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料理の幅が広がる!1台5役の【ダッチオーブン】選び方とおすすめ5選

料理の幅が広がる!1台5役の【ダッチオーブン】選び方とおすすめ5選

アウトドアで使う料理器具といえば「ダッチオーブン」。キャンプだけじゃなく、普段から家庭でも使うことができます。食材の旨みをギュッと閉じ込めたダッチオーブン料理は、本格的な味。ぜひ、この機会にダッチオーブンデビューをしてみませんか?2019年12月30日作成

カテゴリ:
生活雑貨
キーワード
日用品ピクニックキャンプアウトドア用品
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食材の旨みをギュッと閉じ込める「ダッチオーブン」

分厚く重い蓋で水分が逃げず、食材の旨みをギュッと閉じ込めるダッチオーブン。蓋の上に炭をのせることで上下から加熱でき、オーブンのように調理できます。カレーやビーフシチューを煮込んだりする以外にも、炒める、焼く、蒸す、揚げるなど、オールマイティな料理を作ることができますよ。

それでは、ダッチオーブンの選び方&おすすめアイテム、ダッチオーブンを使った美味しいレシピまで、一挙ご紹介します!
出典:

分厚く重い蓋で水分が逃げず、食材の旨みをギュッと閉じ込めるダッチオーブン。蓋の上に炭をのせることで上下から加熱でき、オーブンのように調理できます。カレーやビーフシチューを煮込んだりする以外にも、炒める、焼く、蒸す、揚げるなど、オールマイティな料理を作ることができますよ。

それでは、ダッチオーブンの選び方&おすすめアイテム、ダッチオーブンを使った美味しいレシピまで、一挙ご紹介します!

ダッチオーブンの選び方

ダッチオーブンには、いくつかの素材とサイズがあります。代表的な素材、鋳鉄製・黒皮鉄板製・ステンレス製のメリットデメリットがあるので、よく吟味して選びたいですね。素材別の特徴とサイズ選びのポイントを紹介します。

お手入れしながら育てる「鋳鉄製」

ダッチオーブンといえば鋳鉄製が最もポピュラー。お手入れしながら、黒光りするブラックポットに育てるのは鋳鉄製品の醍醐味。一方、手入れを怠るとサビが発生するので、メンテナンスに手間がかかります。
肉厚で熱しやすく冷めやすいので保温にも優れており、その重みで水分を逃さず、無水状態で食材の旨みを閉じ込めた本格的な料理が作れます。
出典:www.amazon.co.jp

ダッチオーブンといえば鋳鉄製が最もポピュラー。お手入れしながら、黒光りするブラックポットに育てるのは鋳鉄製品の醍醐味。一方、手入れを怠るとサビが発生するので、メンテナンスに手間がかかります。
肉厚で熱しやすく冷めやすいので保温にも優れており、その重みで水分を逃さず、無水状態で食材の旨みを閉じ込めた本格的な料理が作れます。

メリット

・安価で購入できる
・種類が多い
・熱伝導率が高い
・遠赤外線を発生する
・水分を逃さず高圧力で調理できる
・熱しにくく冷めにくいので保温性がある
・育てる楽しみがある

デメリット

・シーズニング(慣らし作業)やメンテナンスが面倒
・他の素材に比べて重い
・扱いが難しい
・サビやすい

サビにくく頑丈「黒皮鉄板製」

黒皮鉄板製は、鉄板をプレスして作られており、鋳鉄製のダッチオーブンとは製造方法の違いがあります。また、表面が酸化皮膜=「黒皮」で覆われているので、この皮膜が赤サビ防止の役割をしています。
鋳鉄製のダッチオーブンと違い、落としても割れず、急加熱や急冷却(ヒートショック)にも強いのが特徴。サビにくいので、メンテナンスが比較的簡単に済むのもメリットです。
出典:www.amazon.co.jp

黒皮鉄板製は、鉄板をプレスして作られており、鋳鉄製のダッチオーブンとは製造方法の違いがあります。また、表面が酸化皮膜=「黒皮」で覆われているので、この皮膜が赤サビ防止の役割をしています。
鋳鉄製のダッチオーブンと違い、落としても割れず、急加熱や急冷却(ヒートショック)にも強いのが特徴。サビにくいので、メンテナンスが比較的簡単に済むのもメリットです。

メリット

・手入れが比較的簡単
・タワシや洗剤が使える
・温度変化に強い
・サビにくい

デメリット

・重い
・灰色に変色する
・鋳鉄製より高めの価格

シーズニング不要「ステンレス製」

ステンレス製のダッチオーブンは、鋳鉄製のデメリットをカバーしつつ、ダッチオーブンの機能を兼ね揃えた商品。
新品の鋳鉄製や黒皮鉄板製は、錆止め用のワックスをとり除くシーズニング作業を行わなければいけませんが、ステンレス製のダッチオーブンはシーズニング不要。使用後のメンテナンスも不要で、家庭用の鍋と同じように取り扱うことができます。
出典:www.amazon.co.jp

ステンレス製のダッチオーブンは、鋳鉄製のデメリットをカバーしつつ、ダッチオーブンの機能を兼ね揃えた商品。
新品の鋳鉄製や黒皮鉄板製は、錆止め用のワックスをとり除くシーズニング作業を行わなければいけませんが、ステンレス製のダッチオーブンはシーズニング不要。使用後のメンテナンスも不要で、家庭用の鍋と同じように取り扱うことができます。

メリット

・シーズンニング・メンテナンス不要
・幅広いサイズ展開
・ガスコンロ・IH熱源対応
・サビない
・鋳鉄製に比べ軽い

デメリット

・価格が高い
・熱伝導率が低め
・育てる楽しさがない

8インチ・10インチ・12インチ…サイズ選びのポイント

購入したい素材が決まったら、次はサイズ選び。サイズは、用途や家族の人数によって選びましょう。
初めてのダッチオーブンには、10インチがおすすめ。家庭で使いたいなら、ガスコンロでも使いやすい8インチ。豪快な丸鶏のローストチキンを作りたいという人は12インチを選びましょう。
出典:unsplash.com

購入したい素材が決まったら、次はサイズ選び。サイズは、用途や家族の人数によって選びましょう。
初めてのダッチオーブンには、10インチがおすすめ。家庭で使いたいなら、ガスコンロでも使いやすい8インチ。豪快な丸鶏のローストチキンを作りたいという人は12インチを選びましょう。

サイズ選びの参考

・8インチ…家庭のキッチンでも使いやすいサイズ2〜3人前用。
・10インチ…4人前の料理を作るのに最適
・12インチ…丸鶏を調理するならこのサイズ

おすすめのダッチオーブン

初心者にもおすすめ!シーズニング不要「Coleman(コールマン)ダッチオーブン」

コールマン ダッチオーブン10インチ 170-9392
出典:amazon.co.jp

アメリカのアウトドアブランド「Coleman(コールマン)」。日本でも言わずと知れた有名なブランドですね。
こちらのダッチオーブンは、鋳鉄製ですが植物性オイル仕上げなのでシーズニング不要。10インチは初めて購入する人にもおすすめのサイズです。

コールマン ダッチオーブン10インチ 170-9392
7,779円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピング
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蓋がフライパンにもなる「LODGE(ロッジ)ダブルダッチオーブン 」

LODGE(ロッジ) ダブルダッチオーブン L8DD3
出典:amazon.co.jp

「LODGE(ロッジ)」 ダブルダッチオーブンは、蓋をひっくり返せばフライパンとしても使える2wayタイプ。慣らし作業(シーズニング)済みなのですぐに使えるのも嬉しいですね。直火、IHクッキングヒーター、ハロゲンヒーター、オーブン、食器洗浄機OK。

LODGE(ロッジ) ダブルダッチオーブン L8DD3
11,140円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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IH対応♪専用キャリーバッグ付き「LOGOS(ロゴス)ダッチオーブン」

ロゴス ダッチオーブン SLダッチオーブン10inch・ディープ(バッグ付) 81062229
出典:amazon.co.jp

「LOGOS(ロゴス)」のSLダッチオーブンは、シーズニングレス仕様で、丸洗いしてすぐに使用できます。IH調理器対応なので家庭で使うのにもピッタリ。この価格で持ち運びに便利な専用キャリーバッグが付いているのもポイントです。

ロゴス ダッチオーブン SLダッチオーブン10inch・ディープ(バッグ付) 81062229
6,979円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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黒皮鉄板製ダッチオーブンといえば「ユニフレーム UFダッチオーブン」

ユニフレーム UFダッチオーブン 12インチ 660997
出典:amazon.co.jp

「ユニフレーム」といえば、黒皮鉄板製のダッチオーブン。調理後はガシガシ洗え、熱した鍋を急冷却しても割れることはありません。ユニフレームのダッチオーブンも、ガスコンロやIH調理器でも使えます。

ユニフレーム UFダッチオーブン 12インチ 660997
12,900円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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和製ダッチオーブン!新潟県燕三条産「SOTO(ソト)ステンレスダッチオーブン」

ソト(SOTO) ステンレスダッチオーブン(8インチ) ST-908
出典:amazon.co.jp

新潟県燕三条産のステンレスダッチオーブン「SOTO(ソト)」。4mm厚のステンレス製なので、耐熱性も抜群。IH対応で、普通の鍋と同じ感覚で使えるので、メンテナンスに手間をかけたくないという人におすすめです。

ソト(SOTO) ステンレスダッチオーブン(8インチ) ST-908
19,500円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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ダッチオーブンを使ったおすすめレシピ

まず作ってみたい肉料理「ローストビーフ」

ダッチオーブンを手に入れたら、まず作ってみたいのがローストビーフ。均等に火を入れることができ美味しく仕上がります。
ローストビーフを作るためにダッチオーブンを購入する人もいるくらい、ダッチオーブンで作るローストビーフは絶品です。
出典:

ダッチオーブンを手に入れたら、まず作ってみたいのがローストビーフ。均等に火を入れることができ美味しく仕上がります。
ローストビーフを作るためにダッチオーブンを購入する人もいるくらい、ダッチオーブンで作るローストビーフは絶品です。

一度は作ってみたい「丸鶏のローストチキン」

一度は作ってみたい丸鶏のローストチキン。ダッチオーブンなら、上下から加熱でき、表面をこんがりと仕上げることができます。こちらのレシピは、醤油ベースのタレで和風に味付け。
火加減は、中からパチパチと大きな音がすると強すぎるので、パチパチと跳ねるくらいの音がベストだそう。
出典:

一度は作ってみたい丸鶏のローストチキン。ダッチオーブンなら、上下から加熱でき、表面をこんがりと仕上げることができます。こちらのレシピは、醤油ベースのタレで和風に味付け。
火加減は、中からパチパチと大きな音がすると強すぎるので、パチパチと跳ねるくらいの音がベストだそう。

キャンプの定番「スペアリブ」

塩麹とスパイスで味付けしたスペアリブを玉ねぎ、ニンニク、トマトと一緒に蒸し焼きにした一品。一緒に焼いた野菜をミキサーにかけドレッシングを作ります。
自宅のキッチンでも簡単に作れるので、ぜひ試してみたいですね。
出典:

塩麹とスパイスで味付けしたスペアリブを玉ねぎ、ニンニク、トマトと一緒に蒸し焼きにした一品。一緒に焼いた野菜をミキサーにかけドレッシングを作ります。
自宅のキッチンでも簡単に作れるので、ぜひ試してみたいですね。

燻製も作れちゃう!「自家製ベーコン」

ダッチオーブンの底にアルミホイルを敷き、スモークチップをのせ、底網にのせた豚バラを燻製すると、自家製ベーコンが作れます。
燻製機がなくても、ダッチオーブンで本格的な燻製が作れるのは嬉しいですね。
出典:

ダッチオーブンの底にアルミホイルを敷き、スモークチップをのせ、底網にのせた豚バラを燻製すると、自家製ベーコンが作れます。
燻製機がなくても、ダッチオーブンで本格的な燻製が作れるのは嬉しいですね。

ご飯料理もおまかせ「パエリア」

こちらはダッチオーブンを使ったパエリアレシピ。ダッチオーブンは、ご飯を炊くのにも適しているので、パエリア作りにピッタリ。
ご飯のお焦げが好きという人は、ダッチオーブンで炊飯してみませんか?
出典:

こちらはダッチオーブンを使ったパエリアレシピ。ダッチオーブンは、ご飯を炊くのにも適しているので、パエリア作りにピッタリ。
ご飯のお焦げが好きという人は、ダッチオーブンで炊飯してみませんか?

ダッチオーブンの本量発揮「チョコ入りちぎりパン」

その名の通り、オーブンとしての機能も持ち合わせているダッチオーブン。アウトドアでパン作りに挑戦したら盛り上がりますね。
こちらで紹介されているレシピでは、ベビーチョコを使って作るチョコ入りちぎりパン。蓋の上に炭火をのせこんがり焼き上げています。
出典:

その名の通り、オーブンとしての機能も持ち合わせているダッチオーブン。アウトドアでパン作りに挑戦したら盛り上がりますね。
こちらで紹介されているレシピでは、ベビーチョコを使って作るチョコ入りちぎりパン。蓋の上に炭火をのせこんがり焼き上げています。

ダッチオーブンでケーキにも挑戦!「濃厚チョコレートケーキ」

泡だて不要で簡単にチョコレートケーキが作れるレシピ。予熱したダッチオーブンに入れて、上下中火で10分~15分焼きあげるだけ。
底網の上にクッキングシートを敷くことで、ケーキを取り出しやすくする工夫をしています。
出典:

泡だて不要で簡単にチョコレートケーキが作れるレシピ。予熱したダッチオーブンに入れて、上下中火で10分~15分焼きあげるだけ。
底網の上にクッキングシートを敷くことで、ケーキを取り出しやすくする工夫をしています。

アウトドアだけじゃない! お家で楽しめるダッチオーブン料理♪
アウトドアだけじゃない! お家で楽しめるダッチオーブン料理♪

アウトドア料理には欠かせないダッチオーブンですが、最近では家庭で使用する人が急増中です。使用法はとっても簡単!材料を入れて火にかけるだけで誰でもおいしい料理を作ることが出来るんです。そんな魔法のお鍋を使わない手はありませんよね? この記事ではダッチオーブンについての紹介と、これからやって来るクリスマスやお正月などのイベントにも喜ばれそうなダッチオーブン料理をご紹介します♪ぜひ参考にして下さい。

他にもダッチオーブン料理のレシピはたくさんあるので、こちらの記事を読んでみてくださいね。

キャンプでも家庭でもダッチオーブン料理を楽しもう

アウトドアで使うというイメージが強いダッチオーブン。実は、ほとんどのものがIH対応で家庭のキッチンでも使えます。キャンプではオーブンとして、家庭では炊飯や煮込み料理を作る鍋として、ダッチオーブン料理を楽しみましょう。
出典:

アウトドアで使うというイメージが強いダッチオーブン。実は、ほとんどのものがIH対応で家庭のキッチンでも使えます。キャンプではオーブンとして、家庭では炊飯や煮込み料理を作る鍋として、ダッチオーブン料理を楽しみましょう。

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