いつもの料理がワンランクアップ♪「リッチな調味料」でおもてなし

ドレッシングは、フレッシュで濃厚な味わいが魅力の「トマトドレッシング」と、生産組合から直接仕入れたにんじんをたっぷり使った「キャロットドレッシング」の2種類。どちらもお野菜がメインでオイルは控えめなので、さっぱりとしています。

マヨネーズが苦手な方も、ピエール・エルメのものなら食べられると評判。こってりしすぎない後味が絶妙です。お店で販売されているピクルスを刻んでタルタルソースにするなど、オリジナルのアレンジも楽しそう。

おだしは、定番の「あごだし」を使ったものをはじめ、野菜や昆布など数種類。“あご”とはトビウオのことで、茅乃舎の本店がある九州や西日本でよく使われています。上品ですっきりとした甘みと深いコクと旨みのあるあごだしは、いつもの和食メニューをワンランクアップしてくれますよ。

茅乃舎のおだしは、だし汁として使うほかにパックを破って中身を調味料として使うこともできます。チャーハンやパスタ、炒めものに加えると風味豊かな味わいに。パックを多めに入れて濃いめのだし汁を作ると、茶碗蒸しや麺料理のつけ汁にもなります。いろいろ活用できるのも魅力です。

各店舗では、おだし以外にも、ごはんのお供やドレッシングなどさまざまな調味料が購入できます。こちらの「和風だし塩」は、岩塩に茅乃舎だしと同じ鰹節やうるめいわし、焼あごや真昆布をミックスさせた和風テイスト。冷奴などにぱらりとかけると、素材のおいしさが引き立ちますよ。

店内にはお塩を使ったスイーツなどもいただけますが、ぽおすすめは「塩結び（えんむすび）」。会津産の無農薬白米or玄米のおにぎりに、ソルトバーでお好きな塩をふりかけていただくスタイル。ひと口ずついろんなお塩を試してみると、その違いがはっきり分かりますよ。

自由が丘にある「Lepice et Epice（レピス・エピス）」は、スパイスの専門店。店内に入ると、芳醇な香りがいっぱいに広がっています。

スパイスを使ってみたいけれど、香りが分かりにくい、と思ったことはありませんか？こちらのお店では、すべてのスパイスの試食ができるんです。実際に手に取って香りを確かめて食べてみることで、自分の好みが分かりやすくなりますね。

ボトルもおしゃれでギフトにも人気。ホールのまま買って保存すれば、香りを長く楽しむことができますし、お店で挽いてもらうこともできます。100種類以上のスパイスの中からお気に入りを探してみてください。

右側の「CAVIAROLI」は、小さな玉状になった珍しいオリーブオイル。世界最高峰のレストランでも提供されるほどおいしいと評判で、多くのメディアでも紹介されています。

キャビアオイルはクセがないので、炊きたてごはんにのせてお醤油を少し垂らしていただくのがおすすめです。

普段づかいできるものから、ちょっとしたおもてなしに使いたいものなど、さまざまな種類があるのでぜひお店をのぞいてみませんか？