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今回は、キャベツのおいしいレシピに大注目！キャベツさえあれば作れるレシピがたくさんそろいました。キャベツを丸ごと買うと持て余してしまう、という方にもおすすめ。バリエーション豊かなキャベツだけで作れるレシピを集めましたので、献立に合わせて自由に選んでみてください。キャベツが苦手な方も、味付けを変えたら食べられるかもしれません。さらに、...
「フムス」は、トルコやイスラエルなどで広く食べられている定番の豆料理。栄養価バツグンのスーパーフードとして、海外セレブやモデルの間で人気です。たんぱく質や食物繊維をたっぷり摂れるひよこ豆に、ごま、オリーブオイルなどヘルシーな食材がたっぷり練りこまれたディップは、実はおうちでも簡単に作れます。美と健康のレシピを取り入れてみませんか？
日持ちがして、調理が簡単！保存食材として常備しておくと何かと便利なオートミール。栄養価が高いことから、ラグビー日本代表など、国内外のスポーツ選手が朝食の定番にすることも多く、最近注目が高まっています。味付けは甘いもしょっぱいもOK!今回は様々なバリエーションで、簡単朝食メニューをご紹介します。
お豆腐は、低カロリーで良質なたんぱく質を豊富に含んでいるため、ダイエット中の人にもおすすめの食材です。豆腐といえば、サラダや冷ややっこなどの副菜をイメージしがちですが、メインディッシュの食材としても大活躍するんです。ボリューム感があるため、ヘルシーで満足感いっぱいのお料理が完成するのも◎。今回は、レンジで手軽に作れる豆腐を使った主菜...
夏バテ予防にスタミナ食を食べているのに暑さにやられしまった…なんて経験はありませんか？その原因は栄養が上手く吸収できていないからかもしれません。多くの栄養を吸収しているのは「腸」。そこが弱っていると、疲労回復のためにと摂ったタンパク質やビタミン類を上手く取り込むことができないと言われています。胃腸の状態を整えて吸収率をアップするため...
ライスクッカーとは、その名の通り、ご飯を炊くための調理道具です。アウトドアで使う直火式のものから、おうちで使う電気・レンジタイプ、さらに初心者さんでも失敗しにくいタイプなど、各社からこだわりのアイテムが多く市販されています。そんな、おうちでも使えて便利な【ライスクッカー・ミニ炊飯器】を使うシーン別にご紹介します。
見た目も美しく、口当たりもいいジュレ。じつは、作り方はとても簡単なんですよ。基本を覚えたら、コンソメや和風だし、ポン酢などの味のバリエーションが楽しめるのも魅力。今回は、サラダやカルパッチョなどの前菜をはじめ、メイン料理のソースやデザートまで、幅広いジュレの使いみちをご紹介していきます。あなたも、料理を華やかに彩るジュレで、ホームパ...
今回は、相性抜群のじゃがいもと卵を使ったレシピに注目！おなじみの素材で楽しめるレシピがたくさんそろいました。同じ組み合わせでアレンジが幅広くできるのが特徴です。簡単にできるものもいろいろあるので、ぜひ毎日の献立に取り入れてみてください。
体にいい栄養素がいっぱいなのは分かっているけれど、下処理に手間がかかるからちょっと面倒…と、敬遠しがちな魚料理。でも、切り身やお刺身、缶詰を使えば、美味しくてレパートリー豊富な魚料理が手軽にできるんです！今回は、そんな簡単な魚料理のさまざまなアレンジレシピをご紹介。毎日の食生活に生かして、欠かせない栄養素を効果的に取り入れましょう。
「葱油餅（ツォンヨゥピン）」は台湾の屋台では定番のメニューです。小麦粉と葱で作った生地を、ごま油で焼いたシンプルな味は一度食べたらクセになる味。少ない材料ですぐに作れますよ。おうちで本場の屋台の味を再現しませんか？
外出を自粛したり、在宅ワークになったりとお家で過ごす時間が増え、自炊するのが当たり前という今。毎日の料理がちょっぴりマンネリ化してきたかなと思っている人も多いのではないでしょうか。たまには、気分転換としてパリにいる気分を楽しめるようなカフェメニューをお家で作ってみるのはいかがでしょう？フランスの空気感をお家で味わえば、気分はすっかり...
精進料理といえば、野菜ばかりで物足りない、と思っていませんか？長い歴史の中で形作られてきた精進料理には、野菜の旨味の引き出し方や、様々な加工方法、美しい作法や命に対する心の在り方など、現代を生きる私たちへのヒントになるポイントが詰まっています。野菜嫌いの人にも食べてもらいたい「もどき料理」や有名寺院の精進料理など、味わい深い精進料理...
夏のドリンクの代表格「カルピス」。涼しげな乳白色と爽やかな甘みが、汗をかいて疲れた体に元気を与えてくれますよね。シンプルに水で割って使い切ってしまうのも良いのですが、せっかくならアレンジドリンクや素敵なデザートをはじめ、ドレッシングや料理まで、もっと美味しく「カルピス」を楽しみませんか？
保存がきくうえにレシピやアレンジも豊富なかぼちゃは、食感もよく甘みもあるので子供からお年寄りまで幅広く好まれる食材です。一年中購入することができますが、旬は7～12月で中でも多く出回るのは10月頃。ぜひ秋〜冬のおいしい時期にレパートリーを増やしてみませんか？覚えておくと便利な下処理や、保存方法、基本の煮物・サラダ・コロッケ・ポタージ...
レシピの材料でよく出てくる「生鮭」。スーパーでどんな鮭を買えばいいの？と疑問に思う方もいらっしゃるのではないでしょうか。そこで今回は、生鮭・塩鮭・サーモンの違いをはじめ、生鮭の栄養や食べ方などについてご紹介。また、ホイル焼き・ムニエル・南蛮漬けなど生鮭の定番料理や、作り置きなどができるお弁当おかず、そして和洋のさまざまなアレンジレシ...
夏本番が近づいてきています。日本は湿度も気温も高いという高温多湿の夏。気温が上がるとついついエアコンに頼ってしまいがちですが、日本には昔から伝えられている暑さをしのぐ暮らし方があります。現代と比べると気温が違うので、それだけで暮らすとなると熱中症の対策としては不十分ですが、上手に今の生活に取り入れることで風情を楽しむことができます。...
朝はさくっと簡単にすましたい人にもおすすめなパン。そんなパンも毎日同じでは飽きてしまいますよね。そこで今回は、朝目覚めるのが楽しみになるような、美味しいジャムやスプレッド、パンをもっと美味しく食べるための一工夫をご紹介していきます♪
栄養豊富で料理の味に深みが出る「あさり」。砂抜きした殻付きの物はもちろん、冷凍のむき身や水煮缶などもあるので、いろいろなレシピに使えます。今回は炊き込みご飯・酒蒸し・味噌汁・スープ・パスタなど、あさりの美味しさが詰まったおすすめレシピをまとめてご紹介。普段のごはんやおつまみから華やかなおもてなしまで、たっぷり味わって下さいね。
数年前、主婦の間で爆発的に人気があった「シリコンスチーマー」。買った当初は使っていたけど、最近あまり使っていないという方も多いのではないでしょうか？時短の面から見ても、栄養面でも、使いこなすとたくさんのメリットがある便利なシリコンスチーマー、もう一度キッチンで活躍させてみるのはいかがでしょうか！
グラノーラは、買うものと思っている人は多いですよね。実は、意外と簡単にグラノーラを手作りできるんです。しかもオリジナルだから、自分好みの具材をブレンドできちゃいますよ。基本の作り方から、アレンジレシピまでグラノーラを存分に楽しむ方法を紹介します♪
夏は果物がおいしい季節です。そんな夏に旬を迎える「梨」を美味しくいただきませんか。実は梨は東洋医学的に見ても今の季節にぴったりの果物。定番の6種類の梨の解説から、梨の食べごろの見分け方やアレンジレシピを紹介します。
どうしても寝付けない寝苦しい夜におすすめしたいのが、ひんやりと心地よい眠りへと導いてくれる「塩まくら」。中綿の代わりに塩が使われているまくらのことで、頭寒足熱やリラックス効果を得ることができるんです。塩まくらの魅力や効果的な使い方、そして暑い夏におすすめの塩まくらをご紹介します。
改めて知っておきたい定番の家庭料理がありませんか？この記事では、初心者さんにもイメージしやすいように、5種類の味付け「醤油と出汁」「味噌」「お酢」「ケチャップ」「バター」からレシピをご紹介します。調味料の自家製レシピや知識を深められるおすすめの本もピックアップしました。
暑い季節にうれしい冷たいスープ。前日に作って冷蔵庫で冷やしておけばすぐに食べられて便利ですね。そんな冷製スープと相性のいい作り置きおかずとともに、盛り付けるだけで即食べられるおすすめ献立レシピを、和・洋・中・韓バリエーション豊富にご紹介します。
暑い日に、汗だくになって台所に立つのは嫌じゃありませんか？できるだけ涼しく快適に料理をしたいですよね。そこで今回は電子レンジやオーブン、炊飯器などキッチンにある家電を利用して「火を使わない簡単レシピ」をご紹介します。下ごしらえをしたら、後は家電にお任せの楽ちんレシピなので暑い日に助かりますよ。メイン料理から副菜、デザートまで、カテゴ...
今、自粛生活の流れを受け、自宅の庭やベランダスペースを使ったおうちキャンプがブームになっています。アウトドア用のキッチンツールでつくるごはんやスイーツにトライしている人も多いのではないでしょうか。最近では、取っ手付きのアルミ製飯ごうである「メスティン」を使ってアウトドアごはんを作るのも人気。昔ながらの深さのある飯ごうより、とても使い...
健康にも美容にも良いと人気の「スムージー」。糖質控えめでカロリーも低そうというイメージがありますが、実は作り方によっては、むしろ糖質量が高めになってしまうことも！今回は糖質控えめだけど、とっても美味しい♪ヘルシーなフルーツや野菜を使った簡単スムージーの作り方＆レシピをご紹介します。
暑いと食欲が落ちがちに…。そんなときは、食感をひと工夫することで食が進みますよ。そこで今回は、「とろとろ」「ねばねば」「さらさら」「つるん」4つの食感別におすすめ食材とアレンジレシピをご紹介します。ひんやり食べやすい食事で、夏バテを解消しませんか？
本格的な夏が始まり、食欲が落ちがちな日々。そんな時は、目でも楽しめるおしゃれな「ワンプレートごはん」を作ってみませんか？「ワンプレートごはん」は、見た目が華やかなだけでなく、栄養もとれて片付けも楽ちんなどの、魅力がいっぱい♪彩りや盛り付けに少しこだわって、お家でカフェ気分を味わってみましょう！今回は、思わずつくってみたくなる、簡単レ...
甘くてどこか懐かしい味わいの「いなり寿司」は、“おいなりさん”とも呼ばれ親しまれていますよね。いつもの定番の味もいいけれど、酢飯の味付けや具材をアレンジすることでバリエーション豊富に楽しめますよ。彩り豊かなトッピングを加えれば、ホームパーティーなどおもてなしや運動会のお弁当にもぴったり♪今回は、美味しい油揚げの作り方をはじめ、野菜中...
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