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そば粉は、そば打ちに使うだけではありません。小麦粉の代わりに使うことで、料理もおやつもとてもヘルシーで風味豊かになります。今回は、おなじみのフランスのガレットの作り方をはじめ、ニョッキ・フリットなどの洋風料理から、そばがき・かき揚げ・お好み焼きなどの和風料理、そしてパンケーキ・ぼうろなどのスイーツまで、さまざまなそば粉のレシピをご紹...
そば粉で作ったクレープのような料理、ガレット。カフェランチなどで食べたことがある人も多いのではないでしょうか？クレープとはまた違った、四辺を折り曲げるようにして焼いた形がなんだかオシャレ。思わず写真に撮りたくなりますよね♪今回はさまざまなガレットのレシピをご紹介します。本場のようにそば粉で作るレシピはもちろん、手軽に薄力粉やホットケ...
そば粉を使用したガレットはフランス・ブルターニュ地方で生まれた郷土料理。ブルターニュ流は、片面だけを焼いて、フライパンの上でハムやチーズ、卵・野菜などをトッピングするのが特徴。ここでは、お家でできるガレットの基本の作り方をはじめ、朝食やブランチにおすすめの食事系から、ティータイムにおすすめスイーツ系までガレットのアレンジレシピをたっ...
そばやガレットの材料で知られる「そば粉」ですが、そのほかにもいろいろな使い道があります。手打ちそばを作ったけどそば粉が余ってしまった、なんて時にもおすすめ。今回は、手作りそばやガレットのレシピから、そば粉を使ったスイーツまで、そば粉を活用したいろいろなレシピをご紹介します。
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