東京で活躍していた料理研究家が店主さんのお店。「リビルディングセンター」で出張料理をするようになり、そこで出会う人々や土地の空気が体に馴染んできた頃にオープンを決めたのだそう。古民家をリノベーションした素敵な空間で、地元食材を使用した、野菜メインのボリューム満点ワンプレートランチが楽しめます。

東京の「ONIBUS COFFEE」で働かれていた店主さんがオープンしたお店「AMBIRD」。コーヒーやお茶のドリンクを楽しめるお店です。店名の「AMBIRD」には、「人生うまくいかない日もあるけれど、そんなときにこの場が、羽を休め美味しいコーヒーやお茶で前を向く力になる。そんな豊かさをプラスできる場所にしたい。」という思いが込められいるのだとか。

白を基調とした、清潔感があり明るくお洒落な店内。初めて訪れてもそんな気がしない程アットホームな空間です。コーヒー屋さんなのに珈琲以外のメニューが充実しているところもこのお店の特徴。せっかくだから珍しい飲み物を頼んでみるのもいいかもしれないですね♩

日本を愛するカナダ出身の店主さんがオープンした、「Eric's Kitchen」。先ほどご紹介した「マスヤゲストハウス」内でイベントとしてカフェをオープンされていましたが、何度か遊びに来るうちにこの街の魅力に惹かれて移住され、2016年3月にご自身のお店を下諏訪にオープン。

下諏訪では珍しいモーニングを提供するカフェとなっています。ランチは和食から洋食まで、その日仕入れた食材に応じて、日替わりで楽しむことができますよ◎

横浜出身の店主さんのお店「本田食堂」。信州素材と洋食の技法が合わさったお店です。信州の農家さんの取れたて野菜に感動をし、そこから生産者さんとの繋がりが広がり、ここでお店を出してみたいと思うようになったのが移住のきっかけだとか。

店主さんは大坂下町の出身、旦那さんはこの街の大工さんで、店内の棚や椅子など木製品は手作りだという「ミズキ菓子店」。お菓子は、国産の材料を中心にひとつずつ丁寧に作られており、体にも心にも優しいお味。

諏訪エリアで、もう1つおすすめなのが、下諏訪の隣、岡谷にある「喫茶さんとこ」。こちらは、諏訪市出身で画家として長野県を中心に活躍されている店主さんのお店で、築90年ほどの製糸家の住宅をリノベーションしたという古民家カフェです。1階は喫茶店、2階はギャラリースペースになっていて、展示も行われています♩

おすすめはレーズン、くるみ、葱、にら、ご飯が入った「さんとこ焼き」と、コッペパンにひき肉と香味野菜の具を挟んだ「さんとこサンド」。基本軽食のみで、ガッツリ食べたいという方には向きませんが、ちょっと小腹が空いた方にはとってもおすすめです。

店主さんの人柄含め、店内の雰囲気や、飾られた花々など、とても調和がとれていて、通いたくなる素敵なお店です。諏訪エリアに来た際は少し足を延ばしてこちらのお店にも行ってみて下さい◎