日本の奥ゆかしさを感じたい。「金沢」でみつけた人気の和食屋さん5選

見るからに新鮮で美しいお造り盛り合わせ。この日はイワシ・甘エビ・白エビ・ガスエビが並んでいます。鮮度が落ちやすいため地元以外にほとんど出回らないというガスエビ（写真中央）の濃厚でまろやかな甘みは一度食べたら忘れられません！

高崎屋伝統のつややかな出汁で炊き上げた郷土料理「治部煮」。鴨肉、すだれ麩、里芋、たけのこなどが入っており、上には金沢名産の金箔があしらわれています。薬味のわさびの香りがアクセントとなり絶品です。

ランチは上品なコース料理。京都の有名料亭の元料理長である店主が作る料理は、見た目の美しさもさることながら、素材のうまみがいきた繊細な味わいです。金沢の高級魚「アラ」のお造りや加賀野菜の金時草の酢の物など、金沢の食材がふんだんに使われています。

女性にうれしいデザートも手が込んでいます。こちらは、にんじん、ごぼう、生姜、赤かぶを使った野菜のシャーベットで、下につぶあんが隠れているそうです。最後まで目と舌を楽しませてくれますね。

金沢駅から徒歩5分。スタイリッシュな外観が印象的な「お万菜割烹 能加万菜 郷」は、季節ごとの旬な食材を使ったおばんざいを美しい器と共に楽しめる割烹料理店。席数が多いので、おひとりさまからグループまで利用しやすいお店です。

おばんざい八寸は、バイ貝のうま煮やホタルイカの酢味噌和えなど金沢らしいおばんざいをいただけます。金沢の作家ものの器がおばんざいの魅力をより一層引き立てていますよね。いつまでも見ていたい美しい一皿です。

近年新名物として注目を集めている「能登しし」の黒胡椒焼き。こちらもぜひ味わってみたい逸品です。

金沢おでんの特徴は、車麩やバイ貝、赤巻など地元色豊かな具材たち。どれを選ぶか悩んでしまいます！オーナーがセレクトした石川県の地酒と一緒に楽しみましょう。

オススメは「カニ面」。ぎゅっと詰まった香箱蟹のうまみが優しいおでん出汁と合わさって至福の味わいです。短い漁期の間だけ食べられる特別なご馳走です。