生地にはちみつを入れたレシピです。砂糖だけで作るより、やさしい甘さに仕上がります。また基本の作り方のサラダ油の代わりに、オリーブオイルを使用。絞りを使うので生地を余すことなく使いきれるのもうれしいレシピ。簡単なのにお店のクッキーのような出来栄えになるのでおすすめですよ。

塩の効果で、甘酸っぱさが引き立つクッキーのレシピ。型は生地の形を整えて冷蔵庫で冷やしたら、あとは大きさをそろえて四角に切るだけ。形を作るのもとっても簡単です。レモンは使う前に塩で洗うと表面についた汚れがよく落ちるので、皮ごと使うレシピにもおすすめですよ。

レモンクッキーにホワイトチョコをいれたレシピ。ホワイトチョコとレモンの珍しい組み合わせは、意外にも相性ばっちり。チョコレートのコクは感じられつつ、酸味で爽やかな味に。食べる手が止まらなくなるおいしさですよ。

口に入れるとざくっホロっと食感が楽しいクッキーです。食感の秘密はクッキーの薄さ。2㎜まで薄くすることでいつもより軽い食感になります。材料を混ぜ合わせる作業は、フードプロセッサーを使うとあっという間です。生地にレモンを入れず、アイシングにだけ入れることで、プレーン味とレモン味の2種類のおいしさを味わえますよ。

レモンの形と粉糖がかわいいクッキーのレシピです。最後に振りかけた甘い粉糖のおかげで、酸味が苦手な子どもでもおいしく食べられます。粉糖は振りかけるだけなので、プレーンと粉糖の2種類作りたいときも簡単です。

市販の塩レモンを使うお手軽レシピです。市販のものなら味が決まっているので、初心者さんでも安心して作ることができます。焼く前に生地の上にのせた塩レモンが見た目のアクセントになって◎。塩レモンを余らせている人の救済レシピにもおすすめですよ。

ホロホロとほどけるような食感が楽しいポルボロンのレシピ。オーブンで焼き上げるときの余熱は130度と他のレシピよりも低めです。低い温度で25分～30分焼くことが、ほろほろとした食感のポイントです。

クッキーより軽い食感が特徴のサブレ。そんな軽い食感とレモンのすっきりとした酸味は、ついつい手が伸びてしまうおいしさです。材料を混ぜるときにフードプロセッサーを使うと簡単で時短にも。焼く前にクッキーの側面にグラニュー糖をまぶすことで食感が良くなり、焼きあがったときにはキラキラとアクセントになって見た目も◎

市販のチューブのレモンを使用したお手軽レシピ。少量作りたいときや、新鮮なレモンが手に入らないときに覚えておくと便利です。型を抜く前の生地を伸ばして、冷凍庫で休ませることで型抜きがしやすくなるポイント。クッキーの焼き目にアイシングの白が映えますよ。

まるでレモンなアイシングのデコレーションがかわいいレシピです。レモンの型がないときは、牛乳パックやペットボトルで代用することができます。アイシングを黄色の食紅で色付けすることで、よりレモンらしくかわいい仕上がりに。

お花の形とアイシングのアラザンがかわいいレシピです。生地には卵黄を使用して、アイシングには卵白を使用しているので卵を使いきれるよう、考えられたレシピです。アラザンをプラスすることで、簡単に見た目が格上げされるのでおすすめです。プレゼントにも喜ばれるデコレーションですよ。

米粉を使用したグルテンフリーのレシピです。またトースターで焼き上げるのでオーブンを使うレシピより手軽に作れ、子どもと一緒に作るときもおすすめ。バターと砂糖をしっかりと混ぜ合わせることや、焼く直前まで生地を冷たく保つなど、ポイントをしっかりと守れば、トースターでも本格的なクッキーを作ることができますよ。