このお店ではスタッフの手により欠点のある豆を取り除き、浅煎りから深煎りまで豆の状態や産地に合わせた焙煎方法を選んでいます。新鮮さを保つために焙煎のタイミングも完璧に計算しており、いつでも最適な状態のコーヒーを楽しむことができますよ。

ランプや椅子1つ1つに風情があり、美しいステンドクラスは必見。オープン以来の常連さんも訪れるそうで、レトロな店内も相まって、昔ながらの雰囲気がただよいます。

コーヒー豆には海外の契約農園などで栽培されたものを使用し、自社の焙煎工房で焙煎してその日のうちにお店へ届けています。そのため豆の産地がはっきりしており、シングルオリジン（単一品種）もブレンドも楽しめるのが魅力。分厚いメニューにはコーヒー豆の特徴や契約農園について詳しく載っているのでぜひ見てみてくださいね。

レトロな外観とは打って変わって、店中に入ると一気にモダンな空間が広がります。窓の外をながめれば土佐堀川の流れが一望できるのも、このお店ならではです。

コーヒーには、シングルオリジンのコーヒー豆を浅煎りで使用。エスプレッソやフィルターなど抽出方法にもこだわりつつ、浅煎りにすることにより産地によって異なる味わいを浮かび上がらせ、豆本来のおいしさを引き出しています。酸味のあるコーヒーや口当たりのまろやかなコーヒーが好きな方におすすめです。

平岡珈琲店オリジナルブレンドの「百年珈琲」は見逃せませんが、暑い季節には「冷製コーヒー」もおすすめ。淹れたてのコーヒーをシェーカーで急冷させるもので、そのために表面が泡立っています。冷やすことで苦みが際立ち、さっぱりといただけますよ。

バリスタが2名在籍しており、カフェラテを注文すると描いてくれるラテアートも魅力の1つ。1杯1杯丁寧に作られたラテアートはかわいらしく、飲むのがもったいなくなってしまいます。

「Bar ISTA」の楽しみ方は、ラテアートだけではありません。オリジナルの珈琲カクテルも提供しており、スパイスやミルク、リキュールとエスプレッソの苦みとの組み合わせは、ここでしか味わえない逸品。華やかな見た目にも、目を奪われてしまいます。ついつい飲みすぎないよう、ご注意くださいね。