16世紀に中国から琉球に持ち込まれ、その後薩摩を経て、日本各地で栽培されるようになったさつまいも。温暖であれば痩せた土地でも育ち、栄養価も高いことから、江戸時代以降、栽培は一気に広がりました。ビタミンCやβカロチン、食物繊維...美肌や健康に嬉しい要素もたっぷりで現代でも大人気。最近は品種改良が進み、甘さも食感もプレミアムなさつまいもがたくさん登場しています。だから、ただ何となくさつまいもを買うというのはちょっともったいない。買ってよかった！出会えたよかった！そんな美味しい体験ができるように、いくつか品種を覚えておきましょう。

関東を中心に人気がある紅あずまは、昔ながらの懐かしい味。甘みも適度にあって、焼き芋にすれば、ほっと癒される方も多いはず。ほくほくの食感を生かして、揚げ物や焼き物などおかず系でいただくのがおすすめ。少なめの油で焼いたさつまいもスティックは外側をカリっとさせるのがポイントです。

さつまいもとお豆のほくほく感。食物繊維がたっぷりのヘルシーサラダ。さつまいもの優しい甘さとマスタードの酸味がよく合いますよ。

関東の紅あずまに対して、関西で人気があるのが高系14号。やや厚みのある皮に黄金色の果肉がきれい。火を通すとしっかり甘みも感じられ、ほくほく..さつもいもらしい食感に思わず顔がほころびます。旬の時期だからこそ、美味しくいただける「さつまいもごはん」。シンプルに味付けは塩だけで十分。秋の味覚を召し上がれ。

お腹も心も満たしてくれる素朴な味わいのさつまいものお味噌汁。寒い日の朝ご飯にいただけたら、どんなに幸せでしょう。いや、帰宅してからの晩御飯でも最高。一気にエネルギーチャージできますよ。

たくさんのさつまいもが手に入ったら作りたい！さつまいもの甘煮。レモンなど柑橘系の絞り汁を加えれば、後味すっきり！良い箸休めになるお惣菜です。

その名の通り、徳島県鳴門市で主に栽培されている鳴門金時は、高系14号の改良種。栗のようなほくほくとした食感と柔らかい甘みが特徴的で、そのまま天ぷらにしていただくのもおすすめです。さつまいもの定番おやつ、大学芋もワンランク美味しく仕上がりますよ。

レンコンのシャキシャキ感＆さつまいものほくほく感、食感の違いが楽しいサラダ。さつまいもの自然な甘みとピーナッツクリームも相性抜群。おしゃれなサラダです。

鶏もも肉とさつまいもを甘辛く炒め合わせる。ただそれだけでご飯もお酒も進む絶品料理ができちゃう凄さ。さつまいもって本当にいい役者なんです。基本のレシピを覚えて置けば、色々と発展させることも可能です。コチュジャンや豆板醤を足したスパイシーバージョンも美味しいですよ。

シルクのような滑らかな舌触りが特徴的なシルクスウィート。しっかり甘みはありますが、強すぎず程よい加減でお料理にも使いやすいさつまいもです。クリームチーズと混ぜ合わせたサラダは、デザートのような特別感があります。ペースト状なのでお団子状にしても可愛いですね。持ち寄りパーティーの一品にいかがでしょうか？

素朴で優しい風味の鬼まんじゅう。意外と簡単な手順で作ることができるので、ご家庭でも挑戦しやすい和菓子です。美味しい緑茶を添えていただきたいですね。