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山芋をすりおろして作る「とろろ」。滋養強壮や老化防止にも効果が期待大。なにより、ツルッと食べやすい粘り気がやみつきになり、子供から大人まで愛されている食材です。 そんな「とろろ」ですが、普段なんとなく醤油で味付けして食べていませんか？黄金比の味付けにしたり、とろろ蕎麦・とろろうどん、とろろの揚げ物などのアレンジレシピも格別な美味し...
「ラズベリー」は、お菓子作りはもちろん、リーフティーや料理のソースなど活用範囲が広いフルーツです。女性にうれしいビタミンCやポリフェノールなど栄養もたっぷり。今回は、ラズベリーを使ったケーキ・ムース・アイスなどのスイーツをはじめ、スムージーなどの飲み物や料理のアイデアレシピをご紹介。家庭でのラズベリーの栽培方法もまとめていますので、...
今回は、おなじみ食材「こんにゃく」に注目して、さまざまなレシピを紹介します。こんにゃくは、食物繊維やカルシウムなど栄養素でも注目され、健康にメリットが期待できる素材。おいしく調理すれば、より楽しく健康維持に役立てられます。和風洋風韓国風など、バラエティー豊かなレシピにぜひ挑戦してみてください。
リーズナブルなお値段でお財布にやさしいお助け食材「ちくわ」。穴の開いている形状を生かしやすく、どんな食材にもマッチするちくわは、食卓が寂しく"あと一品"副菜が欲しいときにとっても便利。切り開いて溝を生かしたり、輪切りにしてみたりとアレンジしやすく、お弁当の隙間を埋めるのにもぴったりです。そんなオールマイティーに使える食材「ちくわ」を...
ほうれん草を冷凍保存しておくと、料理の時短や節約が叶います。鮮度が高いまま保存できるので、ほうれん草に含まれる豊富な栄養分を摂取できるのもメリットです。だけど自宅でほうれん草を冷凍保存すると、べちゃべちゃになってしまい美味しくない…と感じる人も多いのではないでしょうか？せっかくほうれん草をいただくなら、冷凍食品に頼るのではなく、自宅...
キュウリやトマトほどの主役級ではないものの、熱烈なファンの多い夏野菜「枝豆」。ビールのおつまみのイメージが強いですが、実はさまざまなお料理にも使える優秀な食材でもあるんです。枝豆を使ったレシピを、副菜からメインのおかずまでカテゴリーごとにご紹介します！
夏になると食べたくなる「チョコミント」。好き嫌いがはっきりと分かれるフレーバーではありますが、“チョコミン党”という言葉もあるほど根強い人気！ミントのスーッとした爽やかさとチョコレートの甘さのコラボレーションは、好きな人にはたまりません。今回は、チョコミントのスイーツレシピをいろいろとご紹介します。
鮮やかな色合いが特徴の紫玉ねぎ。美しさだけではなく、アントシアニンなど栄養豊富なことでも注目される野菜です。サラダ・マリネ・ピクルスなど生食で楽しむことが多いですが、炒め物など加熱もOK。今回は、そんな紫玉ねぎの前菜・副菜レシピから、メイン料理・主食のレシピまで幅広くご紹介します。テーブルに映える料理をいろいろとマスターしてみません...
沖縄の定番家庭料理である「チャンプルー」。野菜や豆腐などを炒めたヘルシーなチャンプルーは手軽に作れて栄養もあり、夏のレシピにピッタリ。ゴーヤはよく聞きますが、実はゴーヤ以外にもレシピはたくさん。そこで、この夏に試したい基本のゴーヤチャンプルーから、アレンジチャンプルーレシピのご紹介です。
暑さが厳しくなってくると、食欲が減退することも。ですが、必要な栄養素は食事で摂らないとますます体が弱ってしまいます。そんなときうれしいのが「すっぱい」調味料を使った酸味のある料理。こってりしがちなお肉料理も、酸味のある味付けだと、すんなり食べられたりするものです。暑い季節におすすめな酸味の効いたレシピを、「すっぱい」調味料・食材別に...
「雑穀米」には、ヘルシーなイメージをお持ちの方が多いと思います。カフェや定食屋さんでも、雑穀米を取り入れているお店が増えています。見た目にも美味しそうで健康効果も期待できる雑穀米は、日々の食卓にも積極的に取り入れたいところ。上手に雑穀米を炊くコツや、雑穀米を使ったおすすめのアレンジレシピをご紹介します。
焼きヨーグルトをご存知ですか？水切りしたヨーグルトをオーブンで焼くだけで、まるでチーズのような食感に変身。チーズのようにいろいろなレシピにも使える便利な食材なんです。覚えておくと便利な焼きヨーグルトの基本の作り方とアレンジレシピを紹介します。
暑くなってくると火を使った料理が億劫になったり食欲が落ちてきますね。和食の基本でもある「白和え」は、さっぱりとしていて夏にぴったりの副菜です。くせがなく幅広い野菜に合う豆腐が使われているので、実はサラダアレンジが自由自在。夏の食卓にあともう一品ほしい時の最適なスピードメニューをご紹介♪
夏になると食べたくなる「ネバネバ食材」。食欲のない時でも不思議とスルスル食べられますよね＊今回は、そんな美味しくて夏バテ防止にもなる食材を使った、おすすめレシピをご紹介していきます！
暑い季節が近づいてきましたね。もうすぐ、夏本番。薄着したくて、ダイエットに励む方もいると思います。いま、注目されている「おからヨーグルト」をご存知ですか？低カロリーで、低糖質なおからヨーグルトは、ダイエットに最適なのです。からだにとって嬉しい効果もありますよ。今回は、おからヨーグルトの作り方と、ヘルシーなアレンジレシピをご紹介します...
あっという間に7月半ばに突入。暑さが本格的になってくると、だんだんと食欲が減退気味になってしまうこともよくありますよね。そんなときに頼れるのが「トマトジュース」を活用した食が進む夏レシピ。ほどよい酸味がある「トマトジュース」で作る料理は、さっぱりとしていて、重く感じないのが嬉しいところ。夏におすすめの、覚えておきたい「トマトジュース...
身近なフルーツのバナナ。栄養豊富で食べ応えもあり、やさしい甘さがおいしいですよね。皮をむいてそのまま食べてもおいしくいただけますが、ちょっぴり手を加えていろいろなおやつにアレンジしてみませんか？パパっと作れるものから、ホットケーキミックスで簡単に作れるもの、少し手間をかけたおもてなし用レシピまで、さまざまなおやつレシピを集めました。...
代表的な夏野菜のひとつ「なす」。子どものころは苦手だったけど、大人になってその深みのある美味しさに気づいた方も多いのではないでしょうか…？このまとめでは、今が旬の「なす」を最大限に美味しくいただくレシピをご紹介します！
昔はどこの家庭でも、お味噌やお醤油を手作りしていたそう。市販品を便利に使うのが当たり前になっていますが、調味料を手作りして食卓を豊かにしてみませんか？ゆっくり熟成されていくのを待つ時間も楽しみのひとつ。調味料キットをお取り寄せすれば、必要な材料が揃っているのですぐに作り始めることができますよ。
塩麹、酒粕、キムチ、ヨーグルトetc.私たちの周りには発酵食品がたくさん。日々の食事に取り入れることで、菌活や腸活を助けてくれますよ。発酵食品のチカラを借りて、身体に優しい食事にチャレンジしましょう。
ビタミン豊富で栄養満点の夏の旬野菜ゴーヤ。ゴーヤといえばなんといってもゴーヤチャンプルが有名ですが、ちゃんぷる以外にも様々なお料理を作ることができるんですよ。そこで今回は、旬のゴーヤーを美味しくいただけるレシピを、幅広くご紹介。ゴーヤの新しい魅力を発見してくださいね♪
脂肪分が少なく低カロリーな鶏むね肉。さっぱりとした味わいでさまざまな食材との相性もバツグンですよね。パサつきがちなむね肉もしっとり仕上がり、前菜としてもメインのおかずとしても美味しく食べられるレシピをご紹介します。
いつもは外で買ってしまうスイーツたち。最近は家の中で過ごす時間も増えて、お菓子作りを始めたという方も多いのではないでしょうか。「おうちで甘い物が食べたい！」と思ったときにうってつけの、和スイーツからチーズにチョコ、ナッツまで、さまざまなジャンルのスイーツレシピをご紹介します。ご自宅で楽しくおやつ時間を堪能してみませんか？
梅雨が明けると、もうすぐ夏本番。日差しが強くなる頃には、キュウリやトマトを始め様々な夏野菜が旬を迎えます。太陽の恵みを十分に浴びた夏野菜は、せっかくなら素材の味を生かした調理方法で食べたいですよね。そこで今回は、塩ゆでや素揚げで楽しめる「野菜レシピ」をご紹介したいと思います。旬のお野菜は栄養も満点。美味しいお野菜をたっぷり食べて、暑...
意外と簡単に作れて、自分好みにアレンジできるポン酢。ゆずやレモンなど家にある柑橘を組み合わせたり、ハーブで香りを加えたりいろんな工夫が楽しめます。自家製だから、もちろん無添加で安心。今回は、じっくり寝かせて作るポン酢や今すぐ使いたいときの即席ポン酢の作り方をはじめ、活用レシピをいろいろとご紹介。ポン酢を調味料として使ったサラダや副菜...
お野菜は旬の時期に食べるのが、栄養面でも美味しさの面でもベストですよね。夏野菜の代表格「トマト」も、まさに旬の今、美味しさを存分に味わっておくのがいちばん！トマトの美味しさを最大限に引き出すレシピを、カテゴリーごとにご紹介します。
料理のレパートリーを増やしたい時は、まずは同じ食材で作れる料理を増やすのが一番です！今回は、季節を問わずスーパーで手に入る「大根」と、安くておいしい「豚肉」を使って作る、コンビレシピを集めました。相性抜群の組み合わせ「大根×豚肉」は、メインのおかず作りに便利◎作り置きや冷凍方法、お弁当やランチに使えるレシピもご紹介していきます。
生クリームを乳酸菌で発酵させたサワークリーム。コクのある酸味は、暑い季節にもぴったり。ボルシチやビーフストロガノフなど煮込み料理をはじめ、炒め物、蒸し物、パスタなどさまざまな料理にも使えます。もちろん、焼き菓子やムースなどスイーツにも大活躍。サワークリームは簡単に手作りできますので、ぜひお試しを。今回は、その作り方とともに活用術をい...
夏は気温も高く、湿気も多い季節。汗もよくかくので体力が落ちやすく、食欲が落ちてしまうという方も多いのではないでしょうか？ そんな時に、おすすめなのが梅干し。さっぱりとしていて酸味があり、様々なレシピにアレンジしていただくと、元気をもたらしてくれますよ。夏バテに梅干しが効く理由、そして簡単なアレンジレシピをご紹介していきます。
じゃがいもとチーズ、これほど相性のいい組み合わせもなかなかありませんね。鉄板のコンビだからこそ、定番の料理はもちろん、新しい楽しみ方も見つけたくなります。今回は、フライパンやオーブンで焼くじゃがチー料理をはじめ、人気の揚げ物やほっこり煮物、そして簡単なレンジ使用のレシピなど、さまざまなじゃがいもとチーズのレシピをご紹介。おかずにおつ...
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