おいしい芸術！美しさが目を惹く都内の「アートな極上スイーツ」

銀座三原通りで、ひときわ華やかな「LOUANGE TOKYO LE Musee（ルワンジュ トウキョウ ル ミュゼ）」。ジュエリーショップのようなきらびやかな外観に入る前から期待が高まります。

巨匠ヴァン・ゴッホの“ひまわり”を忠実に再現した、ル ミュゼのスペシャリテ。このスイーツのためにプレートをオリジナルで作り、さらに著名人御用達の「立石ガクブチ店」 の額縁を使用することで、本物そっくりに仕上げました。

ひまわりの花弁はパイナップルのローストで花びらを、その下にはピスタチオペーストとココナッツローストで筒状の部分が作られています。花瓶にはピスタチオが使われていて、濃厚さと繊細さを堪能できますよ。

宝石のように美しいタルトには旬のフルーツがたっぷり。「コフレ・タルト・オ・ミュスカ」には、山梨県笛吹市産の大粒なシャインマスカットがぎっしり並んでいます。

フルーツの下は、サクサクのパイとマスカルポーネチーズとサワークリームを合わせたカスタードクリーム。フレッシュなフルーツとクリームのバランスが最高のおいしさです。
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「カプチーノ」は遊び心のあるデザートプレート。店内にも展示されている、芸術家の野原邦彦さんの作品とのコラボレーションで、かわいらしい見た目が人気です。

グランシェフ自慢のピスターシュをカップに見立て、クリーミーな泡に包まれる幸せそうなキャラクターが印象的です。

秋のイメージといえば、紅葉した落ち葉。「テラリウム・レコルト」では、パリパリサクサクのミルフィーユで再現しています。まったりとした口当たりのカスタードクリームや自然の甘さが際立つはちみつのアイスなど、ひと口ごとに異なる味わいや食感を楽しみましょう。

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「バスクチーズケーキパフェ」は、季節を問わず人気が高いメニュー。自家製の濃厚なバスクチーズケーキと柑橘が爽やかで、コクのある甘酸っぱいマリアージュが口いっぱいに広がります。

ほかにも、ふっくらと焼き上げたパンケーキも評判で、イギリス代表するコスタコーヒーと一緒にいかがでしょうか？

店内の家具は、1940～1960年代のイギリスやアメリカのミッドセンチュリースタイル。店内に流れるジャズやソウルミュージックも当時のもの。古きよきひとときを過ごしたい大人にぴったりですよ。

上野毛にある「L'atelier à ma faço（ラトリエ・ア・マ・ファソン）」は、グラスデザートを中心としたスイーツ専門店。アンティーク風の外観がとてもおしゃれな雰囲気です。

「キャラメリゼしたモンキーバナナとトンカ豆香るミルクリゾットラムレーズンとキャラメルナッツバナナアイスのグラスデザート」は、ラムが香る大人むけ。どの角度から見ても美しく、スプーンを入れるのがもったいないほどです。

和パフェを中心としたメニューが人気で、こちらは「くくりひめのモンブラン アングレーズソース仕立て」。大きな和栗がひと粒入ったモンブランが真っ白なプレートに盛り付けられています。周りを囲む真っ赤なラズベリーが目をひきますね。

半分にカットするとスポンジやクリームが幾重にも重なっていますよ。甘いカスタード風味のアングレーズソースと、酸味のあるラズベリーが絶妙なバランス。

別添えのエスプレッソチョコソースをかけると、ビターテイストがプラスされて大人のスイーツにアレンジできます。

代々木上原にある「BIEN-ETRE（ビヤンネートル）」は、フランス語で“充実感”や“幸福感”という意味のパティスリー。パティシエールが作る究極の逸品が「季節のパフェ」です。月替りのパフェは、毎年異なっていて二度と同じものには出会えないと言われるほど。

2021年10月のメニュー名は「フィグ / ハイビスカス / ピスターシュ 」。“蓬莱市（ほうらいし）”という品種の日本いちじくのソルベ、ピスタチオのジェラートがメインで、軽い赤ワインコンポートやハイビスカスのジュレなど、ひと口ごとに変化する味わいを堪能できます。

こちらは2021年9月に登場した「ぶどう / 煎茶 / ココナッツ」。フルーツとお茶を組み合わせたさっぱりした味わいに、チーズやナッツなどの風味をプラスするなどアイデアが光るパフェは、毎月訪れるファンも多いそう。

こちらは「ピスタチオのブリュレとマンゴーのソルベ」。フレッシュなピスタチオの豊かな香りと表面の香ばしさが絶妙で、濃厚かつ爽やかなブリュレとの相性抜群です。それぞれ別に食べたり、両方合わせて食べたりといろいろな楽しみ方ができますよ。

高田馬場や西早稲田駅からもほど近い場所にある「Cafe de Peru（カフェド ペル）」はパステルカラーのお花に彩られた外観がキュートなカフェ。韓国のカフェからインスピレーションを受けたというお店は、外観も内装も乙女心をくすぐること間違いなしです。

旬のフルーツをふんだんに使ったパフェは、高さ30cmにもなるそのボリューミーさに圧巻です。2021年の夏に大人気だった「桃パフェダブル」は、大きな桃が2つのったインパクトのあるヴィジュアルで、グラスのなかにもフレッシュな桃や桃ゼリーなどがたっぷり。

てっぺんの桃を半分にカットすると、中にはホイップクリームとカスタードクリームが。こちらのパフェはすでに販売が終了してしまっていますが、どのパフェも細かいところまでこだわりが詰まっていて感動のおいしさです。

フルーツのおいしさが存分に伝わるように盛り付けられているのも魅力で、数々のメディアに紹介されるのも納得です。なお、現在来店は事前予約制。公式SNSをチェックしてくださいね。

「Heaven （ヘブン）」は、パティスリー界の頂点を極めたパティシエ、ピエール・エルメ氏が手掛ける「ピエール・エル・パリ」の青山店2階にあります。しゃんと背をのばして訪れたい大人の空間で極上のひとときを過ごしましょう。

デザートの美しさや味だけでなく、演出も魅力的。こちらの「Sensation Mont-Blanc」は、目の前で温かいチョコレートソースかけてもらうパフォーマンスが楽しめると一番人気のメニューです。ゆっくりと溶けていくチョコレートに思わず歓声があがります。

パフェにもワクワクするような演出が。真紅のソースが少しずつグラスに注がれる様子はアートのよう。自分へのご褒美や記念日など、贅沢な気分に浸りたいときにいかがでしょうか？

神楽坂駅からすぐの場所にある「ATELIER KOHTA（アトリエコータ）」は、国内外で実績を積んだ吉岡浩太氏がオーナーパティシエを務めるお店で、虎ノ門にも店舗がありますよ。

「神楽坂限定チョコパフェ」は、コーヒーのグラニテとオレンジリキュールのグランマニエアイスやチョコムースなどが入っています。濃厚な甘さと柑橘の爽やかさがベストマッチ。コーヒー独特の苦味が大人テイストです。

「モンブランカシス」は秋らしいパフェ。マロンクリームやラムアイスクリームのまったりとした味わいが堪能できますよ。どのカウンターデザートもボリュームがあるため、神楽坂店ではメニューによって通常の2/3サイズのパフェもあり、好みに合わせて選べるのもうれしいですね。