そんなビーガンヨーグルトを自家製で楽しめるレシピを集めてみました。

豆乳はイソフラボンが豊富で、その美肌効果やダイエット効果などで広く知られています。そんな豆乳でヨーグルトを作ることができるんです。

まず玄米をさっと洗い、水を玄米がすれすれにかぶるまで入れ、8時間おきに水を替えます。この状態で1～2日ほど経つと玄米が発芽します。

発芽した玄米を水に入れ、半日～1日常温で置けば、リジュベラックと呼ばれる酵素たっぷりの発酵ドリンクが出来上がります。

無調整豆乳200ccにリジュベラック50ccを入れて常温で置き、固まってきたら冷蔵庫へ移し、出来上がりです。一度作ったヨーグルト50ccを種にして豆乳200ccと混ぜて常温で放置すると、何度もヨーグルトを作ることができますよ。

トッピングにフルーツや、くこの実、ゴマ、くるみなどをのせれば、ヘルシーで栄養たっぷりのビーガンヨーグルトの出来上がりです。お好みで、はちみつやメープルシロップをかけて甘さを調整してみてくださいね。

ビーガンでない方でこんな手間をかけずに豆乳ヨーグルトを楽しみたい方は、市販のヨーグルトを種にして作ることも可能です。

近頃人気のココナッツミルクからもヨーグルトを作ることができます。ミネラルや食物繊維が豊富なココナッツミルクなら美容面でのメリットもさらに期待できますね。

また、最近注目が集まっているアーモンドミルクからも作ることができます。

市販のアーモンドミルクでもよいですが、せっかくなので、アーモンドから作る自家製アーモンドミルクの作り方から。