盛り付けの際、器の大きさを10とすると、料理を7割、余白を3割ほどにしてみてください。すっきりとバランスよく見えますよ。スープや汁物も7割程度が品よくまとまります。しかし、食べ盛りの子供や大人数のパーティなどで、ボリューム満点に見せたい時は、こぼれんばかりに料理をお皿に移すのもありですよ。

料理の彩が素敵だと心も明るい気持ちになりますよね。色の組み合わせを楽しんでみてください。同系色の食材とお皿を組み合わせると調和が生まれ、まとまります。お皿を黒、食材を白などコントラストを強くすると、洗練されたシックなイメージに。赤、黄色、オレンジ、緑、茶などのさまざまなカラーを並べると元気で前向きな演出ができます。少なくとも3色を使うとバランスの良い盛り付けができますよ。

カレーの盛り付けはワンパターンになりがちですよね。副菜までもがサラダでマンネリ化してしまうことも。そんな時は、野菜を別添えして彩よくしましょう。ごはんは平たんに盛るよりも型抜きをするとおしゃれになります。分量もわかって便利。盛り方しだいでさまざまな演出ができるメニューだと思います。お皿はゆとりが生まれる縁のあるデザインがおすすめ。

クリームソースは、平皿よりも深皿で、縁がしっかりあるものがおすすめ。料理が広がりにくいので、盛り付けがしやすく、まとまります。手つきにするとカジュアルな印象になり、食べやすいのも◎。ほっこりと和やかな食卓になりますよ。

とんかつなどのフライの盛り付けは、奥にキャベツの千切りをこんもりと盛るのがポイント。手前にメインを置くことで立体的になり、ボリューム感も出ますよ。縁があるお皿は温かみのある印象。料理が映えるシンプルな白や水色がおすすめですよ。

刺し身は、ツマを土台にして建てかけるように盛ります。後ろが高く、前が低くを意識してくださいね。魚の種類ごとに奇数の枚数にするのが基本です。種類や切り方によってバランスをとりましょう。丸皿の場合は余白ができて配置するのが難しいですが、長角皿のように方向性が決まっているときれいにまとまります。

小ぶりのお皿にちょこんと料理をのせるかわいい盛り付け。柄を活かした配置で小粋なイメージが完成します。豆皿は特に小さなお皿のこと。おかずだけでなく、調味料をのせたり、薬味をのせたり、使い勝手が良く、種類も豊富です。季節やお祝い事に合わせてデザインをチョイスすると、コーディネートが楽しくなりますね。

グラスのような涼しげな器は、実はそばちょこ。用途を限定せずに入れ物を選べば、盛り付けの幅が広がるはず。シンプルに盛るだけで、和菓子の表情がぐっと変わります。落ち着いた濃い色のコースターにのせると安定感が出て、シックな雰囲気になりますね。

茶色やこげ茶などどうしても単調な色合いになってしまう焼き菓子。お皿をパステルカラーにしてみると、色味が強調されて華やかさが生まれます。写真のように円を描くように配置するとバランスのいいフォルムになります。どの方向からも焼き色が見えておいしそうです。

長角皿に色とりどりのお寿司を並べるだけで存在感のあるおもてなし料理になります。具材を上にあしらって豪華なイメージに。お花をモチーフにした飾りは季節感がでて、和やかになりますね。整列させた盛り付けの場合、シソの葉の緑色やいくらの赤色など色彩でアクセントをつけると洗練されます。大人数で集まるパーティにおすすめです。

レンゲや小さめのしゃもじを使ってワンスプーン料理。配置などを考える必要がないから、盛り付けも簡単！食卓が一瞬で華やぎますよ。ハーブやスパイスなどで、トッピングを工夫するとよりハイセンスに。おうちごはん、ホームパーティのオードブルやデザートなど幅広く使えます。子供やお年寄りも食べやすいのも◎。