最近はもっぱらサウナと“寅さん”にハマっているという仁（ひとし）さんと、温泉を愛してやまない洋子さん。そんな兄妹が顔を合わせれば、話題にのぼるのは地元の大衆浴場について。

「正月に顔を合わせてまず話したのもサウナの話でした」
「休みの日に温泉行ったら、偶然会うことも（笑）」

趣味や考え方が似てるといいますが、仕事に関してもそれは例外ではなく、やりたいことは一致。山梨で創業150年余りとなる老舗の看板を背負いながらも、みんなで踊れる『手前みそのうた』を作るなど、兄妹で面白いことを仕掛けています。

歌って踊る「味噌作りワークショップ」や発酵について語るラジオ番組。さらには、敷地内にワークスペース「KANENTE」や蔵を改装したカフェ「tane」を作ったりと、常にユニークなアイディアで周囲を楽しいことに巻き込んでいる五味兄妹。

今回の“ふたり”は、さまざまなアプローチで発酵文化を広める「発酵兄妹」こと、五味醤油の五味仁さん、洋子さんです。

幼い頃から暮らしのなかに商売がある環境で育ち、ごく自然に「家業を継ぐ」感覚があったという兄・仁さん。

一方、兄と同じ東京農業大学に進んだものの「家業を継ぐ気はまったくなかった」という洋子さんは、東京で就職。
ただ、会社員として働くなかで「ひとつの会社が100年以上続くってすごいことなんじゃないか」と気づき、「なにかしら家業の手伝いができたら」と漠然と思うように。

その後、生き方を問われるような大きな災害・東日本大震災を経験。都会に住み続けることに疑問を感じはじめた矢先にかかってきたのが、兄からの一本の電話でした。

「山梨に帰って、家業を手伝わないか」

洋子さん：おにぃは今でこそ温厚な感じだけど、昔は怖くて話しかけることもできなかったよね。もうケンカにもならないくらい怖かった。

仁さん：だいぶ尖ってたね。

洋子さん：いつも怒ってるような人で、二十歳くらいまでほとんど話したこともなくて。なのに、ある時期を境に突然、ものすごい「いい人」に変わってて。一体、なにがあったんだろうって（笑）。

仁さん：頭でもぶつけたんじゃないかな（笑）。あるとき「イライラしないほうが楽だな」って気がついたんだよね。

洋子さん：毒を出し切ったのかもね。昔だったら、なにかあるたび“キレてた”けど、今は一呼吸してから穏やかに対処してて、すごいなって思う。逆に私のほうがカッとなったりして。

仁さん：洋子のほうが口が立つしね。でもあの頃を考えると、今一緒に仕事してるのが不思議な感じ。

洋子さん：意外なのは、仕事でなにかするにも2人の意見は一致することが多いこと。敷地内にワークスペース作るとか、カフェスペース作るってときもお互いに「いいね！」ってなったし。

仁さん：2人でいいと思ったことに関しては「ちゃんとやる」っていうのが、兄妹のひとつのルールだよね。

洋子さん：今思えば、兄が「帰っておいで」と私に声をかけたのは、人手が必要だったのもあるけど、なんだかんだ同じ価値観の人間を迎え入れたかったんじゃないかと。昨年兄が6代目に就任したんですが、当時はまだ父が社長で、従業員も年上ばかりだったから、やりづらいこともあっただろうなって。

仁さん：傍から見ると、いろいろ自由にやってるとか家族仲がいいとか見えるだろうけど、大変なことはもちろんあるし。親とぶつかったりしても、外であんまり言わないですしね。

洋子さん：実際「KANENTE（※ワークスペース）」を作るときも2人で親にプレゼンして、「銀行からお金借りて自分たちでやるので見守っていてください」って説得するところから。親もいろいろと思うところはあっただろうけど、そこはぐっと堪えてくれてましたね。

洋子さん：無意識にやってるルールというか。私たちなにかに名前をつけて愛着を湧かせるのが好きだなって気がついて。たとえば、「KANENTE」とか「tane」も、プロジェクトを進めてる過程で気がついたらそう呼んでて。名前をつけることで愛着を持って、より大事にしていくっていうのはあるかもしれない。

仁さん：そうそう、今洋子が住んでる場所って、もともと僕がDIYした古い小屋みたいな所なんですけど「匠ハット」って呼んでるんです。そしたらみんながそう呼びだして、いつの間にか定着してるっていう。ただの小屋なんですけどね、なんかいいでしょ。

洋子さん：誰かが名前をつけたら、たとえ変なあだ名でもちゃんと名前で呼ぶようにしてるよね。そうすることで独自の意味が生まれる気がするし、どんどん愛着も湧いてくる。

仁さん：あだ名をつけるっていう習慣は、うちの父もよくやってて。小さい頃、僕は「べんけい」って呼ばれてた（笑）。

洋子さん：私はなぜか「ぷんちん」（笑）。

仁さん：実家に戻ってきてしばらくした頃、洋子がひとり暮らししたいと言い出したんだけど、その理由として出してきた切り札がすごくて、「お母さんに優しくしたいから」（笑）。

洋子さん：（笑）。


仁さん：さらに、実際ひとり暮らしは果たしたけど、たいして優しくはなってない（笑）。あぁ、家族ってすごいなって、思いましたね。

洋子さん：大学進学で家を出てから8年間ひとり暮らししてたので、自分の生活のルールみたいなものができるじゃないですか。そうすると母の洗濯物の干し方、たたみ方とか、細かいことが気になるんですよね。仕事でも一緒なので、もっと自分のペースでやれる場所がほしいなって思って。

仁さん：見てるとどうでもいいことでケンカしてるんで、女子同士って大変だなって思いますけど（笑）。

洋子さん：結局ひとり暮らしした後も、仕事が忙しい時期とかは実家でごはん食べてたりしてます。ありがたいですね（笑）。

仁さん：普通に実家にいるから。あれ？って。でもまあ、「言ってたことと違うじゃん！」って思うこともあるけど、誰でも矛盾を抱えてるんで。「まあ、そうだよね」って。そういうのをあまり気にしないのも大事かなって。

幼い頃はまったく接点も会話もなかったのに、今となっては、趣味や考え方、行動範囲まで似ているという兄妹の不思議。休日も示し合わせたように偶然バッタリ！ということも少なくないのだとか。

すごく小さな街に住んでるので、兄妹でも行きつけのお店とか友達まで一緒だったりするんです。

自分が嬉しいとき感動したときって、おにぃも私もすぐ人に言いたくなっちゃうタイプなんですけど、飲みに行って大興奮でお店の人に話したら「この間お兄ちゃんから聞いたよ」とか言われることも（笑）。

感動するポイントとか伝えたいって気持ちのテンションが似てるんだなって思いますね。

あとは、異性の兄妹ならではのバランスというか、ほどよい距離感がよくて。女同士だと口ゲンカ、男同士だったら殴り合いになりやすいところも、男女だからなんとなく遠慮できる。だからあまりケンカにならないのかも。

家族で仕事してるっていうのもあって、ずっと一緒にいても息が詰まるんですよ。なので、洋子が明らかに「サボってるな」ってときも、そんなに追求しないですね。「まあサボるよね」って。

ただ、兄妹でサボる場所も大体同じなんで、僕と妹が入れ違いでカフェに行って「さっきお兄ちゃんきてたよ」とか言われるようですけど（笑）。お互いさまな感じです。

あんまりせかせか働くより、寅さんみたいな生き方もいいなって最近思ってて。生きるのに必要なものはそんなに多くないから、家族を養えるくらいの稼ぎがあって、本読んで、それでサウナ入れたらそれでいいかなって。

兄妹で好きなものが似てて、自分たちが本当にいいと思ったものと真摯に向き合ってきたし、これからも自分たちなりの発信の仕方とか暮らしの提案をし続けていけたらな、と思ってます。

たとえばですけど、温泉とかサウナ施設とか（笑）。味噌の麹作るときって暖かくてサウナ室みたいなんですよ。「温泉付きの味噌屋なんてどうかな」とか。そういうこと考えてるのが楽しいです。

とにかく大事なのは、味噌屋でも温泉施設でも、どんな仕事であれ愛と情熱を持ってやることかなと思ってます。

味噌屋の枠を飛び越えて、「面白い」と思うことをやってきたお二人ですが、根っこには味噌に対する同じ想いがあります。

「いろいろやってるけど、私たちの伝えたいことは実はシンプルで。たとえば、朝、出汁から丁寧に作った味噌汁を頂いてホッとできる瞬間があるだけで、『今日はいい一日になりそう』って思える。そんなふうに、味噌汁を味わう幸せが、どこかの誰かにも届いたらいいなって」

今では珍しい天然醸造で作られている五味醤油の味噌。

戦後から使い続けているという貫禄たっぷりの木桶を使い味噌を仕込むと、ゆっくりとおいしい味噌へ変化していきます。仕込んだ桶ごとに住み着く菌も異なり、仕上がりの味わいが違うのも面白いのだとか。

同じ家で育ちながら、接点を持たなかったというお二人。でも同じ桶に仕込まれた味噌が同じ風味に仕上がるように、お互い気づかないまでも、じわりじわりと同じ価値観が浸透し兄妹らしくなっていました。


酵母が生きている五味醤油の味噌は、完成してからも少しずつ発酵し風味が変化していくのも楽しみのひとつ。

“老舗の味噌屋”という木桶のなかで、これからどう発酵し続けていくのか。「発酵兄妹」として活躍するお二人が味に深みを重ねていく様子が見えるようでした。