冬の平日の晩御飯はもっぱらお鍋。「ラク・簡単・美味しい」三拍子がそろった最高の料理だと思っています。ポン酢、胡麻ダレ、キムチ、豆乳、ちゃんこ…とバリエーション豊富で、野菜がたくさん摂れて“ちゃんと作った感”が出るのもいいですよね。
ただ、毎日食べているとさすがに…飽きてしまう…（ことはないですか？）。「ラク・簡単・美味しい」はキープしつつ、たまには違う料理も食べたいと思っていたとき、料理家の河井美穂さんに教えていただいたのが「照宝のせいろ」です。

せいろってハードル高そう…と、料理初級レベルのわたしは思ってました。が、実際使ってみると材料を切って、せいろに入れて、お湯を沸かして、蒸すだけ！あれ？鍋の手順とほぼ同じかも！そして、なにより蒸すと食材が本当に美味しくなります。根菜はほっくほく、肉や魚は旨みが増し、チルドの焼売や肉まんも電子レンジとは段違いでジューシーに。これらと、ご飯、味噌汁さえあればもう（わたしの）食卓は完璧です。

料理家さんのせいろは「照宝」のものが多いのだとか！わたしはオンラインで「せいろ蒸し板セット」を購入。蒸し板がついているので、手持ちの鍋を使って手軽に始めることができました（お湯を沸騰させてのせるだけ！）。写真は2人前用なのですが、たくさん食べるのでもう一段買えばよかった…。

せいろのまま料理を食卓に出すと“丁寧な暮らし感”も出る気がします。安売りしてた肉まんもこんなにつややかに。冬はレンコンやカブなど白いお野菜が美味しいですよ。脂身の多い豚バラや鶏モモ肉でも、蒸しているのでヘルシーに食べられます（ついつい食べ過ぎてしまうんですけどね）。
お鍋ももちろん美味しいですが冬料理のレパートリーが広がるので、ぜひせいろにチャレンジしてみてください♪

*料理家・河井美穂さんの他の調理道具も気になるものばかりです◎