ヘルシー＆辛さ控えめで食べやすい！都内で人気のベトナム料理店

恵比寿駅西口から徒歩3分の場所にある「Nha VietNam（ニャーヴェトナム）」は、コロニアル調の外観や内装が印象的。実は、ベトナム大使館の依頼を受けてオープンしたお店なんですよ。

メインダイニングは2階。テーブル席のほかお座敷などがあり、シーンに合わせて選べるのがうれしいですね。個室もあるので、ゆっくりと食事したいときにもおすすめです。

フランスパンに香草やハムなどを挟んだベトナム風サンドイッチの「バインミー」。こちらのお店では特注パンに、レバーやなますなどをたっぷり挟んでいます。ランチでは、蒸し鶏や魚介などのフォーと組み合わせたセットがおすすめ。ベトナム出身のシェフが作るお料理は、どれも本格的です。

フォーはつるんとなめらかなのど越しが特徴です。やわらかめのうどんに似た食感で、コクのあるスープによく合いますよ。あっさりとしているので、食欲がない日でもぺろりと食べられそう。

有楽町イトシア地下1階の「バインセオ サイゴン」は、バインセオをメインにした珍しいお店です。ベトナムでは街角の屋台でバインミーやおかずなどを販売していて、入り口にあるこの屋台スタンドは現地から取り寄せたもの。本場の雰囲気満点です。

お店イチオシのランチが「バインセオとミニフォーのセット」。米粉で作ったパリパリもちもちの生地に入れる具材は、魚介やきのこなど3種類からセレクトできます。こぼれんばかりに入っている野菜ボウルは、1回まで無料でお代わりOK。見るからにヘルシーで、ダイエット中や野菜不足を解消したい方にもおすすめです。

テイクアウトは、近隣で働く方に大人気。種類が多く、何度通っても飽きないと評判です。お店の味をオフィスやご自宅で気軽に食べられますよ。

平日ランチ限定の「牛すじ入りレモングラス風味の辛口麺」は、本格的な味わいが人気です。ベトナム中部の伝統料理で“ブン・ボー・フエ”と呼ばれます。干し海老や牛肉の旨みたっぷりのスープは辛口で、あとをひくおいしさ。プルプルの牛すじにレモングラスの香りが爽やかです。

ランチの人気は「サイゴンセット」。はじめに運ばれてくるのは、ミントが爽やかに香る「パパイヤサラダ」と2種類の春巻き。ベトナム料理を代表する「生春巻」は海老や野菜の食感が楽しいひと品です。甘辛いタレを絡めて食べるのがおすすめ。サクサクの揚げ春巻きには炒めたひき肉や野菜がたっぷりで、このひと皿だけでベトナム旅行気分に浸れそう。

メインの種類が多いのも魅力。こちらの「中部のワンフォー」は、豚ひき肉と海老がメインで、ターメリックをベースにしたスパイシーなスープが特徴です。あっさりしているイメージのあるフォーですが、地域によって味付けが異なるのも楽しみのひとつ。

混ぜ麺スタイルの「揚げ春巻きのせビーフン」も食べてみたいひと品です。ピーナッツや生野菜の歯ざわりと、なめらかなフォーの食感が三位一体となって口の中に広がりますよ。

「ベトナムちゃん」は、韓国料理店が立ち並ぶ大久保エリアにあるお店。ベトナム出身の女性オーナーが本場の味に自信を持って提供する料理を求め多くのファンが訪れます。

店内ではベトナム語が飛び交い異国情緒を誘います。もちろん日本語でのコミュニケーションも取れるので、メニューに迷ったら気軽に相談してみてくださいね。

数種類あるランチのなかでも人気なのが「牛肉しゃぶしゃぶフォーセット」。さっと火を通したやわらかい牛肉と牛骨出汁のスープが極上のおいしさです。本場ベトナムでは、生肉に熱いスープをかけていただくこともありますが、こちらのお店では、食べやすいようにしゃぶしゃぶになっていて、別添えのゆでもやしをスープに入れるとシャキシャキ食感がプラスされますよ。

こちらは週末ランチに付いているサラダ。たっぷり野菜がカラフルで食欲をそそりますね。

いろいろなお料理を食べたい方は、コースがおすすめ。春巻きやパパイヤサラダなど定番のお料理のほか、「揚げ豆腐のレモングラス炒め」や「手羽中のタマリンド炒め」などボリュームのあるおかずも。どれも油が控えめでたくさん食べても罪悪感が少ないのがうれしいですね。

「PHO THIN TOKYO（フォーティン トーキョー）」は、ベトナムの首都ハノイで大人気店の日本支店です。池袋に続いて新宿店がオープンしました。カフェのような雰囲気なので、女性ひとりでも気軽に入りやすいですよ。

メニューは「牛肉のフォー」1種類のみ。牛や豚骨を長時間煮込んだスープが自慢です。ほどけるほどやわらかな牛のクと、つるりとなめれかな米粉麺に、シャキシャキのねぎがアクセント。現地の人たちが行列を作るのも納得のおいしさ。ぜひスープも最後まで飲み干してくださいね。

お好みでパクチーや卵のトッピングも。その日の気分に合わせていろいろな食べ方を試してみてくださいね。

高円寺駅から出てすぐの大一市場にある「チョップスティックス 本店」。現地の屋台料理店を再現した店内は、ほどよく雑多な雰囲気が魅力です。

こちらはランチメニューのひとつ「コムガー」。鶏肉を使った炊き込みごはんで鶏の旨みがお米ひと粒ひと粒に染み渡ったやさしい味わい。ランチでは生春巻きとドリンクがセットになっていますよ。