【都内】独特の食感に夢中！「もちもち」「もっちり」魅惑のスイーツ特集

“元祖発酵和菓子”と呼ばれる「船橋屋」のくず餅。関東を中心に店舗があり、百貨店などの催事も行われているので一度は耳にしたことがある方も多いのではないでしょうか？

創業は江戸時代の1805年。小麦粉でんぷんを15ヵ月も乳酸発酵させる製法は、200年以上経った今も変わらず受け継がれています。

本店があるのは、亀戸店のお隣。戦後に建てられたお店をそのまま活かし、販売スペースと喫茶室が設けられています。明るく気持ちの良い店内からは、春になると藤の花を眺めることができますよ。

裏メニューとしてひそかなに注目されているのが「豆くず餅」。プレーンタイプのくず餅に、ほんのり塩気を加えて炊き上げた赤えんどう豆が添えられています。お豆のほくほく感とくず餅のもっちり感のコントラストを楽しんでみませんか？

くず餅をはじめ、あんみつや寒天などはテイクアウトも可能。おうちで楽しみたい方や、手土産にもおすすめです。

鶯谷・入谷の各駅から歩いて4～5分の場所にある「お餅と日本茶の専門店 月光」。夜明け前から約4枡分のお餅を仕込み、売り切れ次第終了というこだわりのお店です。

※2021年12月現在、12月と2022年1月はテイクアウトのみの営業。詳細は公式サイトをご確認ください。

こちらのお店では、今では珍しい手搗（つ）きでお餅をついていて、もち米2升以上で400回も行っているそう。機械でつくよりも伸びがよく、なめらかでのど越しの良いお餅に仕上がります。

テイクアウトは全部で4種類。おすすめは、甘いのとしょっぱいのが両方食べられるやわらかくのびる「きなこもち」と昆布やかつお出汁をあわせた「出汁醤油もち」が1個ずつ入ったセットです。つきたてのやわらかさを、おうちでゆっくり味わいましょう。

春から秋限定メニューの「おぜんざい」もおすすめです。表面にわずかに焦げ目がついたお餅は、ひと口噛むともっちりなめらか、甘さ控えめの粒あんとベストマッチ。ほかにも、「きなこもち」や「ごまもち」など単品で注文できるお餅もありますよ。

冬から春の限定メニュー「自分で包む苺大福」も一度は食べてみたい甘味のひとつ。いちごと餡、四角く切ったお餅がそれぞれ別々に盛り付けられていて、自分で大福を作るスタイル。もっちりとしたお餅にみずみずしいいちご、ほどよい甘さの餡が織りなす至福のマリアージュをぜひ堪能してみてください。

大阪に本店を構える新食感の生わらび餅が人気の「とろり天使のわらびもち」。下北沢店は、駅前にあるコンテナで営業していますよ。

独特の食感を活かしたオリジナルスイーツもありますよ。「飲むわらびもち」は、とろけるようなわらび餅がそのまま入ったドリンク。抹茶・ミルクティー・コーヒー牛乳との組み合わせが斬新です。

大久保にある「香港誠記（ホンコンセイキ）」は、人気の香港スイーツ専門店。ココナッツミルクや芋園など、都内にいながら香港旅行気分を味わいたい方におすすめです。

定番の「きな粉」は、ほんの少しお塩が入っていて、全体の甘さを引き締めてくれます。口に入れた瞬間はぷるぷる、噛むともっちりむぎゅっと。日本のお餅とはちょっと違う食感を楽しみましょう。

味は、こしあん・つぶあん・黄な粉・抹茶蜜・黒蜜・白蜜のなかから好きなものを3つ選べます。抹茶や日本茶と一緒に優雅にいただきましょう。

小腹が空いたときは「焼き餅」がおすすめです。焼き餅の定番、いそべ・黄な粉・こしあん・つぶあんから3つをセレクト。せっかくなので、1種類ずつ食べ比べてみるのも良いですね。

「金沢フルーツ大福 凛々堂」は、金沢生まれのフルーツ大福店です。フォトジェニックなヴィジュアルと、上品な味わいが人気。全国各地に店舗があり、こちらのとうきょうスカイツリー店は、東京ミズマチやソラマチからも歩いて5分以内とアクセス抜群です。

全国各地から旬のフルーツを取り寄せていて、和×フルーツのマリアージュを楽しめるのが魅力。手土産にも喜ばれますよ、

数あるドーナツショップのなかでも「DUMBO Doughnuts and Coffee（ダンボ ドーナツ アンド コーヒー）」はもっちり食感が評判です。麻布十番の本店のほかに、原宿や東京ドームシティーなど合わせて4つの支店があり、毎日生地をお店でこねて手作りしています。

ショーケースに並ぶカラフルなドーナツは、見ているだけで期待感が高まります。

揚げたてを楽しんでもらいたいと少量ずつ揚げているので、作り立ては外はサクッと中はもっちり。ニューヨークスタイルの大きめサイズなので食べ応え満点です。

一般的に“ゴーフレット”と聞くとサクサクしたお菓子をイメージすることが多いかもしれませんが、「SOLES GAUFRETTE（ソールズ ゴーフレット）」では、フランス北部リール地方の伝統製法を活かしたもちもち食感が特徴。東京駅のギフトパレットに店舗がありますよ。

「もっちりバターゴーフレット」は店頭販売のみの限定商品です。発酵バターや数種類の小麦粉をブレンドしていて、歯切れの良さともっちり感を同時に味わえる独特の食感。薄焼きの生地はしっとりしていて、バターの放縦な香りが楽しめます。

こちらは、2021年に春夏限定商品だった「バターゴーフレット スイートストロベリー」。バニラミルクジャムの甘く濃厚な味わいと、甘酸っぱいいちごのバランスが格別。ほかにも、通年販売のキャラメル風味のフレーバーもおすすめです。