朝ごはんやランチにぴったり♪簡単おいしい【おかずマフィン】

朝ごはんやランチにぴったり♪簡単おいしい【おかずマフィン】

お菓子のイメージが強いマフィンですが、具材をちょっとアレンジするとおしゃれで食べ応えも十分の「おかずマフィン」に♪そこで今回は美味しいおかずマフィンと、とっても簡単にできるおススメレシピをご紹介します!朝ご飯や、休日のランチに♪ボリュームも満点なおかずマフィンで、ちょっとお洒落にカフェ気分を味わってみませんか!2017年02月27日更新

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グルメ
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パンマフィン朝食お菓子作りパンレシピ
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朝ごはん、ランチタイムにもぴったりの、おかずマフィンが新鮮♪

おなじみのマフィンに野菜やチーズなど、いろんな具材を入れて作る「おかずマフィン」が新しい朝食・ランチタイムの定番に♪
出典:www.flickr.com(@Butaris)

おなじみのマフィンに野菜やチーズなど、いろんな具材を入れて作る「おかずマフィン」が新しい朝食・ランチタイムの定番に♪

野菜やスープなどと一緒にプレートにのせると、まるでカフェで頂くワンプレートみたい!甘いマフィンもいいですが、たまにはおかずマフィンでカフェ気分を味わってみませんか♪
出典:

野菜やスープなどと一緒にプレートにのせると、まるでカフェで頂くワンプレートみたい!甘いマフィンもいいですが、たまにはおかずマフィンでカフェ気分を味わってみませんか♪

バリエーションいろいろの「おかずマフィン」

明太チーズのブロッコリーマフィン

ブロッコリーを混ぜ込んだ生地に、明太子とクリームチーズをのせたおかずマフィン。
明太子&マヨネーズの組み合わせは抜群!栄養たっぷりな所もい嬉しいですね。
出典:

ブロッコリーを混ぜ込んだ生地に、明太子とクリームチーズをのせたおかずマフィン。
明太子&マヨネーズの組み合わせは抜群!栄養たっぷりな所もい嬉しいですね。

明太チーズのブロッコリーマフィン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.03.24公開のレシピです。
ブロッコリーを混ぜ込んだ生地に明太子とクリームチーズをのせたおかずマフィンです。明太チーズのブロッコリーマフィン/鎌倉 裕子のレシピ。[パン/その他パン]2016.03.24公開のレシピです。

チーズとバジルのおかずマフィン

チーズとバジルを練り込んだちょっと大人なおかずマフィン。一口食べると、バジルの爽やかな香りが広がります。
出典:

チーズとバジルを練り込んだちょっと大人なおかずマフィン。一口食べると、バジルの爽やかな香りが広がります。

チーズとバジルのおかずマフィン by marieeさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
チーズとバジルのおかずマフィン by marieeさん」 ● ● チーズとバジルのおかずマフィン ● ● おはようございます!今日は1日中雨ですね・・・朝5時に起きて、自動車学校に出発した私ですが・・なんと、休校日でした・・・・もう、...

女性に子供に嬉しい食材『ひよこ豆』たっぷりお食事マフィン

可愛らしいひよこ豆がたっぷり入って、軽い食感のお食事マフィン。朝ごはんは勿論、おやつや軽食にいかがでしょう♪
ひよこ豆は腸内環境を整え、イソフラボンも含まれているので、女性にとっては嬉しいですね!
出典:

可愛らしいひよこ豆がたっぷり入って、軽い食感のお食事マフィン。朝ごはんは勿論、おやつや軽食にいかがでしょう♪
ひよこ豆は腸内環境を整え、イソフラボンも含まれているので、女性にとっては嬉しいですね!

女性に子供に嬉しい食材『ひよこ豆』たっぷりお食事マフィン by 小澤 朋子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
女性に子供に嬉しい食材『ひよこ豆』たっぷりお食事マフィン by 小澤 朋子 ひよこ豆をたっぷり加えてほっくりした軽い食感のお食事マフィンにしました。朝ごはん、おやつや軽食にいかがでしょう♪ ひよこ豆は腸内環境を整え、女性ホルモンと同じ働きをするイソフラボンも含まれています。鉄分カルシウムも摂取できて、成長を促進する効果があると言われています。

ほうれん草とコーンのお食事マフィン

バターは使わずにオリーブオイルで作る、甘さ控えめのおかずマフィン。ほうれん草の緑色とコーンの黄色で彩りよく、食卓をパッと明るくしてくれます♪
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バターは使わずにオリーブオイルで作る、甘さ控えめのおかずマフィン。ほうれん草の緑色とコーンの黄色で彩りよく、食卓をパッと明るくしてくれます♪

ほうれん草とコーンのお食事マフィン by 藤原朋未 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ほうれん草とコーンのお食事マフィン by 藤原朋未 バターは使わずにオリーブオイルで作る、甘さ控えめのお食事マフィンを。 朝食やおやつに、野菜も一緒に摂れる一品です!

あめ色玉ねぎとローズマリーのマフィン

あめ色に炒めた玉ねぎとじゃがいもを混ぜ込んだマフィンは、ローズマリーの風味をプラスして、香り豊かに。ティータイムに、のんびりゆっくり、ハーブティート一緒に…
出典:

あめ色に炒めた玉ねぎとじゃがいもを混ぜ込んだマフィンは、ローズマリーの風味をプラスして、香り豊かに。ティータイムに、のんびりゆっくり、ハーブティート一緒に…

あめ色玉ねぎとローズマリーのマフィン by 柴田真希さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「あめ色玉ねぎとローズマリーのマフィン」玉ねぎの独特な香り「硫化アリル」には神経を落ち着かせる働きがあります。相性の良いじゃが芋と一緒にローズマリーの風味をプラスした大人も大満足のおかずマフィンです。,玉ねぎ,ローズマリー,じゃが芋,チーズ...

ごぼうのポタージュ & マフィン・サレをメインにワンプレート

スモークサーモン、きのこ類、パルメザン、パセリ、ガーリックシーズニング、ブラックペパーが入ったおかずマフィン。トッピングには、プチトマトをオーブンで焼いてセミドライに!赤色がちょこっと入るだけで、見た目にも可愛らしい雰囲気に。サラダやスープと一緒に盛り付けて、お洒落なワンプレートなんていかがでしょう♪
出典:

スモークサーモン、きのこ類、パルメザン、パセリ、ガーリックシーズニング、ブラックペパーが入ったおかずマフィン。トッピングには、プチトマトをオーブンで焼いてセミドライに!赤色がちょこっと入るだけで、見た目にも可愛らしい雰囲気に。サラダやスープと一緒に盛り付けて、お洒落なワンプレートなんていかがでしょう♪

ごぼうのポタージュ & マフィン・サレ(つくレポ)をメインにワンプレート by *MISAKO*さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
ごぼうのポタージュ & マフィン・サレ(つくレポ)をメインにワンプレート by *MISAKO*さん」 こんにちは(*^ー^*)ごぼうが旬の時期に楽しみたいごぼうのポタージュ。それと一緒に カシュカシュさんのブログ(☆) で見つけたお...

完熟トマトのマフィン

真っ赤に熟したトマトを使って、ふんわり軽いおかずマフィンはいかがでしょう!たっぷりのトマトがフルーツみたいな美味しさで、おやつにも朝ごはんにもぴったりです。
出典:

真っ赤に熟したトマトを使って、ふんわり軽いおかずマフィンはいかがでしょう!たっぷりのトマトがフルーツみたいな美味しさで、おやつにも朝ごはんにもぴったりです。

完熟トマトのマフィン。 by 栁川かおり | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
完熟トマトのマフィン。 by 栁川かおり 真っ赤に熟したトマトをふんわり軽いマフィンにたっぷり混ぜて。トマトがフルーツみたいな美味しさ。おやつにも朝ごはんにも。

メキシカンマフィン

ハラペーニョの辛さが効いたメキシカンなマフィンは、トッピングをアボカドにすることで、マイルドな仕上がりに!お酒のおつまみにもなる、ちょっと大人なおおかずマフィンです。
出典:

ハラペーニョの辛さが効いたメキシカンなマフィンは、トッピングをアボカドにすることで、マイルドな仕上がりに!お酒のおつまみにもなる、ちょっと大人なおおかずマフィンです。

メキシカンマフィン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.03.24公開のレシピです。
ハラペーニョの辛さが効いたメキシカンなマフィンです。メキシカンマフィン/鎌倉 裕子のレシピ。[パン/その他パン]2016.03.24公開のレシピです。

きんぴらチキンマフィン

甘辛のきんぴらとチキンをのせたおかずマフィン。前の日の晩の残り物のきんぴらを使っても作れますね!これなら、お野菜嫌いのお子様でも、お菓子感覚で食べてくれそうですね♪
出典:

甘辛のきんぴらとチキンをのせたおかずマフィン。前の日の晩の残り物のきんぴらを使っても作れますね!これなら、お野菜嫌いのお子様でも、お菓子感覚で食べてくれそうですね♪

きんぴらチキンマフィン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.03.24公開のレシピです。
甘辛のきんぴらとチキンをのせたおかずマフィンです。きんぴらチキンマフィン/鎌倉 裕子のレシピ。[パン/その他パン]2016.03.24公開のレシピです。

桜海老と紅しょうがのお食事マフィン

桜海老と紅しょうがを混ぜ込んだ和テイストなおかずマフィン。桜えびから出るうまみが噛むほどにお口の中に広がります。日本茶と一緒に、ほっこりティータイムしてみませんか!
出典:

桜海老と紅しょうがを混ぜ込んだ和テイストなおかずマフィン。桜えびから出るうまみが噛むほどにお口の中に広がります。日本茶と一緒に、ほっこりティータイムしてみませんか!

桜海老と紅しょうがのお食事マフィン by 築山 紀子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
桜海老と紅しょうがのお食事マフィン by 築山 紀子 材料を混ぜてオーブンで焼くだけのお食事系マフィンです。桜海老の香りと紅しょうの塩気でお酒のおつまみにもなります。ロゼワインかな。おもたせにもオススメです。

ホットケーキミックスでお手軽に♪

ホットケーキミックスで簡単!黄色いお食事マフィン♪

ホットケーキミックスを使えば、簡単におかずマフィンを作る事が出来ます。生地の中には、コーン、ウィンナー、ベビーチーズがたっぷり!ターメリックを練り込んであるのでキレイな黄色のマフィンが楽しめます♪
出典:

ホットケーキミックスを使えば、簡単におかずマフィンを作る事が出来ます。生地の中には、コーン、ウィンナー、ベビーチーズがたっぷり!ターメリックを練り込んであるのでキレイな黄色のマフィンが楽しめます♪

ホットケーキミックスで簡単!黄色いお食事マフィン♪ by ぺるしゃんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
ホットケーキミックスで簡単!黄色いお食事マフィン♪ by ぺるしゃんさん」   先週末の炎暑よりはちょっとマシになったけどまだまだ暑い日が続きますね~。 熱中症にならないように本当に気を付けないとね~! 信じられない暑さだった土日。 ぶー...

カロリーが気になる方にはヘルシーマフィン♪

大豆粉でヘルシー♫チーズマフィン

米粉は小麦粉と比べるとカロリーも低く、油の吸収率を低く抑える事が出来るので、とってもヘルシー。カロリーが気になる方にも嬉しいですね!野菜がたっぷりとれるので栄養も満点!朝食にも お弁当にもおすすのマフィンは、冷めても美味しく頂けます。
出典:

米粉は小麦粉と比べるとカロリーも低く、油の吸収率を低く抑える事が出来るので、とってもヘルシー。カロリーが気になる方にも嬉しいですね!野菜がたっぷりとれるので栄養も満点!朝食にも お弁当にもおすすのマフィンは、冷めても美味しく頂けます。

具たくさん米粉のマフィンサレMuffins salés by Can'Naカンナ/片岡可奈子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
具たくさん米粉のマフィンサレ Muffins salés by Can'Naカンナ/片岡可奈子  キュートなマフィン・サレ♡ 具材はお好みで自由自在! ワインと一緒でも 朝食にも お弁当にも♡ 野菜たっぷり万能マフィン 米粉だから 腹もちもよく朝食にぴったり! 冷めても美味しいから作り置きも◎ パウンド型でもOK!焼き時間加減して。

おわりに…

いかがでしたか?
手軽でおいしい”おかずマフィン”生地に具材を練りこんだり、甘くない生地でトッピングを楽しんでみたり、いろいろなアレンジを楽しんで、自分だけのお気に入りの”おかずマフィン”を見つけてみて下さいね♪
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いかがでしたか?
手軽でおいしい”おかずマフィン”生地に具材を練りこんだり、甘くない生地でトッピングを楽しんでみたり、いろいろなアレンジを楽しんで、自分だけのお気に入りの”おかずマフィン”を見つけてみて下さいね♪

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