これぞ市場の味！という豪華さをたっぷり味わえるのが海鮮丼。
カニ、イクラ、エビにウニ、そして函館といえばもちろん欠かせないイカなど、色鮮やかな盛りつけを見ているだけで気持ちが上がります。好みの具材を選べるお店や、季節の旬の具材を盛った丼などもあるので、いろいろ歩いて見比べてみてくださいね。

函館を代表する魚介といえば「イカ」。
夜毎に漁り火を灯したイカ釣り漁船が海に出るさまは、陸からも見える幻想的な風景です。そうして水揚げされたイカは、生きたままいけすや水槽へ。その場でさばいて食べるイカ刺しは、透き通る美しさとコリコリの歯ごたえが特徴。「イカ」の見方が変わる美味しさです！

『鮮魚もいいけれど、やっぱり朝食は火の通った温かいものを』という気分のときには、焼魚の定食はいかがですか？
とくに試していただきたいのが「根ボッケ」。回遊せずに岩礁などに住みついているホッケのことで、函館は主な漁場のひとつ。脂がのってふっくらとした味わいが絶品です。干物はおみやげにも喜ばれますよ。

北海道のラーメンといえば、札幌は「味噌」、旭川は「醤油」、そして函館は「塩」なんて言われますよね。
朝市でラーメンを食べるなら、人気アーティストもお気に入りだという老舗「かもめ」へどうぞ。「かもめらーめん」は、すっきりクセのない塩スープに、カニやウニをたっぷり載せた、市場ならではの豪華なラーメンです。

函館朝市といえば、ここ！というくらいの有名店。人気メニューはうに・いくら・ほたてが文字通り三つどもえになった「巴丼」。近海産の材料がたっぷりの、函館ならではの贅沢丼です。

こちらは、函館名物「イカ」を姿盛りにした活いかおどり丼。生きたイカをさばいてそのまま載せているので、醤油をかけるとピクピク動くほどの新鮮さ。見た目には「ドキッ」とする方もいるかもしれませんが、イカは鮮度が命。シャッキリした歯ごたえと身の甘さは感動ものです。

函館に来たからには、海鮮三昧を楽しみたい！という方におすすめなのが、こちら、「函館ぶっかけ」の大名盛り。その名の通り北海道の海鮮を豪華に盛りつけた贅沢な丼です。水産会社直営のお店なだけあって「魚の質が良いから」とリピートする方も少なくありません。

旅慣れた人が「函館に行くなら食事はここ」と決めて通うという「茶夢」。店主は函館のお隣、松前町のもと漁師。魚の目利きが一流なのはもちろんです。

このお店のもう一つの魅力が、料理を注文すると一緒に出される、この小鉢。旬の素材を使った煮物や佃煮は、時期ごとに内容が変わります。これは何度も通ってしまいますね！

費用は抑えたい、でも海鮮は食べたい…！という方におすすめの穴場がこちら。なんとワンコイン500円から海鮮の丼がいただけるんです。サイズは他のお店よりも小ぶりですが、お昼以降にもたっぷり食べ歩きを楽しみたいなら、むしろちょうどいい量かもしれません。

食べるだけじゃ物足りない！という方にトライしていただきたいのが、市場内の駅二市場で行われている「活いか釣り体験」です。場所は、市場の中央の建物「駅ニ市場」。

いけすの中には朝に水揚げされたばかりのイカが泳いでいます。専用の釣り竿で釣り上げ、釣ったイカはその場でお刺身にして食べることができます。

職人さんの早業で、その場で調理して出されるイカ刺しは甘くてコリコリ新鮮の極み。お値段はその日の水揚げによって変わりますが、トライする価値ありの楽しくて美味しい体験です（時価500円～1700円程度）

朝ご飯でおなかを満たしたら、おみやげもぜひ朝市で。まずはなんといっても新鮮な海の幸。カニをはじめ、ウニ、イカ、エビ、ホッケ…などが市場価格で手に入ります！

イカを使ったお土産でオススメなのが、イカのゴロ（わた）をたっぷり使った塩辛。こちらは、老舗の珍味会社が作るこだわりの一品。パッケージはかわいいですが、味は本格的！自信を持ってオススメできます。

北海道は道内全域にウニの漁場があり、どの季節でもウニが手に入る環境です。その美味しさをお土産で味わってもらいたい、という方におすすめなのが、ウニの名店「うに むらかみ」の瓶詰め。濃厚な味わいがひと瓶にぎっしり詰まっています。

函館朝市は、JRの函館駅からすぐ。この立地の便利さも、長く愛される理由のひとつです。駅周辺のホテルに滞在している人なら、徒歩で行くのが一番スムーズです。

函館朝市の駐車場は市場周辺に4か所、合計約350台あります。駐車料金は有料ですが、加盟店で一定金額以上の買物をすると、一部の駐車料金がサービスになりますよ。

新鮮な海の幸はもちろん、食堂や店先で訪れる人をあたたかく迎えてくれる、笑顔やサービスも朝市の魅力。
今回ご紹介した以外にも、ステキなお店、おすすめの味がたくさんあります。市場全体をゆっくり、じっくり歩いて、函館を訪れるたびに何度も通いたくなる、お気に入りのお店を見つけてくださいね。

（掲載の情報は2019年2月時点）