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「炒り玄米」の作り方と美味しいアレンジレシピをご紹介♪

「炒り玄米」の作り方と美味しいアレンジレシピをご紹介♪

玄米茶に入っているイメージの強い「炒り玄米(煎り玄米)」は、そのまま食べるのはもちろん、料理にも使えて、栄養抜群なのをご存じですか?普通の玄米よりも食べやすい「炒り玄米」の基本の作り方から、おかゆやスープなど炒り玄米を使った美味しいお料理、お菓子のアレンジレシピまでご紹介します。2017年04月18日更新

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美容・ケア
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玄米茶でおなじみ「炒り玄米」

「炒り玄米」の作り方と美味しいアレンジレシピをご紹介♪
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その名前のとおり玄米を炒ったもので、普段は玄米茶として目にすることが多いと思います。

玄米にはビタミンやミネラルなどの栄養素がたくさん含まれています。
けれども、そのままだと調理に時間がかったり、消化しにくい食べ物なので敬遠される方もいます。
「炒り玄米」の作り方と美味しいアレンジレシピをご紹介♪
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そんな玄米も、炒り玄米にしておけば、お粥や雑炊が短時間で作れるんです。
また、調理せずにそのまま食べることもできるので、非常食としても優れています。カリカリと香ばしくって美味しいです!

炒ることで「陰性」から「陽性」に

またマクロビオティックでは、玄米は比較的陰性の食べ物に分類されるため、冷え性の方はあまり食べないほうがよいとも言われています。
でも、火を加え「炒り玄米」にすることで陽性になり、体調不良の方でも食べやすい食品になるんです。
出典:pixabay.com

またマクロビオティックでは、玄米は比較的陰性の食べ物に分類されるため、冷え性の方はあまり食べないほうがよいとも言われています。
でも、火を加え「炒り玄米」にすることで陽性になり、体調不良の方でも食べやすい食品になるんです。

さっそく作ってみよう!

保存食、常備食として置いておきたい炒り玄米。実際に作ってみましょう。

「基本の炒り玄米」のレシピ

基本の炒り玄米の作り方です。
洗った玄米を炒めるだけでできちゃいます。
調理時間も15分程度で簡単ですね。
出典:

基本の炒り玄米の作り方です。
洗った玄米を炒めるだけでできちゃいます。
調理時間も15分程度で簡単ですね。

長期保存が可能なので、保存瓶などに入れておけば気軽に使えます。
ちょっと小腹がすいたなぁって時にも、すぐつまめて良いですね。
出典:

長期保存が可能なので、保存瓶などに入れておけば気軽に使えます。
ちょっと小腹がすいたなぁって時にも、すぐつまめて良いですね。

黒豆入り炒り玄米

玄米だけじゃ物足りない方は、女性にうれしい「黒豆」も入れて食べごたえアップ。食べる手が止まりませんよ。
出典:

玄米だけじゃ物足りない方は、女性にうれしい「黒豆」も入れて食べごたえアップ。食べる手が止まりませんよ。

炒り玄米の活用レシピ

炒り玄米粥

炒り玄米は、そのまま食べても美味しいですが、もちろん普通の玄米と同じようにおかゆやご飯として炊いて食べることもできます。
出典:

炒り玄米は、そのまま食べても美味しいですが、もちろん普通の玄米と同じようにおかゆやご飯として炊いて食べることもできます。

炒り玄米のお粥~生姜入りべっこう餡

ショウガ入りで仕上げた、雑穀入りの炒り玄米おかゆ。風邪っぽいなと感じたら、早めにつくっていただけば、ポカポカあたたまります。
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ショウガ入りで仕上げた、雑穀入りの炒り玄米おかゆ。風邪っぽいなと感じたら、早めにつくっていただけば、ポカポカあたたまります。

炒り玄米の七草粥

こちらは、炒り玄米を使用した七草粥。疲れた胃腸にもぴったりです。
出典:

こちらは、炒り玄米を使用した七草粥。疲れた胃腸にもぴったりです。

炒り玄米の栗ご飯

お米と炒り玄米をミックスして炊き上げる、秋の炊き込みご飯です。鮭も入れて、色合いも華やか。炒り玄米と白米の割合は1:3が基本ですが、お好みで増減しましょう。
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お米と炒り玄米をミックスして炊き上げる、秋の炊き込みご飯です。鮭も入れて、色合いも華やか。炒り玄米と白米の割合は1:3が基本ですが、お好みで増減しましょう。

黒炒り玄米と根菜の、和風オムライス

お米2合に、黒くなるまで炒った「黒炒り玄米」を大さじ2杯入れて炊き上げたごはんでつくる、ヘルシーオムライス。根菜もたっぷり入って◎ お子さんもこれならぱくぱく食べられそうです。
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お米2合に、黒くなるまで炒った「黒炒り玄米」を大さじ2杯入れて炊き上げたごはんでつくる、ヘルシーオムライス。根菜もたっぷり入って◎ お子さんもこれならぱくぱく食べられそうです。

おかずにも使える!

カリカリでジューシー「豚ロースの玄米焼き」

豚ロース肉には塩麴をまぶし、炒り玄米を片面にたっぷりのせてオーブンでじっくり焼き上げます。オーブンの温度は驚きの120度で30分。低温でじっくり焼き上げるのがポイント。
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豚ロース肉には塩麴をまぶし、炒り玄米を片面にたっぷりのせてオーブンでじっくり焼き上げます。オーブンの温度は驚きの120度で30分。低温でじっくり焼き上げるのがポイント。

ヘルシースイーツに炒り玄米をアレンジ

炒り玄米おこし

子どもはもちろん、大人のヘルシーおやつにも、炒り玄米はぴったり。醤油と玄米水あめを煮詰めて、炒り玄米を絡めます。マクロビオティックでいうところの陽性おやつだから、疲れを感じたら食べましょう。
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子どもはもちろん、大人のヘルシーおやつにも、炒り玄米はぴったり。醤油と玄米水あめを煮詰めて、炒り玄米を絡めます。マクロビオティックでいうところの陽性おやつだから、疲れを感じたら食べましょう。

玄米水あめは、自然食品屋さんやネットショップで扱っています。玄米を麦芽で糖化させているので、栄養価が高く甘さはナチュラル。
出典:

玄米水あめは、自然食品屋さんやネットショップで扱っています。玄米を麦芽で糖化させているので、栄養価が高く甘さはナチュラル。

節分の残った豆と炒り玄米でおこし

こちらのおこしは、大豆とゴマ入りでより栄養価アップ。生姜の風味も効いています。
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こちらのおこしは、大豆とゴマ入りでより栄養価アップ。生姜の風味も効いています。

深炒り玄米粉入りパウンドケーキ

本格的なパウンドケーキに炒り玄米粉をプラス。ちょっぴり罪悪感が減るかも? おもてなしにも良いですね。
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本格的なパウンドケーキに炒り玄米粉をプラス。ちょっぴり罪悪感が減るかも? おもてなしにも良いですね。

炒り玄米粉も、ネットショップなどの自然食品を扱うお店で手に入ります。ホットケーキやクッキーなどに、小麦粉と混ぜて使いましょう。
出典:

炒り玄米粉も、ネットショップなどの自然食品を扱うお店で手に入ります。ホットケーキやクッキーなどに、小麦粉と混ぜて使いましょう。

炒り玄米のジンジャークッキー

材料はすべてフードプロセッサーにおまかせの簡単レシピ。ジンジャーの香りがおしゃれ。子どものおやつにも良いですね。
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材料はすべてフードプロセッサーにおまかせの簡単レシピ。ジンジャーの香りがおしゃれ。子どものおやつにも良いですね。

炒り玄米のチョコバー2種

ダークチョコレートとホワイトチョコレートバージョンのチョコバーはいかが? バレンタインデーの友チョコにもおすすめです。チョコレートは電子レンジで溶かすから、失敗知らず♪
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ダークチョコレートとホワイトチョコレートバージョンのチョコバーはいかが? バレンタインデーの友チョコにもおすすめです。チョコレートは電子レンジで溶かすから、失敗知らず♪

いつものレシピにちょっとプラス☆

ふりかけやサラダのトッピングの他、いつもの料理にも使えます。
鯛めしのトッピングに。香ばしい香りで魚の生臭さも気になりません。
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鯛めしのトッピングに。香ばしい香りで魚の生臭さも気になりません。

かき氷のトッピングに。食感も楽しい変わりかき氷です。
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かき氷のトッピングに。食感も楽しい変わりかき氷です。

いかがでしたか?

「炒り玄米」の作り方と美味しいアレンジレシピをご紹介♪
出典:pixabay.com
炒り玄米の作り方から活用レシピまでまとめてみましたが、いかがでしたか? 体によくて美味しいなんて、とっても素敵な食材ですね。気軽に摂れる炒り玄米のパワーで、体の中の悪いものをどんどん追い出してしまいましょう。

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