パフェと言えば、思い浮かぶお店の一つが「資生堂パーラー」のカフェではないでしょうか。銀座のアイコンとして長年愛されるお店では、ちょっと特別な気分に浸りながらパフェをいただくことができます。

もし平日に訪れるなら、おすすめは画像の＜資生堂パーラー物語＞。定番のストロベリーパフェ、チョコレートパフェ、プリン、季節のデザート、フルーツを盛り合わせた平日限定のお得なプレートです。甘み、酸味、苦味と様々な味が楽しめ、おいしいものをちょっとずついただける幸せなメニューですよ。

次にご紹介するのは、「PHILIPPE CONTICINI（フィリップ・コンティチーニ ）」のパフェです。フランスのスイーツ界の巨匠フィリップ・コンティチーニ氏が手がけるお店で、2017年4月、「GINZA SIX」に日本初のブティック＆バーがオープンしました。パリで評判のお菓子やパフェをイートイン、テイクアウトすることができます。

銀座店限定のカフェカウンターでは、目の前でパティシエにパフェを作ってもらうことができます。少しずつ美しくレイヤードされていく様子を楽しめるので、食べる前から盛り上がること間違いなしですね。

「茶寮都路里（さりょうつじり）」は、 1860年に京都で宇治茶の製造と販売を開業した「祇園辻利」が営むカフェ。厳選された宇治抹茶を使ったパフェや甘味を楽しむことができます。東京には、東京駅八重洲口直結の「大丸東京」に店舗があります。古都京都をイメージした店内は落ち着いた雰囲気で、銀座のビル群をのんびり一望することができます。

定番は抹茶の濃厚な味わいをシンプルに満喫できる＜抹茶パフェ＞や、もちもちして食べ応えのある＜白玉パフェ＞。こちらの画像は、一番人気の＜特選都路里パフェ＞です。

ホイップクリーム、アイス、カステラ、ゼリー、蜜、全て抹茶味の、まさに抹茶づくしのパフェ。それぞれに口当たりが違うので、同じ抹茶でも印象が変わって全く飽きずに食べ進めることができます。白玉や小豆もたっぷり、ボリューム満点のパフェです。

お酒を飲んだ後のシメにパフェを食べる「シメパフェ」はご存知でしょうか。札幌で90年代頃から流行し定着した文化で、これに伴って大人が夜楽しむパフェの店が次々に生まれました。そんな札幌のパフェブームを牽引する有名店「INITIAL（イニシャル）」が東京に進出。2019年5月、表参道に東京一号店をニューオープンしました。

INITIALのパフェは、生クリームを使わず、全てソフトクリームを使っています。北海道産の牛乳をたっぷり使ったミルキーなソフトクリームは、コクがありながら甘すぎずない味わいが特徴です。

一番人気は＜贅沢いちご＞。その時期に合わせたいちごをふんだんに使い、フランボワーズのソース、ローズヒップのジュレと組み合わせた、とても爽やかな味わい。パフェは全ての材料が交わった味わいを計算しているので、上から食べ進めるのではなく、混ぜ合わせながら食べるとよりおいしいそうですよ。

こちらは、＜ビジュー - オトナのお酒プディング＞という新作パフェ。それぞれグランマルニエ、紅茶のリキュール、ダークラムのプリンがベースです。強めに効かせたお酒とソフトクリームが絶妙なハーモニーを奏でる大人のスイーツです。

また、凍らせたいちごを削り氷状にしてソフトクリームと合わせた＜雪いちご＞も登場。次々に新作が追加されて、目が離せません。そして、さすがシメのラーメンならぬシメパフェのお店なので、夜も23時30分まで営業(*2019年7月現在)しています。場所は原宿駅から徒歩7分、明治通りを少し入ったJ-cubeの1Fです。テイクアウトもでき、気軽に何度も足を運びたくなるお店です。

「お客様の特別な時間に寄り添うフルーツ屋」として明治時代から長年親しまれてきた「渋谷西村」。そんな老舗フルーツ店西村直営のフルーツパーラーがオープンしたのは昭和10年のことです。場所は渋谷駅前交差点すぐ、当時の渋谷には実際に忠犬ハチ公がいたと言うのですから、歴史を感じますね。サンプルが並ぶショーケースも昔懐かしい雰囲気でほっこりします。

西村では、旬の味が楽しめるようにその時期一番おいしい果物を厳選して、年7回もメニューを変更しています。定番はフルーツパフェ、アメリカ苺パフェ、バナナチョコパフェなど。初夏はメロンとマンゴーを使ったメニューが中心です。画像は、＜2色メロン＆マンゴーパフェ＞。赤肉、青肉のみずみずしいメロン2種類と、甘酸っぱいマンゴー、合計3種類のフルーツがたっぷり味わえて大満足ですね。マンゴーシャーベットやフルーツゼリーも入って、暑い日でも爽やかにいただけそうです。

ルミネ新宿店ルミネ1に2018年3月にオープンした「wired bonbon」は、WIRED CAFEの系列店です。このお店では、パフェ、フレンチトースト、クレープ、ケーキなどのヴィーガンスイーツを食べることができます。ヴィーガンスイーツとは、植物性の素材だけを使用したデザートのことです。アレルギーのある人や、カロリーが気になる人にも楽しめるヘルシーなスイーツが揃います。

お味はもちろん、フルーツのカットに凝っていて、盛り付けがとても綺麗なことも注目のポイント。花開くようなデコレーションは、SNSでも話題となり、わざわざ海外から食べに来るお客さんもいるそう。画像は人気の＜いちごパフェ＞。アイスクリームに負けないほど甘いいちごをたっぷり使っています。上から見ても綺麗ですね。

「ダロワイヨ（Dalloyau）」はルイ14世の時代から歴史が続く、フランスを代表するガストロノミーの一つ。1982年にオープンした自由が丘本店2Fのサロン・ド・テでは、スイーツを始めダロワイヨ特製のパフェをいただくことができます。華やかで気品のある雰囲気の中、優雅な時間を過ごせるお店です。画像はダロワイヨのスペシャリテを使った＜オペラパフェ＞。

人気のチョコレートケーキを違った形で味わえるとあって、チョコレート好きの心をがっちり掴み続ける定番パフェです。トップにはミニサイズのオペラ、その下にカフェ味とショコラ味のアイスとマカロンも入っていて、上品な甘さとほろ苦さを堪能できる一品です。

その他、季節に合わせたパフェも登場します。こちらは2019年初夏に期間限定で提供されていた＜チョコミントパフェ＞。チョコミントアイス、ショコラミントマカロン、ミントジュレなどがマッチした、清涼感溢れる味わいで、チョコミント好きの間で話題になっていました。定番以外の限定パフェも見逃せませんね。公式SNSをチェックしておくと、最新情報をゲットできますよ。

自由が丘エリアのパフェと言えば、2015年にオープンして以来話題の絶えない「PATISSERIE ASAKO IWAYANAGI 」も一度は訪れたいお店です。等々力駅から徒歩3分ほど、コンクリート打ちっ放しのモダンなデザインの外観が目印です。入り口には洋菓子が美しく並べられたショーケースがあり、奥にはカフェも併設されています。

お店で使用するフルーツは、パティシエである岩柳麻子さんのご主人の実家の農園から取り寄せているそうです。旬のフルーツに合わせて、新作のパフェが毎月発表されます。デザインを学ばれていたというだけあって、スイーツやパフェのデコレーションもとても繊細。「美してすぎて、食べるのがもったいない」「グラスの中の宝石」という声が多く、芸術的なデコレーションが新作のたびに話題になっています。