サン・セバスチャンを代表するのがピンチョス。スペインならではの美味しさがフィンガーサイズに凝縮しています。

まず1軒目は、お腹に優しいキノコ料理から。
『ガンバラ』は季節のキノコ各種が味わえる人気店。シンプルに素材の美味しさを楽しめるメニューが揃っています。

こちらは日本ではなかなか食べられないボルチーニのソテー。卵の黄身を絡めることで、マイルドなコクがプラス。

キノコのソテーと並んで評判が高いのが、濃密な蟹味噌が乗ったチャングロ蟹のタルト。このほかにも日本語のメニューがあるので、スペイン語がわからなくてもオーダーできます。

続いては、スペイングルメに欠かせないアンチョビが美味しい店。店名はベスク語で『チェペチャ』と読みます。

バーカウンターに置かれているのは、本物のような偽物。日本ではよく見かける食品サンプルなのですが、スペインではこうしたディスプレイは珍しいです。

そしてこちらは本物。酢漬けのイワシに色鮮やかな野菜や魚卵が乗っています。

バルの聖地と呼ばれるサン・セバスチャンで「ここは外せない」という1軒が『ベルガラ』。業界が注目するピンチョスコンクールで数々の賞を獲得してきた実力店です。

口コミで評判なのが「フォアグラトリュフ」。カウンターに並ぶ魅力的なモダンピンチョスに目移りすること必至ですが、選ぶならコレ！

『ボルダ・ベッリ』は、一般的なバルのレベルを超えた完成度の高い料理を提供する店。ここでは前菜系ではなくメインとなる料理を選んでお腹と心を満たしてください。

グルメファンたちのほとんどがここで食べるのは「ほほ肉の赤ワイン煮込み」。柔らかく肉がとろける絶品です。

こちらも人気が高い看板メニュー。羊のチーズを使ったコクのあるリゾットです。スペインは米料理も美味しいことが、日本人ファンを夢中にさせている1つの要素でもあります。

肉好きさんには、こちら。肉厚のソロミージョ（ヒレのステーキ）がパンに乗った贅沢ピンチョス。1つ2.74ユーロ（2018年4月時点）という嬉しいリーズナブル価格。

かなりダイナミックなインパクトのある見た目。一口食べた時の感動も大！ガーリックが効いていて、お酒も美味しく進みます。

こちらは、地元スペイン人たちからの評価も高い店『カサ・ウローラ』。この店のスペシャルはホタテ料理。ちなみにこの写真の上に乗っているのは海苔です。魚介類も豊富なサン・セバスチャンでは日本とはまた違う味のコンビネーションが楽しめます。

『カサ・ウローラ』は特に素材が良いことで知られています。モダンな創作料理以外にも、もちろん超定番の生ハムも美味！

さて、最後にシメのデザートも忘れられませんね。
サン・セバスチャンで食べるスイーツといったら、『ラ・ヴィーニャ』のチーズケーキをおいて他にありません！トロッと滑らかで濃厚。見た目よりも重たさはがないので、たくさん食べたあとにも意外にペロリと完食できてしまいます。

店内には焼きたてのチーズケーキがホールでズラリと並んでいます。でも注文はピースでできるのでご心配なく。テイクアウトも可能です。もし満腹でその場で食べられないとしたら、持ち帰ってでも後で試してみることをおすすめします。