大人数で食卓を囲みたい!おうちで中華料理のフルコース
たくさんの品数と量を準備する必要がある大量料理は、予め下ごしらえや作り置きをしておくと便利!餃子や春巻きなどの点心は、前もってタネを作り置いておいたり、包んでストックしておくと楽ですよ。
おうちでできる中華料理のレシピ集
１品目 中華もやし
お通し代わりにさっとできちゃう中華もやしはいかが?さっぱりとした味付けなのに、にんにくとごま油の風味がクセになります。
2品目 小松菜と春雨のとろみ中華スープ
片栗粉でちょっぴりとろみをつけた王道の春雨スープ。シャキシャキの小松菜とツルッとノド越しのいい春雨は相性抜群!小松菜の代わりに、青梗菜でもOK。寒い日には、ちょっと生姜を効かせても美味しいですよ!
3品目 エビのチリソース
中華料理といえばエビチリは外せないですよね!子供も大人も大好きなお店で食べるエビチリは、ケチャップを使って。エビのプリプリ感を損なわないように、加熱のし過ぎには要注意!
4品目 エリンギのチンジャオロース風
ピーマンの苦味と牛肉の甘味がマッチした青椒肉絲も、家庭で簡単に作れるんです。たけのこはちょっと高価だから、エリンギで代用!たけのことは違った、エリンギ独特の食感も美味しいんです。
5品目 とろとろ白菜と鶏のオイスター炒め
中華料理の中でも、オイスターソース味の1品も人気ですよね。ついつい油っぽくなりがちな中華も、白菜と鶏肉だからヘルシーに食べやすいですよ。オイスターソースの風味で、ご飯がどんどんススみます。
6品目 旨辛回鍋肉
豆板醤や甜麺醤の風味が本格的な回鍋肉レシピ。豚バラ薄切り肉だから、加熱も短時間でできちゃうのもポイント。この手作り合わせ醤で作る回鍋肉はクセになること間違いなし!
7品目 黒ごま麻婆豆腐
中華料理のコースといえば、やっぱりコレですよね!煮崩れしやすい絹ごし豆腐で作る麻婆豆腐は、ツルンとアツアツ、後味ピリリ!黒ゴマを効かせて一味違う美味しさに。
8品目 酢豚
甘酢の香りが食欲を誘う酢豚。サッと揚げた豚肉の香ばしい風味と、甘酢の酸味、サッと炒めた野菜のシャキシャキ感が堪りません!
9品目 レタスチャーハン
パラパラご飯とシャキシャキのレタスにハマる方も多いのでは?こちらのレシピは、チリメンジャコ入り!チリメンジャコのほのかな塩味もいいアクセントです。
10品目 春巻き
春巻きのパリパリっとした一口目って堪らないですよね!皮で包む前に具を冷まして置く必要があるから、具は前もって作っておくと便利。
11品目 餃子
ビールに餃子!クーっと一気に飲みたくなりますよね。餃子のタネは、キャベツ派と白菜派とあると思いますが、こちらは白菜のレシピです。パリッとした餃子に仕上げるために、白菜の水気はしっかりと切ります。
12品目 黄金のジャンボ肉焼売
肉感たっぷりの焼売はいかが?みんな大好きな焼肉のたれで下味をつけたジュワッと美味しい焼売です。
13品目 ゴマ団子
デザートにはゴマ団子!ごまのプチプチ食感と香ばしさ、もっちり団子と優しい甘さのあんこがホッとさせてくれるデザートです。こちらは、男性でも食べやすいあんこ控えめのゴマ団子。
いかがでしたか?
みんなでわいわい、楽しい中華♪今回ご紹介したレシピを全部！…というわけにはいかないかもしれませんが、人数やお好みに合わせて、品数を調整してチャレンジしてみてください。
そんな時に提供しやすい料理といえば中華料理と考える方も多いはず。中華料理のフルコースには、基本の流れがあるんですって。｢前菜｣→｢湯(たん)｣→｢主菜｣→｢主食｣→｢点心｣の順。今回はその流れに沿って各レシピをご紹介♪