あっという間に訪れる年末。家事も仕事も、誰もがバタバタするこの季節ですが、クリスマスの準備も欠かせません。飾り付けやプレゼントを用意するのはもちろん、ディナーをどうするか悩んでいる方も多いのではないでしょうか？毎年同じような料理になってしまったり、当日もあまり時間をかけられない…そんな方にぴったりな、簡単＆豪華でおいしいレシピをご紹介します。

クリスマスといえば、ローストチキンやミートローフを思い浮かべる方も多いかもしれません。今回ご紹介するのは「アメリカンポーク」のかたまり肉を使用して作る、ローストポーク。とにかく簡単なのにそれだけで食卓が華やかになる、パーティーにぴったりな一品です。

材料はお肉と塩だけ。肉に塩をすり込んで、120℃のオーブンに入れて1時間待てば、メインディッシュの完成！低温でじっくり火を通すから、柔らかくジューシーに仕上がります。そのままいただくのはもちろん、シンプルに調味料だけでも、簡単なソースと一緒でも◎。

【材料（2～3人分）】
・アメリカンポーク（ロースor肩ロース）かたまり…500g
・塩…小さじ2

【作り方】
１．オーブンを120℃に予熱する。アメリカンポーク全体に塩をすり込む。
２．天板に水1カップ（分量外）を入れ、その上に網をのせ、（1）の肉をのせて120℃で60分を目安にゆっくり火を通す。
３．オーブンから肉をとり出し、肉汁を閉じ込めるためアルミホイルにくるみ、20分ほど休ませてから7mmほどの薄さにスライスする。

【ポイント】
・肉は必ず加熱する30～40分前に出して常温に戻してから調理する。
・オーブンの天板に水をはって蒸気を作り出すため、しっとりした仕上がりに。
・ガスオーブン、コンベクションオーブンは火の通りが早いので、調理時間を10分短くする。（ご家庭のオーブンに合わせて、調理時間を調整ください）
・オーブンからとり出してすぐに切ると、肉汁が出るので注意して。冷蔵庫でよく冷やして食べてもおいしい。

塩だけでも十分においしいけれど、何種類かのソースを用意することで、2度3度おいしくいただけますよ。おすすめのソースもお試しあれ。

◆マスタードソース
【材料】
・粒マスタード…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ1
・はちみつ…小さじ1
・塩…ひとつまみ
【作り方】
すべての材料をボウルに入れて混ぜる。

◆ゆずこしょうオリーブオイルソース
【材料】
・ゆずこしょう…大さじ1
・オリーブオイル…大さじ1
【作り方】
すべての材料をボウルに入れて混ぜる。

アメリカンポークと相性のいい大豆を使用した「ソイパワーサラダ」をリースに見立てて飾り付ければ、よりクリスマスらしく華やかに！ローストポークと一緒に食べれば、食感も楽しめます。

【材料（4人分）】
・120℃かんたんロースト…500g
・大豆水煮（市販品）…100g
・きゅうり（粗切り）…1本
・トマト（粗切り）…1個
・バジル（あれば）…5枚
・レモン汁…1/2個分
・レモンの皮（すりおろし）…1/2個分
・塩…小さじ2/3
・すし酢…大さじ2
・オリーブオイル…大さじ3
・パセリ（みじん切り、あれば）…適宜

【作り方】
１．きゅうり、トマトは粗切り（大豆と同じ大きさ）、バジルは7mm角に切る。すべての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
２．120℃かんたんローストの肉を薄切りにし皿に盛り、周りに（1）のソイパワーサラダをたっぷりのせて、最後にパセリのみじん切りを散らす。肉とサラダを混ぜ合わせいただく。

かたまり肉のお料理は量が多いので、アレンジレシピで二度楽しめるのもその醍醐味！加熱済みなので、火を通す時間が短くて済むのも魅力です。

【材料（2～3人分）】
・120℃かんたんロースト（2cmに角切り）…150g
・じゃがいも（皮をむき2cmに角切り）…2個
・とろけるチーズ…適量
＜ホワイトソース＞
・バター、薄力粉…各大さじ3
・牛乳…300cc
・粗塩…小さじ2/3
・ナツメグ（あれば）…少々
・チリペッパーまたは黒胡椒…適量

【作り方】
１．＜ホワイトソース＞を作る。耐熱容器にバターと薄力粉を入れて、ラップなしで1分半レンジで加熱した後よくかき混ぜ、牛乳を入れてさらにかき混ぜた後、ラップをゆるく被せて5分レンジで加熱する。粗塩とナツメグを加えて、よく混ぜる。
２．ソースを1/3ほど入れたグラタン皿に、じゃがいもとポークを乗せ、残りのソース、チーズをかける。
３．200℃のオーブンで、13分～17分ほど焼く。最後にチリペッパー、または黒胡椒をかける。

【材料（2～3人分）】
120℃かんたんロースト（7mmの角切り）…100g
たまねぎ（みじん切り）…小1個
にんじん（7mmの角切り）…1/2本
豆の水煮（ひよこ豆、大豆など何でも良い）…1缶分
ホールトマト（2等分にカット）…1缶分
水…2カップ
オリーブオイル…大さじ1
すし酢…大さじ2
塩…小さじ1

【作り方】
１．鍋にオリーブオイルを入れ、たまねぎ、にんじんを弱火で3分ほど炒める。ここにポーク、水、すし酢、豆の水煮、トマト缶を入れて、20分ほど煮る。
２．最後に塩で味を整える。

今回ご紹介したローストポークがジューシーでおいしい秘密は、「アメリカンポーク」だから。アメリカンポークとは、その名の通りアメリカ産の豚肉のことで、旨みをしっかり感じられるのが特徴です。
良質な穀物を食べて育つのできめ細かな肉質であることに加え、アメリカから船でチルド輸送される2週間の間に低温熟成が進むことで、旨み成分がさらにアップ。だからローストポークのようなシンプルな料理ほど、そのおいしさが引き立つのです。

アメリカの広大な土地で育ったポークはそのおいしさだけでなく、必須アミノ酸を含む良質なたんぱく質・ビタミンB群などが豊富でありながら、低カロリー・低脂質とヘルシーなのもうれしいポイント。また生産・加工・流通の各工程で厳しく安全性をチェックしているので、どの世代も安心して食べることができます。

そんな「アメリカンポーク」は、イオンやイトーヨーカドーなど全国のスーパーマーケットで購入できます。また売り場にかたまり肉がない場合は、お店の方にお願いすれば用意していただくことも可能です。

華やかなメインディッシュがこんなにも簡単にできると、時間にも心にもゆとりができてうれしいですよね。クリスマスのみならず、誕生日やホームパーティー、またタレを和風に変えればおせちにも活躍できる、なんとも万能なごちそうレシピ。特別な日の新・定番メニューとして試してみてはいかがでしょうか。