏らしい爽やかさが楽しめるフルーツカクテルです。トニックウォーターなどで割って微炭酸仕立てにするとさらにスッキリ。100％のぶどうジュースなどで、ノンアルコールで作ってもOK。

さまざまなスタイルの「アウトドアごはん」の楽しみ方と、それぞれのおすすめメニュー・レシピをご紹介しました。この夏行きたい場所や一緒に楽しみたい人に合わせて、いろいろな楽しみ方を試してみてくださいね。