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国産レモンの旬は、10月から翌年春頃。お料理に便利な「塩レモン」やお菓子の風味付けにも使えるレモンピールは長期保存が可能です。安全な国産レモンが出回る時期に「レモン手仕事」を楽しんでみませんか？
レモンを塩で漬け込む自家製「塩レモン」。話題になりましたね。その爽やかさやうまみ、ほろ苦さは独特で、流行に関係なく定番にしたい保存食です。季節も夏に限らず、一年を通して活躍する万能型の調味料といえますね。そこで今回は、塩レモンを使った寒い季節にも楽しめるレシピをご紹介。からあげやソテーなどの肉料理をはじめ、カルパッチョ等の魚介料理、...
丸いフォルムと爽やかな香りで親しまれている「レモン」。お料理の香り付けやドリンクなどでよく使うという方も多いと思います。今回は、そんなレモンを主役にした夏にぴったりの甘過ぎない味わいのさっぱりスイーツをご紹介します。食後のお口直しにはレモン果汁入りの冷たいスイーツを、午後のおやつにはレモンを使った焼き菓子など、どれもとっても簡単に作...
便利でおいしい調味料としてすっかり定着した塩レモン。防腐剤などがかからない“国産レモン”は安心して料理に使えます。そんな美味しくて安全な国産レモンは塩レモンだけではもったいない！国産レモンを余すことなく楽しむ方法をご紹介します。
食欲が落ちやすい夏は、いつもとはひと味違った「調味料」で新鮮な味わいを楽しんでみませんか？そこで今回は、ハーブソルト・ハーブオイル・柚子胡椒・塩レモン・トマトの塩漬け調味料“そるとまと”など、いつもの料理にプラスするだけで、爽やかさと風味がアップする、夏におすすめの自家製調味料と、それぞれの特徴、基本の作り方や使い方、アレンジレシピ...
香り付けなど、料理で何かとお世話になる「レモン」。ですが、なかなかレモンをメインにした料理を作ることは少ないのでは？爽やかな香り、フルーティーな酸味、きれいなレモン色にかわいいフォルム。魅力いっぱいのレモンを主役にしないのはもったいない！ここではレモンを使ったお菓子のレシピを幅広くご紹介します。タルトにケーキ、クッキーなどの定番人気...
暑い夏は、いつもの料理にレモンを取り入れてみませんか？さわやかな酸味と香りで気分までリフレッシュできます♪酸っぱさの素であるクエン酸には疲労回復効果があり、夏バテ対策にも◎。さらに和洋問わずさまざまな料理に使えるという点も魅力ですね！ここではそんなレモンを使った夏のおすすめレシピと、定番人気の「塩レモン」を使ったアレンジレシピをご紹...
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