一度頬張りたい本場｢広島お好み焼き｣特集！広島市のおすすめ人気店＆レシピのコツ

「お好み焼」生みの親である“みっちゃん”こと井畝満夫（いせ みつお）さん創業のお店が、こちら。それゆえ広島1番の有名店でもあり、観光客が絶えませんが、もちろん行く価値ありのお店です。

しっかり焼き上げられたお好み焼きは、キャベツの甘みが感じられるはず。麺はもっちりした部分、パリパリッとした部分があり、食感の違いが楽しめますよ。

ソースはお馴染みの、お好み焼き用オタフクソース♪広島らしさ満点です。

オーソドックスな肉玉そばにしてもよいですが、100円でイカ天をプラスするのもおすすめ。ビールと一緒にいただきたいですね♪

期待を裏切らない、昔ながらの広島風お好み焼き。そば肉玉が王道メニューで、そのほかイカ天入りなど、メニューがたくさん。麺はうどんか、そばを選べますよ。ソースはちょっとスパイシーな、「大福ソース」を使用。

テイクアウトもできますが、おかみさんとの昔のお話も楽しみに、お食事を楽しみに行ってみてはいかがでしょう。

店員さんがお好み焼きを焼いてくれますが、鉄板付きの席に着席できます。冷めることなく、落ち着いていただくことができますよ。

このように、ボリュームたっぷり！このお店では、麺はそばorうどん、そして唐辛子入りの「とうしがらし麺」を選べることが特徴的です。また、広島風お好み焼きだけでなく、関西風お好み焼きもチョイスできますよ。さらには、調味料や紅生姜など、トッピングもたくさん。色々食べ比べてみたいですね。

モヤシとキャベツたっぷりで、しっかり焼きあげるスタイル。このように、イカ天を追加するのが人気の食べ方なんだそうですよ。

ソースの味わいに負けず、キャベツの甘みもしっかり感じられる一品。飲み屋が多いエリアとあって、飲んだ後の〆として、食べに訪れる人も多いそう。

ちなみに、壁には芸能人のサインがぎっしり。テンションが高まりますね。

「みっちゃん総本店」の息子さんが独立され、立ち上げたお好み焼き屋さん「いっちゃん」をご紹介。

本店は広島駅から歩いて10分くらいの場所にありますが、広島駅南口のほうのASSE(アッセ) 2F、広島駅新幹線口、北口１階のekie（エキエ）にも店舗があります。気軽に利用しやすいですね。

カウンターに座れば、目の前でこのような光景を楽しめますよ。

上の画像のように、蒸し上げが効いたふっくら感のある焼き方です。オタフクのお好みソースがたっぷりかかり、お子さまでもきっと食べやすい味わいです。

広島駅ビルのekie（正確にはekie DINING）には、先に述べたとおり、「みっちゃん」「いっちゃん」のお店がありますが、一緒のエリアに、こちらの「麗ちゃん」もお店を構えています。３つの名店のお客さんの様子を眺められるのも、この場所ならでは。

「麗ちゃん」は、「みっちゃん」と並ぶ、とても歴史深い老舗。昭和32年創業です。

キャベツに負けじと、もやしもたっぷり使用。麺を焼くとき、隠し味にケチャップを加えるのが、麗ちゃんスタイルです。

ソースは「カープソース」で、麺は、磯野製麺の生麺。イカ天や餅チーズのトッピングが人気ですが、通常のチーズだけでなく、モッツアレラチーズなど、女性の心をくすぐるトッピングも。ぜひ味わってみてはいかがでしょう。

「ふみちゃん」と同じく、飲み屋が多い繁華街の流川・八丁堀エリア、お好み村のご近所にある「元祖へんくつや 総本店」。こちらも昭和22年創業の老舗で、はじめは屋台からスタートしたお好み焼き屋さんです。

多くの野球ファンに愛されていることでも有名。お店は阪神タイガースを応援しているそうですが、もちろん分け隔てなく、野球ファンに親しまれています。店内には野球選手のサインもたくさんありますよ。

お昼の時間帯は、ちょっとリーズナブルでいただけるランチメニューがありますよ。店舗によってはこのようにお味噌汁・ご飯がついた“定食”も！（画像の料理はもだん焼きです）

「徳川」という店名にふさわしい、将軍御膳、黄門御膳もあります。広島県民に愛される味わいを、ぜひチェックしてみてくださいね。

「広島風お好み焼き」と一口に言っても、こんなに個性様々！さらにお店の特徴とは別に「そばorうどん」「トッピング」「ソースの味わい」など、たくさんの選択肢があるんですね＊

実は知れば知るほど奥深い、バリエーション豊かな「広島お好み焼き」。ぜひ広島を訪れたら、自分好みにカスタマイズして、最高に美味しい逸品を堪能してくださいね。