名古屋めしとは、名古屋市を中心とするご当地グルメのことで、名古屋発祥でない料理も含みます。名古屋グルメの外食チェーンが東京に進出する際に、取材の中で「名古屋めし」という言葉が生まれたそう。その後、味噌カツや手羽先揚げなど名古屋発の有名店が次々と東京進出したこともあり、全国的に知られるようになりました。

名古屋めしは、味噌カツ、味噌おでん、どて煮など、とくに味噌などをよく使い、味が濃厚なのが特徴。ご飯やお酒が進む料理が多いです。また、手羽先唐揚げなど鶏肉を使った料理も絶大な人気があります。

そして、おなじみのきしめんや味噌煮込みうどんをはじめ、台湾まぜそば・台湾ラーメンといった名古屋生まれのアジア麺や、イタリア風のあんかけスパなど、麺類の名物が多いのも特徴。名古屋旅行の際には、伝統の味から話題の味まで、ぜひいろいろな名古屋めしを堪能してみてください。

どろっとした味噌ダレがたっぷりとかかった、インパクトのある味噌とんかつ。「とん八」の味噌ダレは、見た目は濃厚そうですが、意外とあっさりとして優しい味。岡崎八丁味噌の深い味わいを堪能できる逸品です。

店先に立ち食いコーナーもある、串カツや味噌おでんなどの活気あるお店。ぐつぐつ煮込まれる味噌おでんの鍋は、食欲をそそります。味噌おでんは、辛そうに見えますがとても味わい深く、いくらでも食べられるおいしさ。お酒とともに楽しみたい、ほっとする地元のソウルフードです。

明治6年創業、ひつまぶしの老舗としてあまりにも有名なお店。「ひつまぶし」は、このお店の登録商標です。創業以来、140年間継ぎ足しの秘伝のタレと、活きのいいうなぎを香ばしく焼き上げる職人技はこのお店ならでは。食べ方は、まず一膳目はそのまま、二膳目は薬味を加えて、三膳目はお茶漬けで、最後はお好みの食べ方でどうぞ。

三河一色産の脂がのったうなぎを使った、ひつまぶしやうなぎ丼が自慢の繁盛店。なかでもタレがしみ込んだうなぎの肝がたっぷりのった「肝入りひつまぶし」は大人気。行列が絶えない名店です。

明治23年創業のきしめんの名店。保存料は一切使わず、小麦粉・塩のみで手造りした麺にこだわり、約120年にわたって伝統の味を受け継いでいます。名駅の新幹線地下街「エスカ」にもお店がありますので、旅行のお帰りの際などにもぜひ。

JR名古屋駅の新幹線の上下線ホームや、在来線の各番線ホームにお店がある、立ち食いの名店。電車の待ち時間を利用して、多くの人がのれんをくぐります。人気は、かき揚げきしめん。安い、早い、おいしい！の3拍子揃ったお店です。

手羽先を素揚げして、タレとこしょうをかける名古屋めし名物の手羽先唐揚げは、昭和38年創業の「風来坊」が発祥。二度揚げで中はふっくら、皮はパリッ！世界の山ちゃんと肩を並べる人気店で、風来坊は甘辛いタレが特徴です。

「世界の山ちゃん」の手羽先は、胡椒がかなり強めにきいたスパイシーなおいしさが人気。辛さがあとを引き、ビールが進みます。ときどき無性に食べたくなる味。店舗数も多いので、行きやすいのもうれしいところ。

1960年代、名古屋で生まれたあんかけスパ。のちに「スパゲティハウス ヨコイ」を立ち上げた山岡氏が考案したことに始まります。人気は、定番の「ミラカン」や、赤ウインナーやハムなどを使った「ミラネーズ」。創業時から続く伝統の味です。

老舗洋食店「マ・メゾン」による、あんかけスパの専門店。あんかけスパと、洋食店自慢のハンバーグがコラボするおいしさはたまりません。エビフライあんかけスパや味噌カツあんかけスパなどもあり。充実のひと皿です。

海老の天ぷらを具にしたおにぎり、天むす。名古屋めしとして知られますが、じつは発祥は三重県津市。津市にある「千寿」という店のまかない料理が始まり。そして、その技を受け継いだのが、名古屋・大須にある「めいふつ天むす千寿」という店で、名古屋に初めて天むすを伝えたといわれています。

名古屋めしの天むすを手軽なお土産や、天むす弁当として楽しめる「地雷也」。天むすは、プレーンのほか、黒米や高菜の天むすもあるようです。名古屋駅のデパートでも買えますので、旅行の帰りに買って、車内で食べるのもおすすめです。

台湾まぜそばは、極太麺に台湾ミンチや魚粉、ニンニク、卵黄などをのせた汁なし麺で、「麺屋 はなび」が発祥店。よく混ぜて食べるスタイルで、最後に少し具を残し、白米をちょっと足してもらう「追い飯」も大人気。比較的新しい名古屋めしとして話題を呼んでいます。

つけ麺のお店として名古屋NO.1ともいわれる名店ですが、台湾まぜそばも人気。出汁がよくきいた味わい深いタレが麺にからみ、あとを引くおいしさ。名古屋駅の近くにもお店がありますので、旅行客の方にもおすすめです。

ときどき無性に食べたくなる、不思議な引力のある「名古屋めし」。ちょっと濃いめだけど親しみのもてる気さくなグルメたちを存分に味わい尽くす旅に、あなたも出かけてみませんか？