ストウブ [3ページ目]

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ストウブ(STAUB)はフランスの調理器具及びキッチンウエアメーカーである。 フランシス・ストウブによって創立され、数々の有名シェフとともに、1974年はじめてのココット・ストウブ(鋳物ホーロー鍋)が開発される。 1988年にストウブ社は生産工場を得るためにノマール社を、さらにセラミック製品の生産のため、1991年にはセラミック・キュリネール・ドゥ・フランス社を傘下に入れる。 2001年にはヨーロッパを飛び出しストウブUSAを設立して世界に手を広げ、2002年フランコ・ベルジュ社を傘下にして製造・加工の規模を広げる。 2008年にドイツのツヴィリング・J・A・ヘンケルスグループの一員となる。 2000年代中頃からは日本での注目も集まり、料理好きのみならず「ストウブ」の名を知る人が一気に増えた。 フランスの鋳物ホーロー鍋の先駆けとしては“ル・クルーゼ”が有名である。ストウブはよく比較されているが、それぞれの個性がはっきりしていてファンは分かれる。 ル・クルーゼの後に登場したものの、どれもがオリジナリティある製品である。 カラー、デザインともに武骨なイメージで、多くの男性シェフに好まれて使用されているという。反して比較されやすいル・クルーゼはカラフルで女性に人気、一般家庭によく出回っている。 ストウブの鍋“ピコ・ココット”で煮込む肉は柔らかく、野菜は味の詰まった仕上がりになる。調理の際に発生する蒸気をまんべんなく循環させる機能的なデザインが魅力の一つである。 フライパンにライン上の凹凸がある“グリル”も人気がある。肉をはじめ魚、野菜などのシンプルな焼き調理がメインになるが、熱伝導率が高いために無駄に時間をかけてうまみを逃がすことがなく、自宅でレストランのような仕上がりになるのである。 ストウブ社のHPでは、自社の鋳物ホーロー鍋をはじめとする鋳物製品、またセラミックのキッチンウエアを使用したレシピを公開中している。

面倒なあの作業をカット!【こねない】パンレシピで美味しい生活♪

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作るのが大変で難しい!というのが常識だったパン作りに革命を起こした【こねないパン】。本も多く出版され大人気です。ちょっと混ぜたらあとは時間が経つのを待つだけ。ゆったり長時間発酵で、ふわふわで美味しい素朴な「こねないパン」が出来あがります!ストウブやルクルーゼの鍋を使えばより美味しく焼けますよ。基本の作り方から、天然酵母や米粉を使った...

aaya30
色々焦したくなる調理器具“ピュアグリル”を使おう!

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ストウブ社のピュアグリルは溝がついた薄型のグリルパンです。その形の美しさと機能性の高さから人気は高く、愛用している料理家も数多くいます。ピュアグリルを使うと美味しそうな焼き目を簡単につけることができるのです。ピュアグリルとはどのようなものか、ご紹介していきましょう♪

shiro_chan
これだけでテーブルが華やかに♪ココット鍋はおもてなし料理にもおすすめ

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小さいココット鍋は、一体何に使ったらいいの?直径10cm程度のものは、使いみちに悩む方も多いかも知れません。でも実は、小さいサイズだっていろいろバリエーション豊富な利用方法があるんです!そこで今回は、ストウブ、ロッジ、ル・クルーゼといった代表的なココットをご紹介するとともに、アヒージョ、グラタンから茶碗蒸し、スイーツまで、アイデア満...

se_ssa
鍋料理だけじゃない。ストウブはなんでも美味しく仕上げる魔法の鍋

鍋料理だけじゃない。ストウブはなんでも美味しく仕上げる魔法の鍋

ストウブはレストランシェフも愛用するお鍋です。無加水調理、アウトドアなどのジャンルでも使用されていますよね。「鍋料理を作るときに使うもの」として認識されている方も多いですが、ストウブはその他の色んな料理でも活躍してくれます。シンプルな料理から、驚きのデザートまで、今回は幅広いメニューをご紹介します!

coco_ri
そのまま食卓に出しても♪ STAUB(ストウブ)のココットで作るお料理

そのまま食卓に出しても♪ STAUB(ストウブ)のココットで作るお料理

いつもの食卓にココットで彩を添えて、おうちでおしゃれなカフェ気分を味わってみませんか♪ 美食で名高いアルザス地方で生まれたSTAUB(ストウブ)社のアイテムは、世界中の一流シェフ達も御用達。 そんなSTAUB(ストウブ)の、調理してそのまま食卓に出せるおしゃれなココット(鍋)料理をご紹介します。

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