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まるで天国のよう。戸隠連峰を背に一面に咲き乱れる蕎麦の花

まるで天国のよう。戸隠連峰を背に一面に咲き乱れる蕎麦の花

白く可憐な蕎麦の花。一輪は小さくとも一斉に花開くと、蕎麦畑を白く染め上げます。蕎麦の産地〈戸隠〉では、開花時期なると、戸隠連峰を背に、咲き乱れる蕎麦の花がどこまでも広がる、まるで天国のような景色を眺めることが出来ます。この素晴らしい風景の数々を眺めたら、きっと戸隠を訪ねたくなるはずです。2017年02月28日更新

カテゴリ:
旅行・お出かけ
キーワード
甲信越長野県戸隠花畑そば
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可愛らしい蕎麦の花。一斉に開くと、“まるで天国のよう”な風景に。
夏そばが咲き乱れる風景
出典:

夏そばが咲き乱れる風景

豊穣なる土地が育てる“蕎麦”


蕎麦の産地として名高い「戸隠(とがくし)」は、長野県北部、新潟県との境に位置ています。標高1904mの「戸隠山」を中心に、「飯縄山(いいずなやま)」の西麓、戸隠連峰の西斜面から発する「裾花川(しそばながわ)」の中流域を占めています。
「戸隠」という地名の由来は、『天の岩戸』で有名な「手力男神(タヂカラオノカミ)」の子孫が、この地で祖先を祀ったことに始まるとされ、戸隠神社では、「手力男の神」が主神として祀られています。

(画像:信州百名山の一つ「戸隠山」)
出典:

「戸隠」という地名の由来は、『天の岩戸』で有名な「手力男神(タヂカラオノカミ)」の子孫が、この地で祖先を祀ったことに始まるとされ、戸隠神社では、「手力男の神」が主神として祀られています。

(画像:信州百名山の一つ「戸隠山」)

戸隠連峰は「一不動」から「戸隠山」「西岳」まで絶壁の岩稜が屏風のように連なっています。
出典:

戸隠連峰は「一不動」から「戸隠山」「西岳」まで絶壁の岩稜が屏風のように連なっています。

「戸隠」は、水が豊かな土地。

古来から《戸隠山》は、その名の由来の通り、“神が宿る神聖な場所”として崇められ、平安期から明治期までは“霊験あらたかな仏教の修行の地”でもありました。それゆえ戸隠連峰は、手付かずのままの自然が広がっています。山々に降り落ちた雨や雪は、長い時を経て〈湧水〉となって戸隠の地に湧き出てきます。
(画像は、戸隠連峰を背にした「鏡池」)
出典:

「戸隠」は、水が豊かな土地。

古来から《戸隠山》は、その名の由来の通り、“神が宿る神聖な場所”として崇められ、平安期から明治期までは“霊験あらたかな仏教の修行の地”でもありました。それゆえ戸隠連峰は、手付かずのままの自然が広がっています。山々に降り落ちた雨や雪は、長い時を経て〈湧水〉となって戸隠の地に湧き出てきます。
(画像は、戸隠連峰を背にした「鏡池」)

美味しい戸隠蕎麦を育てるのは、標高1,000mの「火山灰土」と戸隠連峰からの「湧水」、そして「霧」。

昼夜の温度差が大きく冷涼な戸隠では、蕎麦はいつも霧に包まれて育ちます。霧の下で育った蕎麦は、味や香りが良く、「霧下そば」と特別な名で呼ばれています。
出典:

美味しい戸隠蕎麦を育てるのは、標高1,000mの「火山灰土」と戸隠連峰からの「湧水」、そして「霧」。

昼夜の温度差が大きく冷涼な戸隠では、蕎麦はいつも霧に包まれて育ちます。霧の下で育った蕎麦は、味や香りが良く、「霧下そば」と特別な名で呼ばれています。

蕎麦の美味しさは、料理人の腕を別にすると、蕎麦の実と水の質で決まります。

「戸隠そば」が美味しいのは、捏ね上げるのも、茹で上がった蕎麦をきゅっと引き締めるのも、蕎麦を育てる戸隠の地に湧く、この豊穣な水があるからこそ。
出典:

蕎麦の美味しさは、料理人の腕を別にすると、蕎麦の実と水の質で決まります。

「戸隠そば」が美味しいのは、捏ね上げるのも、茹で上がった蕎麦をきゅっと引き締めるのも、蕎麦を育てる戸隠の地に湧く、この豊穣な水があるからこそ。

「戸隠展望苑」から望む蕎麦畑。
出典:

「戸隠展望苑」から望む蕎麦畑。

以下では、この豊穣なる土地の蕎麦の花が、神聖な山々を背景にして咲き乱れる、素晴らしい眺めの数々と、周辺の観光情報をお伝えします。蕎麦好きの方もそうでない方も、この絶景と美味しい蕎麦を味わいに、ぜひ戸隠まで足を運んで下さい

蕎麦の花が咲き乱れる素晴らしい風景


蕎麦の花の見頃は、年に二度(蕎麦畑によって異なります)。
「夏そば」は、6月下旬から7月初旬頃。
「秋そば」は、8月下旬から9月上旬頃。
(画像は、秋そばの蕎麦畑)
出典:

(画像は、秋そばの蕎麦畑)

(画像は、秋そばの蕎麦畑)
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(画像は、秋そばの蕎麦畑)

(画像は、秋そばの蕎麦畑)
出典:

(画像は、秋そばの蕎麦畑)

蕎麦の花が咲き乱れる景色を望むなら「戸隠展望苑」へ


〈戸隠バードライン〉沿いにある「戸隠展望苑」には、広大なそば畑があります。戸隠連峰を背にした、一面に咲き乱れるそば畑を望むなら、ぜひここで。
紹介してきた画像は、「戸隠展望苑」から望んだ景色。

この風景を眼におさめたいのなら、「戸隠展望苑」へ。
出典:

紹介してきた画像は、「戸隠展望苑」から望んだ景色。

この風景を眼におさめたいのなら、「戸隠展望苑」へ。

花・紅葉情報 | 戸隠観光協会
そばの花の見頃と場所についての案内が掲載されています。

戸隠バードライン

長野市街地から「戸隠展望苑」へ車で向かうのなら、「戸隠バードライン」(大型車不可)を進むのがおすすめです。
長野から向かうと、市街の喧騒が嘘のような静けさに包まれます。このラインは、森林の中を進むドライブにはうってつけのワインディングロード。清涼な空と、森林の緑や紅葉、そして鳥の歌声が楽しめる道です。
(画像は戸隠バードライン)
出典:

長野から向かうと、市街の喧騒が嘘のような静けさに包まれます。このラインは、森林の中を進むドライブにはうってつけのワインディングロード。清涼な空と、森林の緑や紅葉、そして鳥の歌声が楽しめる道です。
(画像は戸隠バードライン)

おわりにかえて information & 戸隠そばの美味しい店

戸隠そばの美味しい店

「うずら家」は全国的によく知られた戸隠のそば店。
出典:

「うずら家」は全国的によく知られた戸隠のそば店。

うずら家
長野市その他 / そば
住所
長野市戸隠3229
営業時間
10:30~16:00 売切れ次第閉店
三連休の時は、10:00~
定休日
火曜日・水曜日(その他不定休・HP要確認)
平均予算
¥1,000~¥1,999 /¥1,000~¥1,999
データ提供:
中社前の「戸隠そば苑」
出典:

中社前の「戸隠そば苑」

「戸隠そば苑」の「荒挽きそば」の美味しさには定評があります。
出典:

「戸隠そば苑」の「荒挽きそば」の美味しさには定評があります。

戸隠そば苑
長野市その他 / そば
住所
長野市戸隠3515
営業時間
11:00~
定休日
火曜日~金曜日 その他不定休
平均予算
¥1,000~¥1,999
データ提供:
戸隠には、産地ならではの美味しいそば店が沢山あります。以下のサイトには数々の名店が軒を並べていますので、旅の都合や行き先に合わせて選ぶといいでしょう。戸隠に足を運ぶなら、本場ならではの「霧下そば」ぜひを味わって。
戸隠そば | 戸隠観光協会
戸隠そばを提供する店が紹介されています。

information 《戸隠そば博物館 とんくるりん》・開花情報等

「そば打ち体験道場」に、そばの歴史や道具を紹介する博物館、食事処などが楽しめる施設。「戸隠展望苑」から程近い場所。戸隠バードライン上にあります。
出典:

「そば打ち体験道場」に、そばの歴史や道具を紹介する博物館、食事処などが楽しめる施設。「戸隠展望苑」から程近い場所。戸隠バードライン上にあります。

戸隠 おさんぽMAP | 戸隠観光協会
戸隠の名物や石仏等を巡るさんぽコースが掲載されています。
のどかな田園風景と石仏をめぐる豊岡さんぽコース
豊岡のそばの花と絶景のポイントが記してあります。

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