糖質制限やダイエットにも◎「ふすまパン」の作り方とアレンジレシピ

糖質制限やダイエットにも◎「ふすまパン」の作り方とアレンジレシピ

糖質制限というと、ちょっとたいへんそうなイメージがありますね。パンはひたすら我慢…というのはストレスが大きいのでは?そこで、おすすめなのが「ふすまパン(ブランパン)」。糖質も少なくて、罪悪感もなし。今や専門店までできて大人気のふすまパン、あなたも注目してみてはいかが?今回はHB(ホームベーカリー)や手ごねで作る基本の作り方から、ベーコンエピや、はちみつ風味のブランパン、ちぎりパンなどのレシピをいろいろご紹介します。また、東京・名古屋などのふすまパンがおいしいお店もあわせてご紹介します♪2017年05月08日更新

カテゴリ:
美容・ケア
お気に入り数518

原料はなに!? ふすまパンとは?

「ふすま」とは、小麦などの外皮や胚芽のこと。ふすまパンは、このふすまを使った低糖質・低カロリーでミネラル豊富なパンで、糖質制限の食材としても話題になっています。
出典:

「ふすま」とは、小麦などの外皮や胚芽のこと。ふすまパンは、このふすまを使った低糖質・低カロリーでミネラル豊富なパンで、糖質制限の食材としても話題になっています。

【パンレシピ】ころころ可愛い♪♪小麦ふすまパン : marimo cafe —可愛くて美味しいお菓子レシピ—
ふすまには、胚乳には含まれない食物繊維や、カルシウム、鉄分、マグネシウム、亜鉛などのミネラルもバランスよく含まれていて、とてもヘルシーです。
出典:

ふすまには、胚乳には含まれない食物繊維や、カルシウム、鉄分、マグネシウム、亜鉛などのミネラルもバランスよく含まれていて、とてもヘルシーです。

ふすまパンの基本の作り方

手でこねる方法

ふすまパンは、ふすま粉、大豆粉に、ふくらませるためのグルテン粉(小麦たんぱく)などをブレンドするのが一般的です。まずは材料を混ぜてよくこね、生地を作りましょう。
出典:

ふすまパンは、ふすま粉、大豆粉に、ふくらませるためのグルテン粉(小麦たんぱく)などをブレンドするのが一般的です。まずは材料を混ぜてよくこね、生地を作りましょう。

生地をよくこねたら、1次発酵させます。そして、ガス抜きをして分割・成形し、2次発酵させます。
出典:

生地をよくこねたら、1次発酵させます。そして、ガス抜きをして分割・成形し、2次発酵させます。

あとは、オーブンでこんがりと焼きだけ。おいしそうな色ですね。シンプルな材料で作るふすまパンは、粉の素朴なおいしさが楽しめます。
出典:

あとは、オーブンでこんがりと焼きだけ。おいしそうな色ですね。シンプルな材料で作るふすまパンは、粉の素朴なおいしさが楽しめます。

『ブランパンと、ブランのスイーツ』で、おいしい糖質オフをはじめよう! | 特集 | クオカ公式通販:製菓材料・道具のオンラインショップ

ホームベーカリーを使って

ホームベーカリーがあれば、より簡単にふすまパンを作ることができます。粉類を合わせてホームベーカリーでこねてからオイルを入れます。オイルをあとで入れることで、ふっくらときめの細かいパンに仕上がるそうです(油脂後入れ法)。
出典:

ホームベーカリーがあれば、より簡単にふすまパンを作ることができます。粉類を合わせてホームベーカリーでこねてからオイルを入れます。オイルをあとで入れることで、ふっくらときめの細かいパンに仕上がるそうです(油脂後入れ法)。

HBで作る小麦ふすまパン by 管理栄養士麻生れいみさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

パンミックスを使って簡単に!

ミックス粉があると、ふすま粉とグルテン粉を別々に購入する必要がなく、また粉類を計量して合わせる手間もないので便利です。
出典:

ミックス粉があると、ふすま粉とグルテン粉を別々に購入する必要がなく、また粉類を計量して合わせる手間もないので便利です。

ふすまパンミックス by みかさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

ふすまパンのアレンジレシピいろいろ

低糖質ベーコンエピ

低糖質ベーコンエピ~卵不使用のふすまパン。ボリュームたっぷりのベーコンエピが低糖質なんて、うれしいですね♪食物繊維も豊富で、お通じに悩む方にもぴったりのふすまパンです。
出典:

低糖質ベーコンエピ~卵不使用のふすまパン。ボリュームたっぷりのベーコンエピが低糖質なんて、うれしいですね♪食物繊維も豊富で、お通じに悩む方にもぴったりのふすまパンです。

低糖質 ベーコンエピ~ふすまパン・たまご不使用 by 姫乃こさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

ホームベーカリーでもちもちふすまパン

クリームチーズを加えて、もちもち感をアップさせたふすま食パン。しっとりと香ばしくて、薄切りの1枚でも満足感があるそうです。
出典:

クリームチーズを加えて、もちもち感をアップさせたふすま食パン。しっとりと香ばしくて、薄切りの1枚でも満足感があるそうです。

低糖 HBもちもちふすまパン~みたけ by 姫乃こさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

大豆粉ふすまパン

大豆粉にふすまパンミックスを混ぜて使用しています。大豆粉は焼き色がつくのが早いので、気をつけて調整しましょう。
出典:

大豆粉にふすまパンミックスを混ぜて使用しています。大豆粉は焼き色がつくのが早いので、気をつけて調整しましょう。

初チャレンジ。大豆粉ふすまパン作り by いずみん★さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

ブランとハチミツの素朴なパン

ブラン(小麦ふすま)とハチミツの素朴なパン。強力粉を主体にして、小麦ふすまをブレンドする作り方です。小麦粉が入っているので、ある程度まとまりやすい生地になりそうですね。
出典:

ブラン(小麦ふすま)とハチミツの素朴なパン。強力粉を主体にして、小麦ふすまをブレンドする作り方です。小麦粉が入っているので、ある程度まとまりやすい生地になりそうですね。

ブランとハチミツの素朴なパン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.01.25公開のレシピです。

ドライフルーツ入りブランパン

ドライフルーツの甘みで、ブランパンがよりおいしく、食べやすくなります。甘酸っぱい味わいは、ちょっと小腹がすいたときのおやつとしてもおすすめです。
出典:

ドライフルーツの甘みで、ブランパンがよりおいしく、食べやすくなります。甘酸っぱい味わいは、ちょっと小腹がすいたときのおやつとしてもおすすめです。

ヘルシーな食事パン  ドライフルーツ入り「ブランパン」 by coucouatableさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

ローソンのブランパンもどき

有名なローソンのブランパンを再現。商品の成分表を分析して、かなり忠実に再現しているようです。ぜひご参考に。
出典:

有名なローソンのブランパンを再現。商品の成分表を分析して、かなり忠実に再現しているようです。ぜひご参考に。

ローソンのブランパンもどきを焼いてみた♪珠美人ver by 姫乃こさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

大豆香る♪納豆ブランパン

納豆を使った、意外性のあるブランパン。大豆の香りの和テイストです。甘くするとお豆の菓子パン風になりそうだとか。
出典:

納豆を使った、意外性のあるブランパン。大豆の香りの和テイストです。甘くするとお豆の菓子パン風になりそうだとか。

【糖質制限】新発見!大豆香る♪香ばし納豆ブランパン by mikity19さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

フライパンで15分!オーツブランのふんわり蒸しパン

材料をすべて混ぜて耐熱カップに入れ、フライパンで15分蒸すだけ。とっても簡単にヘルシーで可愛らしい蒸しパンのできあがりです。
出典:

材料をすべて混ぜて耐熱カップに入れ、フライパンで15分蒸すだけ。とっても簡単にヘルシーで可愛らしい蒸しパンのできあがりです。

フライパンで15分♪オーツブランのふんわり蒸しパン by mikity19さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

ふすまパンを使ったおいしいパンメニュー

低糖質ブランパンハンバーガー

ふすま粉、大豆粉、小麦グルテンのブレンドで作ったふすまパンを使用。さっぱりしたふすまパンに、濃厚なハンバーグはとてもよく合います。
出典:

ふすま粉、大豆粉、小麦グルテンのブレンドで作ったふすまパンを使用。さっぱりしたふすまパンに、濃厚なハンバーグはとてもよく合います。

自家製ふすまパン。低糖質ブランパンハンバーガー by Misuzuさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

自家製ブラン(ふすま)パンでホットドッグ

自家製のブランパンで作った、にぎやかなホットドッグ。栄養バランスもいいですね。大豆粉の代わりに、高野豆腐のすりおろしが入っています。
出典:

自家製のブランパンで作った、にぎやかなホットドッグ。栄養バランスもいいですね。大豆粉の代わりに、高野豆腐のすりおろしが入っています。

低糖質!自家製ブランパンでホットドッグ。 by Misuzuさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

ブランパンでガーリックチーズトースト

コクのあるガーリックチーズトーストも、ブランパンなら罪悪感少なめ!?サラダなどと組み合わせれば、栄養的に優れたお食事になりそうですね。
出典:

コクのあるガーリックチーズトーストも、ブランパンなら罪悪感少なめ!?サラダなどと組み合わせれば、栄養的に優れたお食事になりそうですね。

ブランパンでガーリックチーズトースト by Yokoさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

ふすまパンがおいしいお店

ふすまパン専門店「フスボン」(東京・代官山)/通販もOK

代官山にある人気のふすまパンの専門店「Fusubon(フスボン)」。ふすま、大豆粉ともにオーガニックにこだわり、キヌア・チアシード・アサイ―・カカオニブなどのスーパーフードを取り入れたふすまパンは、女性などに好評です。
出典:

代官山にある人気のふすまパンの専門店「Fusubon(フスボン)」。ふすま、大豆粉ともにオーガニックにこだわり、キヌア・チアシード・アサイ―・カカオニブなどのスーパーフードを取り入れたふすまパンは、女性などに好評です。

糖質制限食・ロカボ・ダイエットにふすまパン “フスボン”《公式通販》

フードコントロールショップ ゼロ(名古屋)

ふすまの配合率が高く、糖質を大幅カットした「Nucca@パン」が人気。ベーシックな「ZEROパン」は、通常の食パンに比べて、糖質90%カットだとか。さまざまな味が楽しめるバリエーションNuccaや、スイーツ&スナックNuccaも種類豊富です。
出典:

ふすまの配合率が高く、糖質を大幅カットした「Nucca@パン」が人気。ベーシックな「ZEROパン」は、通常の食パンに比べて、糖質90%カットだとか。さまざまな味が楽しめるバリエーションNuccaや、スイーツ&スナックNuccaも種類豊富です。

FOOD CONTROL SHOP ZERO - フード コントロール ショップ ゼロ | 名古屋市 東区 ふすま パン Nucca カフェスペース パン屋

ふすまべーかりー(名古屋)

ふすまパンの専門店。食パン、菓子パン、お総菜パンなどバリエーション豊富です。あんパンやキーマカレーパン、ベーグルなどもあります。また、ふすまを使った麺も販売されているようです。
出典:

ふすまパンの専門店。食パン、菓子パン、お総菜パンなどバリエーション豊富です。あんパンやキーマカレーパン、ベーグルなどもあります。また、ふすまを使った麺も販売されているようです。

ふすまべーかりー (Fusuma Bakery) - 一社/パン [食べログ]

ブラウンカフェ(愛知県春日井市)

愛知県春日井市にある、低糖質・低カロリーにこだわったカフェ。パンメニューは、ふすまパンと通常のパンから選べます。モーニングでもふすまパンが楽しめますよ(左写真)。また、生クリームやガムシロップにも糖類ゼロの甘味料を使用しています。
出典:

愛知県春日井市にある、低糖質・低カロリーにこだわったカフェ。パンメニューは、ふすまパンと通常のパンから選べます。モーニングでもふすまパンが楽しめますよ(左写真)。また、生クリームやガムシロップにも糖類ゼロの甘味料を使用しています。

Brown Cafe(ブラウンカフェ)低糖質フード&スイーツ|愛知県春日井市

いかがでしたか?

糖質制限は、我慢することも多く、ストレスもたまりがち。でも、おいしいふすまパンがあれば、頑張れそうな気がしますね。健康の強い味方になってくてるふすまパンを、あなたのヘルシーライフに取り入れてみませんか?
出典:

糖質制限は、我慢することも多く、ストレスもたまりがち。でも、おいしいふすまパンがあれば、頑張れそうな気がしますね。健康の強い味方になってくてるふすまパンを、あなたのヘルシーライフに取り入れてみませんか?

【パンレシピ】ころころ可愛い♪♪小麦ふすまパン : marimo cafe —可愛くて美味しいお菓子レシピ—

アプリ限定!
12星座占い、天気予報と気温に合わせたコーデをお楽しみいただけます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

「これが好き」「これが心地よい」と感じてもらえるお買いもの体験と情報を。自分らしい暮らしがかなう、お買いものメディア

App Store バナーGoogle Play バナー