懐石ランチ・カフェ丼・デザートまで！日光名物「湯波（ゆば）」を味わおう

東照宮からほど近い「LANCATLGUE CAFE NIKKO VORTEX AND QUEENIE（ランカトルグカフェ ニッコー ヴォルテックスアンドクイーニー）」は、レンガ造りのおしゃれな外観が目印のカフェです。

アンティーク家具が配置された店内。訪れた人がリラックスできるようにと時間帯や天気などに合わせてボサノヴァから現代音楽やエレクトロニカまで幅広いセレクトのBGMが流れています。

ランチは「ゆば御膳」の1種類のみ。煮物や佃煮、揚げものやお吸い物、デザートまで、老舗湯波店「ふじや」と「海老屋」の質の高い湯波をさまざまなお料理でいただけます。調理法によって異なる食感や風味をひとつひとつ味わってみませんか？

「ゆば御膳」では、日光湯波のなかでも人気がある「しの巻き湯波」もいただけます。厚みのある湯波にお出汁がしみこんで、噛みしめるとじゅわっと旨みが広がります。多彩なお料理にきっと満足できるはず。

ベシャメルソースのなかに湯波がとろりと入った「ゆばのペンネグラタン」は、女性好みのやさしい味わいで人気です。厚みのある湯波やペンネ、きのことのそれぞれの食感の違いも楽しみましょう。

メインの「とちぎ和牛と山葵の湯葉巻き」は、真ん中には和牛と山葵、そのまわりをごはんで包み、外側を湯波でくるりと巻いています。出汁の効いた特製のゆば白ダレと、天然山葵で大人の味わいを楽しみましょう。

「生湯葉ぜんざい」は、豆乳ベースのタレに、黒豆の甘煮や抹茶寒天、白玉、生湯葉を盛り付けた創作デザートです。湯波の奥深さと繊細さを楽しめるお料理の数々は、贅沢な気分に浸れること間違いなしです。

東武日光駅から徒歩15分ほどの場所にある「fudan懐石 和み茶屋」は、レトロな趣のある入口が印象的。世界遺産の街を歩きながらお店を探すのも旅の楽しみのひとつですね。

薬屋さんをリノベーションした店内には、古い薬棚があったりと、当時の面影を残す落ち着いた雰囲気です。靴を脱いでお座敷でゆったり食事をいただけます。

なかでも「くみあげ湯波」は絶品。そのままいただけば湯波の甘さが感じられ、生姜醤油をつけるときりっとした味わいがプラスされます。どのお料理も上品でおいしいと評判なので、材料がなくなり次第終了してしまうことも。早めに訪れることをおすすめします。