しっとりとした生地としつこすぎない生クリーム、たっぷりつまったイチゴの酸味が絶妙の「シャンティフレーズ」は、エーグルドゥースでも人気ナンバーワンのケーキです。

上品な甘さの生クリームとふんわりしたスポンジの口どけが良い「いちごのショートケーキ」。軽すぎずコクもあるケーキです。

小田急線・東京メトロ代々木上原駅から徒歩2分ほどの所にある「ASTERISQUE（アステリスク）」は、日本を代表するパティシェ和泉光一さんがオーナーのお店です。

イチゴの甘酸っぱさ、甘さひかえめの弾力のある生クリーム、ふんわりきめ細かいスポンジの「ガトーフレーズ」は、コクがあるのに軽いケーキです。

「GIOTTO（ジョトォ）」は、渋谷ヒカリエシンクスのB2Fにあります。以前は渋谷以外にも何店舗かありましたが、現在はこちらのお店のみとなっています。

酸味だけではなく甘みもあるイチゴとしっとりとしたスポンジ、味わい豊かなふわふわの生クリームの「ジョトォ」。軽めの食感ですがボリュームは満点です。

「FRENCH POUND HOUSE（フレンチ パウンド ハウス）」は、ＪＲ山手線、都営地下鉄三田線　巣鴨駅から徒歩３分ほどの閑静な住宅地にあります。

ハート形のイチゴがかわいい「フレーズ」。ふんわりしたスポンジは、那須高原から届く産みたて卵で作られています。軽やかな生クリームで甘さひかえめのケーキです。

「Shinfula（シンフラ）」は、東武東上線志木駅から徒歩15分ほどの埼玉の住宅地にあります。恵比寿の「Joel Robuchon（ジョエル・ロブション）」でパティシエデビュー後、名立たる有名店で経験を積まれた中野慎太郎シェフのお店です。

南フランスの別荘のようなお店「W.Bolero（ドゥブルベ・ボレロ）」は、滋賀県守山市にあるフランス洋菓子専門店です。チーズケーキ「アイアシェッケ」でも人気のお店です。

甘めのイチゴとなめらかな生クリームの「ガトーフレーズ」。スポンジはきめが細かくしっとりしています。

「空高く舞い上がる」という意味をもつ「patisserie mont plus（モンプリュ）」は、兵庫県神戸市にあります。お菓子へのシェフのこだわりはもちろん、店内の装飾やインテリアにもシェフのこだわりが詰まったお店です。

ジュレ（ゼリー）でコーティングされた大きめのイチゴがのった、つややかな「いちご畑」。上質の生クリーム、しっとりとまろやかなスポンジのバランスが良いケーキです。

大阪市天王寺区にある「なかたに亭（nakatanitei）」。大阪で美味しいチョコレートケーキと言えば、必ず名前があがる程、チョコ系のケーキが美味しいと有名なお店です。

ふわふわのスポンジ、なめらかな生クリームとカスタードクリーム、甘酸っぱいイチゴの「フレジェ」はフランス版のショートケーキ。こちらのショートケーキにも、一番下にチョコが。チョコのほのかな苦味も味わえる、深みのあるケーキです。

奈良県奈良市にある「Gateau des Bois（ガトー・ド・ボワ）」は、リヨンで行われた「クープ ドュ モンド パティスリー」で日本人初のグランプリを受賞された林雅彦さんがオーナーシェフのお店です。

甘みと酸味のバランスのとれたイチゴ、軽いスポンジと生クリームの「ガトーフレーズ」。すっきりとした食感のケーキです。