寒い季節は「あったかスープ」で温まろう＊都内のおすすめ専門店

日本初のスープ専門レストラン「すうぷ屋」。今では具材たっぷりのスープはお馴染みですが、このお店が先駆けとも言われています。どのスープもお肉やお野菜などさまざまな素材のエキスがぎゅっと詰まっていて、本格的な味わいを楽しめますよ。

店内は、アンティーク風の着いた雰囲気。駅直結の新宿ミロードにあるので、寒い日や雨の日でもアクセスしやすいですね。

パンの器に濃厚なかぼちゃポタージュが注がれた「灰かぶり娘のとっておき」。かぼちゃの甘みとなめらかな口当たりがたまらないおいしさです。ユニークなネーミングも楽しいですよね。

種類が豊富でどれにしようか迷ったら、2種類のスープがいただけるプレートメニューもおすすめ。サラダやパン、日替わりパスタもセットになっていてボリューム満点です。

表参道のまい泉通りにある「毎日薬膳Soup＋（プラス）」は、季節によって変化する冷えや疲れなどの体調に合わせ、スープに使用する食材や生薬を変えるというこだわり。薬に比べると効き目は緩やかですが、毎日食べることで身体を中から整えてくれますよ。

小岩駅からすぐのところにある「東京麻辣湯（ウキョウマーラータン）」は、薬膳スープ春雨の専門店として注目されているお店のひとつです。

オーダーは1階で行います。冷蔵ケースに並んだたくさんの具材から、好きなものを選ぶスタイル。パクチーやきくらげなどの定番のほか、厚揚げやゆばなどもあって、組み合わせのレパートリーは数えきれないほど。

豆乳のようなクリーミーなスープと、もっちりした春雨の組み合わせは最高。まろやかさの中に感じる辛みがクセになるおいしさです。食べ終わった頃には、体の芯からぽかぽかですよ。

大崎広小路駅から歩いてすぐのところにある「東京豆漿生活（トウキョウトウジャンセイカツ）」は、神田にある「東京豆花工房」の新業態として人気の、台湾式の朝ごはんがいただけるお店です。

お店はレトロなアパートの1階。台湾の街なかにいるような雰囲気で、朝から行列ができる日もあるんだとか。

台湾では、朝ごはんは外食するのが定番。「鹹豆漿（シェントウジャン）」と呼ばれるこちらのスープは、台湾の方もおうちで作らずにお店でいただくんだそう。豆乳にお酢を加えた温かいスープは、ひと口いただくごとに体の中が温まります。

スープを混ぜると、お酢で豆乳が固まっておぼろ豆腐のようなやわらかな食感に変化します。干しエビやネギなども入っているので、風味豊かで朝から元気になれそうです。

コレド室町2にある「日本橋だし場はなれ」では、かつお節専門店の「にんべん」が手がけるお出汁を使ったお料理がいただけます。

素材感や伝統感、粋をテーマした店内は和モダンな雰囲気。カウンターキッチンの様子も間近に見られて、お食事を待つ間も楽しめそう。

寒い日におすすめなのが、ヘルシーな「だし椀御膳」。お出汁が香る定番の「古典」、またはかつお出汁に洋風素材を使った「はなれ」どちらかの汁椀にごはんとお惣菜がセットになっています。大きなお椀にたっぷり入っていて、お出汁の味をしみじみ味わえます。

こちらは「はなれ」。トマトを使ったミネストローネ風のスープにもしっかりとかつお出汁が香ります。さつまいものポタージュなども登場し、季節によって内容が変わるそう。和テイストのスープで温まりましょう。

1階はカウンター席。“朝ごはんからしっかりと食べられるように”と朝から営業しているので、ここに立ち寄ってから出勤する方も多いんだとか。

ネーミングがユニークな「いつもと違ういつもの豆腐のおみそ汁」は、たっぷりの海苔と大きなお豆腐、アクセントの梅干しがお味噌の風味をより引き立ててくれます。

スペシャルメニューのひとつ「ごろごろ野菜と角煮のすんごいとん汁」は、ほろりと崩れるほど柔らかな角煮と大きくカットした根菜がボリューム満点。さっぱりした梅のおにぎりと組み合わせれば、バランスもいいですね。

「豆乳とホタテのとろーり みそポタージュ」は、お味噌と豆乳のまろやかさが絶妙。“主役の一杯として食べてほしい”という想いがこもったお味噌汁は、ここでしか味わえないと評判ですよ。