昭和23年に始まったと言われている仙台牛タン焼き。仙台 牛たんの発祥の店である「味太助」の初代、佐野啓四郎氏（故）が昭和23年に、牛タン焼きの専門店を仙台市中心部に開いたことがきっかけとなり、それが全国に広まったことから、牛タン焼きは、仙台が発祥地とされています。

牛タン発祥の地、仙台には美味しいお店がいっぱい！

選び抜かれた上質な牛タンをさらに熟成させることで、旨味を引き出します。焼く際も2種類の炭を使い、ベテランの焼き手が、タイミングも見極めながら焼き上げるので、まわりはサクッ！そして中はレアにやわらかく仕上がり、一度食べたらヤミツキになりそう。

牛タンを使った様々なメニューが楽しめるのも特徴です。牛たん入りつくねや、おつまみに最適の牛たんポン酢和え、コスパばっちりの、ランチや定食。他にも牛たんシチューやカレーなど、何度も通いたくなるメニューがいっぱい。

地下鉄　広瀬駅から徒歩5約分、地下鉄　勾当台公園駅から徒歩約3分の距離にある味太助（あじたすけ）の本店。冒頭で紹介した仙台牛タン発祥の店として有名です。

あたたかみのある店内は、カウンター席や座敷もあり、１人で訪れても、素朴で落ち着いたカウンターで自慢の牛タンを味わいながらゆったり過ごせそう。

こちらの店主は、冒頭でも紹介した仙台名物牛たん焼の生みの親である「味太助」の初代、佐野啓四郎氏（故）の第一期の直弟子として修行を積み、1972年に独立し、以来約50年間、仕込みから焼き上げまで、昔ながらの手法、塩味、炭火焼きにこだわった変わらない味を提供し続けています。

実はこちら、牛タンだけでなく「味噌かつ」も有名です。「一隆」の味噌かつは、店主の出身地の山形県の味噌と、仙台味噌をブレンドし、さらに店自慢のテールスープを加えて煮込んだ味噌だれが、やわらかいとんかつとよく合い、こちら目当てのお客さんも多いとか。訪れた際には牛タン、味噌かつ、両方いただいてみてはいかがでしょうか。

仙台駅西口の目の前、徒歩約2分の距離にある、アクセス抜群の「たんや善治郎」仙台駅前本店。

“仙台でしか味わえない歴史と伝統の味”にこだわり、昔ながらの製法で熟成した牛タンを職人さんがが炭火で焼く「牛たん塩焼きの他、おつまみに良さそうな牛たんのつくねやソーセージ、平日限定ランチなどお得なセットもあるので、ランチや夜、時間をかえて何度も訪れたくなりそう。

地下鉄の青葉通一番町駅下車、徒歩約5分の距離にある壱番館ビルの地下1Fにある「味の牛たん喜助」一番町本店。

創業は昭和50年。店内も昭和の趣が漂う座敷や掘りごたつのテーブル32席の他、カウンター８席ほどあり、懐かしい雰囲気と素朴な佇まいの中での食事は話が弾み、つい長居してしまいそう。

昔ながらの職人さんが手作業で一枚ずつ丁寧に仕込む牛タン。ごはんがいくらでもいただけそうな定食の他、バジルドレッシングの牛たん生ハムサラダや、シーザードレッシングのたんスモークサラダなど、現代風のサラダもあり、女性同士で訪れてもあれこれ楽しめそう。

地下鉄の勾当台公園駅より徒歩約8分の距離にある牛タン焼専門店 「司」本店。

国分町の本店のオープンは2006年と、仙台の有名牛タン店の中では比較的新しく、さらに2010年には東口店、虎横店と相次いでオープンさせ、2013年にはロサンゼルス店もオープンするほどの人気ぶり。原点である本店は、カウンターと小さなテーブルを合わせて20席ほど。昔ながらの仙台牛タン店の素朴な雰囲気を堪能できます。

使用するのはオーストラリア産の最高級牛タン、火力の強い岩手県産のナラ炭といった最上の素材。これらを腕利きの職人さん達の調理することで、司ならではの最高の牛タン焼に仕上がります。

JR仙台駅の西口より徒歩約7分の距離にある「伊達の牛たん本舗」本店。

モダンな雰囲気が漂う店内にはお土産コーナーもあるので、食事がてらお土産選びもできて便利。こちらは「第39回、プロが選ぶ全国観光・食事・土産物施設100選」で、4年連続の第1位に選ばれている人気店なので、食事もお土産も実に充実していて、選ぶのに迷ってしまいそう。

それだけでなく、伊達の牛たん本舗はこちらの本店と宮城インター店が、牛タン専門店として初めて「ミシュランガイド宮城2017特別版」にも掲載されるだけあり、店内の雰囲気も洗練されています。

炭火焼きの牛たん定食や、牛たんシチュー、牛たんカレー、伊達の牛たんスープ、牛たん釜めし仕立て、牛たん入りつくねや、やわらか煮など、様々な牛タンメニューが充実しており、どれも魅力的。味に満足したら、お家で待っている家族や自分用に美味しい牛たんのお土産はいかがでしょうか。

見どころの多い仙台、観光やビジネス、または乗り換えで利用される方など、ちょっと立ち寄る場合、仙台駅3階の新幹線中央改札の外にある、牛たんの専門店が並ぶ「牛たん通り」で食事はいかがでしょうか。

上記で紹介した、たんや善治郎、味の牛たん喜助、牛たん炭焼き 利久、伊達の牛たん本舗が入っており、手軽に仙台名物の牛たんの有名店の味を駅構内でいただけるとあり、行列ができることも。（画像は牛たん炭焼き 利久）

それでも時間がないという方は、お弁当を購入して電車の中でゆっくりといただいてはいかがでしょうか。