せっかく買ったバゲットが気づけばカチカチ…
食べきれなくて、気がついたらカチカチに…という経験はありませんか？でも諦めなくて大丈夫！今回は、そのカチカチになったバゲットを蘇らせる簡単な方法とおすすめのアレンジレシピをご紹介します。
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カチカチでも美味しく蘇る！
外国のパンは出来たてでも口が切れるほど硬かったりするものです。ふわふわモチモチ好きの日本人には不思議ですよね。まずは、アレンジ前のシンプル復活術をご紹介！
オーブントースターや電子レンジを使って
霧吹き、または、湿らせたタオルやガーゼでパンを包んで温める(焼く)だけで、カチカチ具合が程よく戻ります。電子レンジなら10～15秒。オーブントースターの場合は、さらにアルミホイルをふんわり巻いて、小さくカットしたものなら2分ほど温めると◎
フライパンを使って
手を水で濡らし、バゲットの裏表表面を2往復程度撫でます。フライパンに並べて蓋をし極弱火で10分もすれば、カチカチバゲットが復活！水分のつけすぎは、バゲットがドロドロになってしまいますので注意して下さい。
新しいパンの間に挟んで
カットしたバゲットは、新しいパンの間に挟んで密閉させます。カットしていなくてもバゲットの大きさが小ぶりであれば、一緒にまとめて袋に入れておきましょう。でも、この手段は「カチカチ度」が末期を迎えてしまうと難しいかもしれません。
注意して欲しいこと
カチカチだから、バゲットはたくさんの水分を欲しがっているように見えるかもしれません。でも、本当に少量でOKなんです。タオルもしっかり固く絞って巻いて下さい。また、核ご家庭の電子レンジやオーブンのクセもあると思いますので、加熱中はなるべく場所を離れずに様子を見ながら行ってください。
上手に復活を遂げたバゲットは出来るだけその時に食べましょう。復活後は通常よりも早く固くなる傾向にあります。復活したてはホカホカで美味しいですよ♡
カチカチバゲット復活♡アレンジレシピでバゲットを楽しもう♪
ここからは、バゲットを使ったお洒落で美味しいおすすめのアレンジレシピをご紹介します。
味噌カマンベールフォンデュでいただく秋野菜サラダ
チーズフォンデュも元々はカチカチのパンを食べるための知恵でした。チーズにくぐらせればしっとり♪あんまりカチカチが気になる時には、季節の茹でた野菜をざるにあげたら、蒸気の上にガーゼで包んだバゲットをかざしておいてみて下さい。いい具合に復活しますよ♪
シイタケ明太アヒージョ
明太子のプチプチ食感が楽しいしいたけのアヒージョをバゲットに浸せば、旨みたっぷりのオイルがじゅわっと染み込んで、最高のお酒のおつまみに。
魚介と彩野菜のバケットグラタン
魚介の旨味がたっぷりのバケットグラタン。華やかレシピはおもてなしにも喜ばれそう！
ガスパチョ
スペイン発祥のスープ「ガスパチョ」は、バゲットや野菜などをすりつぶしとろみをつけた冷静スープのこと。タバスコがピリっときいて、刺激と冷たさのいいバランスが後を引く、暑い夏にぴったりの美味しさです。カチカチのバゲットを砕いて冷凍保存しておいてもいいかも。
オニオングラタン風スープ
カチカチのバゲットは、コンソメが出来たらゆっくり浸して。その上からチーズ＆パセリでオーブンへ入れたら、この一杯でお腹も心も満たされます。朝ごはんなら、バゲットを2枚にしてボリュームアップしても◎
リボリータ
こちらはトスカーナ地方の郷土料理リボリータ。Re (再び） bollita （煮た）という意味で、カチカチのバゲットと一緒に野菜や豆類をたくさん合わせて煮込んで作られます。現地では「冷蔵庫のお掃除」と言われるほど、いろんな食材をまとめて使えるエコ料理です。
パンツァネッラ
カチカチに硬くなったバゲットを湿らせてサラダ風に仕上げるレシピ。あえて湿らせる食べ方があるとは…驚き！
白菜と揚げのクリーム煮バゲット添え
和風食材の白菜と油揚げを使って、しっとりとした煮込み料理。カチカチのバゲットは麩のような感覚で味を染み込ませ、ボリュームのある一皿に！
フレンチトースト
カチカチのバゲットにたっぷりの卵液を浸み込ませてフレンチトーストに。バゲットの厚みはお好みで♪日曜日などのゆっくり出来る朝に、丁寧に作りたい基本のレシピです。
バナナ・パンプディング
固くなったバゲットには、プディングの液がどんどん浸み込んで美味しいさアップ♡カリカリと熱々とトロトロが口の中いっぱいに広がって、幸せが満ちてくる感じ♪
リンゴのデザート
固くなってしまったバゲットが素敵なスイーツに大変身！りんごやくるみとのハーモニーをお楽しみ下さい。
バニラパンプディング～チョコ風味～
フライパンでフレンチトーストが苦手な方は、オーブンでパンプディングがおすすめ♪バナナのスライスものせてみたい♡子供も喜びそうですね。バニラシュガーの作り方も勉強になります♪
バゲットを「パン粉」「クルトン」「ラスク」で楽しむ
味付けパン粉でカリッと野菜フライ
カチカチのバゲットが余り過ぎていて消化できない！そんな時は、ミキサーやすりこぎ棒を利用して粉砕。パン粉として利用しましょう。お好みのスパイスと合わせれば、ササッと使える自家製パン粉の完成♪
トウモロコシとかぼちゃのお食事スコーン
カチカチバゲットをパン粉を使ってスコーンはいかが？子供のおやつにもぴったり♡
『クルトン』でスープやサラダのトッピング
保存しようかな…と悩んでいる方は、バゲットをひと口サイズにカットしてクルトンにしてみませんか？オリーブ油を染み込ませフライパンで焼き色をつけています。
こんな風にスープにトッピングすれば、見た目もおしゃれで食べ応えもアップ！
シナモンシュガー・ラスク
バゲットをスイーツでも応用してみましょう。食パンの耳のようなしっかりした部分で作るラスクは、食べごたえも十分！砂糖をキャラメリーゼしてカリカリに仕上げてみて♪キャラメリーゼを冷ますとき、くっつかないように冷ますのがポイント。
おわりに
カチカチのバゲットの復活方法やアレンジレシピをご紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか？ぜひ色々なアレンジをして最後まで美味しくいただきましょう！
クラムがモチモチだったり、外側がハードなタイプ、クープの入れ方の違い、バゲット意外にもパリジャンやバタールなど種類がたくさんあるからついついパン屋さんに行くとあれもこれも欲しくなって買い込んでしまいまうもの。