新しい味に出合えるかも?“ひとつの素材&料理”を追求した「こだわり専門店」7選

新しい味に出合えるかも?“ひとつの素材&料理”を追求した「こだわり専門店」7選

ひとつの素材やお料理にこだわったレストランが注目されています。素材やお料理の専門知識を活かし、今までにない新しい食べ方や、まだあまり知られていない種類に出合えるのが魅力です。今回は、アボカド、マッシュルーム、ポテトクリーム、チーズ、お醤油など、こだわりメニューがいただける都内の専門店をご紹介します。 2019年02月27日作成

カテゴリ:
旅行・お出かけ
キーワード:
食べる・飲む
チーズ
専門店
アボカド
パクチー
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288

好きな食材を思う存分食べてみたい!

新しい味に出合えるかも?“ひとつの素材&料理”を追求した「こだわり専門店」7選
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大好きな野菜やお料理を、思う存分食べてみたいと思ったことはありませんか?そんな人たちの間で注目されているのが「ひとつの素材・料理」にこだわったレストランです。ひとつの素材やお料理をとことん追求しているだけあって、今までにない新しい発想のメニューがいただけると評判です。今回は、アボカドやマッシュルーム、チーズやお醤油などこだわりの味が楽しめる専門店をご紹介します。

【アボカド】madosh!cafe(マドッシュ!カフェ)/明治神宮前

明治神宮前の駅から7~8分歩いた路地裏にある「madosh!cafe(マドッシュ!カフェ)」は、“すべてのみんながおなかいっぱいアボカド料理を食べてほしい”と誕生したアボカド専門店です。
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明治神宮前の駅から7~8分歩いた路地裏にある「madosh!cafe(マドッシュ!カフェ)」は、“すべてのみんながおなかいっぱいアボカド料理を食べてほしい”と誕生したアボカド専門店です。

インパクトのあるアボカドの壁画をはじめ、アボカドカラーのテーブルや椅子を配置したポップな店内。学生さんサラリーマン、お子さん連れのママなど幅広い客層が訪れるカジュアルな雰囲気が魅力です。
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インパクトのあるアボカドの壁画をはじめ、アボカドカラーのテーブルや椅子を配置したポップな店内。学生さんサラリーマン、お子さん連れのママなど幅広い客層が訪れるカジュアルな雰囲気が魅力です。

人気メニューは、アボカドをたっぷりつかったオリジナルの「アボカ丼」。「スモークサーモンアボカ丼」「照り焼きスパムアボカ丼 」など、いろいろな国のお料理とアボカドと融合しています。アボカドの増量が無料なのもうれしいポイント!
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人気メニューは、アボカドをたっぷりつかったオリジナルの「アボカ丼」。「スモークサーモンアボカ丼」「照り焼きスパムアボカ丼 」など、いろいろな国のお料理とアボカドと融合しています。アボカドの増量が無料なのもうれしいポイント!

アボカドがたっぷりのタコライスも、ランチの人気メニュー。ハーフカットやサイコロ状など大きさもさまざま。スパイシーな味付けと濃厚な舌触りがたまりません。
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アボカドがたっぷりのタコライスも、ランチの人気メニュー。ハーフカットやサイコロ状など大きさもさまざま。スパイシーな味付けと濃厚な舌触りがたまりません。

名物のドリンク「アボペチーノ」も、ぜひ飲んでみてください。アボカド約1/2個入った濃厚なアボカドジュースは、飲むヨーグルトのような濃厚な味わいが特徴です。店内にあるアボペチーノ用のシロップをプラスしてカスタマイズするのもおすすめ。オリジナルのアボカドドリンクを楽しみましょう。
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名物のドリンク「アボペチーノ」も、ぜひ飲んでみてください。アボカド約1/2個入った濃厚なアボカドジュースは、飲むヨーグルトのような濃厚な味わいが特徴です。店内にあるアボペチーノ用のシロップをプラスしてカスタマイズするのもおすすめ。オリジナルのアボカドドリンクを楽しみましょう。

マドッシュ!カフェ
明治神宮前 / レストラン(その他)
住所
渋谷区神宮前5-28-7
営業時間
[ランチ] 11:30~15:00 last order 15:30 close
[ディナー]17:00~23:00 日曜日は22:00まで
(※FOOD L.0 22:00/DRINK L.O 22:30)
定休日
不定休
平均予算
¥3,000~¥3,999 /¥1,000~¥1,999
データ提供:Tabelog

【マッシュルーム】MUSHROOM TOKYO(マッシュルームトーキョー)/明治神宮前

明治神宮前駅から歩いて2~3分、表参道駅からも5分ほどのところにある「MUSHROOM TOKYO(マッシュルームトーキョー)」は、マッシュルーム専門商社が立ち上げた日本初のマッシュルーム料理専門店です。
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明治神宮前駅から歩いて2~3分、表参道駅からも5分ほどのところにある「MUSHROOM TOKYO(マッシュルームトーキョー)」は、マッシュルーム専門商社が立ち上げた日本初のマッシュルーム料理専門店です。

脇役食材になりがちのマッシュルームが主役のメニューが豊富に揃っています。こちらの「ひらひらマッシュルーム」は、森の香りが広がるサラダ。鮮度の良いマッシュルームならではの1品です。
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脇役食材になりがちのマッシュルームが主役のメニューが豊富に揃っています。こちらの「ひらひらマッシュルーム」は、森の香りが広がるサラダ。鮮度の良いマッシュルームならではの1品です。

「GIGAマッシュの丸ごとステーキ」は、塩とオリーブオイルだけで味付けしてオーブンで焼き上げたひと品。肉厚のビッグサイズのマッシュルームは、ナイフを入れると旨みたっぷりのエキスがあふれます。国産無農薬栽培のマッシュルームにこだわり、その高い品質はグルメ通にも評価されています。
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「GIGAマッシュの丸ごとステーキ」は、塩とオリーブオイルだけで味付けしてオーブンで焼き上げたひと品。肉厚のビッグサイズのマッシュルームは、ナイフを入れると旨みたっぷりのエキスがあふれます。国産無農薬栽培のマッシュルームにこだわり、その高い品質はグルメ通にも評価されています。

デザートにもマッシュルームを使用。こちらの「マッシュルームジェラート」は、ミルクとマッシュルームの風味が相性抜群。お料理の最後にいただけば、芳醇な香りとほのかな甘さが口いっぱいに広がります。
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デザートにもマッシュルームを使用。こちらの「マッシュルームジェラート」は、ミルクとマッシュルームの風味が相性抜群。お料理の最後にいただけば、芳醇な香りとほのかな甘さが口いっぱいに広がります。

MUSHROOM TOKYO
公式HPはこちら
マッシュルームトーキョー
明治神宮前 / 西洋各国料理(その他)
住所
渋谷区神宮前6-2-4
営業時間
月~金 ランチ 11:30~15:00(L.O.14:30)
土・日・祝 ランチ 11:30~15:30(L.O.15:00)
火~日 ディナー 17:30~23:00(L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)
定休日
月曜日
平均予算
¥4,000~¥4,999 /¥1,000~¥1,999
データ提供:Tabelog

【パクチー】パクチーファン 新橋/新橋

JR新橋駅の烏森口から徒歩2~3分のビルにある「パクチーファン 新橋」は、パクチー好きにはたまらないと評判のお店。ディナータイムからの営業なので、お仕事帰りに立ち寄ってみませんか?
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JR新橋駅の烏森口から徒歩2~3分のビルにある「パクチーファン 新橋」は、パクチー好きにはたまらないと評判のお店。ディナータイムからの営業なので、お仕事帰りに立ち寄ってみませんか?

乾杯のドリンクにも、パクチーがたっぷり。こちらは「パクチーハイボール」で、グラスからあふれそうなぐらいのボリュームです。独特の香りと爽やかな風味がクセになると評判です。
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乾杯のドリンクにも、パクチーがたっぷり。こちらは「パクチーハイボール」で、グラスからあふれそうなぐらいのボリュームです。独特の香りと爽やかな風味がクセになると評判です。

テーブルに置かれた生パクチーはお代わり自由です。先ほどのハイボールにも“追いパクチー”して堪能する方も多いとか。エスニック料理の定番、生春巻きやトムヤムクンをはじめ、いろいろなお料理にパクチーをたっぷり添えていただきましょう。
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テーブルに置かれた生パクチーはお代わり自由です。先ほどのハイボールにも“追いパクチー”して堪能する方も多いとか。エスニック料理の定番、生春巻きやトムヤムクンをはじめ、いろいろなお料理にパクチーをたっぷり添えていただきましょう。

「パクチー火鍋」は、激辛とコク旨白湯のダブルスープでいただく名物メニュー。つけダレもパクチーたっぷりで、ここでしか味わえません。具材のお野菜も、もちろんパクチー。香りがより強い根っこの部分もいただけるのは、新鮮だからこそ。
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「パクチー火鍋」は、激辛とコク旨白湯のダブルスープでいただく名物メニュー。つけダレもパクチーたっぷりで、ここでしか味わえません。具材のお野菜も、もちろんパクチー。香りがより強い根っこの部分もいただけるのは、新鮮だからこそ。

パクチーファン 新橋
新橋 / アジア・エスニック料理(その他)
住所
港区新橋4-18-4 村上ビル 3F
営業時間
【月~金】
17:00~23:00 (L.O 22:30)
【土】
17:00〜22:30 (L.O 22:00)
定休日
日曜日、祝日※営業する場合もございます
平均予算
¥3,000~¥3,999
データ提供:Tabelog

【ポテトサラダ】Potato Cream(ポテトクリーム)/自由が丘

自由が丘駅から徒歩5分ほどのところにある「Potato Cream(ポテトクリーム)」は、新感覚のおしゃれなポテトサラダ専門店。
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自由が丘駅から徒歩5分ほどのところにある「Potato Cream(ポテトクリーム)」は、新感覚のおしゃれなポテトサラダ専門店。

店内はスタンディングのカウンターだけのシンプルな造りで、気軽に立ち寄って食べられますね。テイクアウトもOKです。
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店内はスタンディングのカウンターだけのシンプルな造りで、気軽に立ち寄って食べられますね。テイクアウトもOKです。

クリーミーなマッシュポテトの上に、野菜たっぷりの温かいソースがかかったオリジナル。オーダーを受けてからよそってくれるので、アツアツの出来たてがいただけます。
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クリーミーなマッシュポテトの上に、野菜たっぷりの温かいソースがかかったオリジナル。オーダーを受けてからよそってくれるので、アツアツの出来たてがいただけます。

「ナスと挽肉のトマトポテトクリーム」「かぶと鶏肉のゴルゴンゾーラポテトクリーム」など、見た目もおしゃれなメニューがたくさん。“フォトジェニックなポテトサラダ”と言われるのも納得のビジュアルです。季節限定の味もぜひ楽しんでみてください。
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「ナスと挽肉のトマトポテトクリーム」「かぶと鶏肉のゴルゴンゾーラポテトクリーム」など、見た目もおしゃれなメニューがたくさん。“フォトジェニックなポテトサラダ”と言われるのも納得のビジュアルです。季節限定の味もぜひ楽しんでみてください。

Potato Cream
自由が丘 / デリカテッセン
住所
目黒区自由が丘1-25-2 1F
営業時間
[月火木金]
11:30~20:00

[土日祝]
12:00~20:00

(売り切れ次第終了)
定休日
水曜日
平均予算
¥1,000~¥1,999 /~¥999
データ提供:Tabelog

【チーズ】Cheese Cheers Cafe Ebisu(チーズチーズカフェ エビス)/恵比寿

恵比寿駅から歩いてすぐのところにある「Cheese Cheers Cafe Ebisu(チーズチーズカフェ エビス)」は、“五感で楽しむチーズ料理”がコンセプトのお店です。
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恵比寿駅から歩いてすぐのところにある「Cheese Cheers Cafe Ebisu(チーズチーズカフェ エビス)」は、“五感で楽しむチーズ料理”がコンセプトのお店です。

人気メニューのひとつ「とろけるブッラータ」は、イタリア生まれのお料理でモッツァレラチーズでできた巾着の中に、モッツァレラチーズと生クリームの甘酸っぱい特製ソースが入ったもの。ナイフを入れると、とろりと溶けてまるでチーズのステーキのよう。
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人気メニューのひとつ「とろけるブッラータ」は、イタリア生まれのお料理でモッツァレラチーズでできた巾着の中に、モッツァレラチーズと生クリームの甘酸っぱい特製ソースが入ったもの。ナイフを入れると、とろりと溶けてまるでチーズのステーキのよう。

あらびきソーセージとハッセルバックポテトに、とろとろに溶かしたラクレットチーズをかけていただくグリルプレートは、 1番人気。滝のようになだれ落ちるチーズが熱したスキレットの上で香ばしく香ります。とろ~り絡めながら召し上がれ♪
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あらびきソーセージとハッセルバックポテトに、とろとろに溶かしたラクレットチーズをかけていただくグリルプレートは、 1番人気。滝のようになだれ落ちるチーズが熱したスキレットの上で香ばしく香ります。とろ~り絡めながら召し上がれ♪

チーズの形をしたケーキ、その名も「チーズ×チーズ×チーズ」をデザートにいかがですか?お店のロゴ“CCC”をイメージして作られていて可愛らしいですね。ひんやり濃厚なのに、あと味がさっぱりとしています。
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チーズの形をしたケーキ、その名も「チーズ×チーズ×チーズ」をデザートにいかがですか?お店のロゴ“CCC”をイメージして作られていて可愛らしいですね。ひんやり濃厚なのに、あと味がさっぱりとしています。

CCC Cheese Cheers Cafe Ebisu
恵比寿 / バル・バール
住所
渋谷区恵比寿西1-7-3 恵比寿GOURMANDビル 6F
営業時間
【月~金】
17:00~23:00
(food L.O.22.:00・drink L.O.22:30)
【土日祝】
12:00~15:00/17:00~22:00
(food・drink L.O.21.:30)

食材等の仕入れ状況等により営業時間に変更がある可能性がございます。
定休日
31日と年始3日は店休・6/10のみ店内改装により臨時休業
平均予算
¥4,000~¥4,999 /¥3,000~¥3,999
データ提供:Tabelog

【醤油】醤油料理 天忠(テンチュウ)/町田

小田急線の町田駅から3~4分歩いたところにある「醤油料理 天忠(テンチュウ)」は、醤油の醸造元直営のレストランです。
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小田急線の町田駅から3~4分歩いたところにある「醤油料理 天忠(テンチュウ)」は、醤油の醸造元直営のレストランです。

お店を手がける岡直三郎商店は、1787年(天明7年)創業の老舗。“日本一しょうゆ”という名前の醤油を200年以上同じ製法で作り続けています。老舗の風格漂う店内は、個室もあるので会食にもおすすめです。
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お店を手がける岡直三郎商店は、1787年(天明7年)創業の老舗。“日本一しょうゆ”という名前の醤油を200年以上同じ製法で作り続けています。老舗の風格漂う店内は、個室もあるので会食にもおすすめです。

ランチのおすすめは「本日のお昼膳」。ごはんのすぐ隣りにある「食べる醤油」は、ごはんのお供にぴったり。
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ランチのおすすめは「本日のお昼膳」。ごはんのすぐ隣りにある「食べる醤油」は、ごはんのお供にぴったり。

卓上にある2種類の醤油は、お造りを楽しめるようになっています。ぜひ風味の違いを感じてみましょう。
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卓上にある2種類の醤油は、お造りを楽しめるようになっています。ぜひ風味の違いを感じてみましょう。

名物の「焦がし醤油フォンデュ」はランチでは会席料理の1品としていただけます。醤油屋ならではの秘伝のコク旨みソースに、もち豚や白身魚、季節のお野菜を絡めていただきます。甘辛いソースが素材の味を引き立てて、いろいろな素材につけて食べてみたくなります。
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名物の「焦がし醤油フォンデュ」はランチでは会席料理の1品としていただけます。醤油屋ならではの秘伝のコク旨みソースに、もち豚や白身魚、季節のお野菜を絡めていただきます。甘辛いソースが素材の味を引き立てて、いろいろな素材につけて食べてみたくなります。

醤油料理 天忠
町田 / 和食(その他)
住所
町田市中町1-3-4
営業時間
11:30~15:00 17:00~22:30
定休日
なし(年始のみ)
平均予算
¥5,000~¥5,999 /¥1,000~¥1,999
データ提供:Tabelog

【味噌汁】美噌元 KITTE GRANCHE店/東京

東京駅から地下道で直結しているKITTE内にある「美噌元 KITTE GRANCHE店」は、日本の伝統食、お味噌にこだわったお味噌汁メインのカフェ。ひとりでも入りやすいカジュアルな雰囲気が人気です。
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東京駅から地下道で直結しているKITTE内にある「美噌元 KITTE GRANCHE店」は、日本の伝統食、お味噌にこだわったお味噌汁メインのカフェ。ひとりでも入りやすいカジュアルな雰囲気が人気です。

お味噌汁の使う味噌は、信州の赤味噌や三河八丁味噌など数種類。それぞれのお味噌に合う素材を厳選し、お味噌汁にしています。こちらの「美噌元豚汁」は玉ねぎと豚肉をゆっくり煮込み、甘みを引き出した一杯。具だくさんで食べごたえがあるので、手軽に栄養が摂れますね。
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お味噌汁の使う味噌は、信州の赤味噌や三河八丁味噌など数種類。それぞれのお味噌に合う素材を厳選し、お味噌汁にしています。こちらの「美噌元豚汁」は玉ねぎと豚肉をゆっくり煮込み、甘みを引き出した一杯。具だくさんで食べごたえがあるので、手軽に栄養が摂れますね。

セットメニューでは、五穀米にトッピングをしたり、とろろやおかかをかけていただくことができます。先ほどご紹介した豚汁の他にも、「湯葉と手作り胡麻豆腐のお味噌汁」「ごまと挽肉のお味噌汁」など個性豊かなメニューがあり、毎日通っても飽きませんよ。
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セットメニューでは、五穀米にトッピングをしたり、とろろやおかかをかけていただくことができます。先ほどご紹介した豚汁の他にも、「湯葉と手作り胡麻豆腐のお味噌汁」「ごまと挽肉のお味噌汁」など個性豊かなメニューがあり、毎日通っても飽きませんよ。

美噌元 KITTE GRANCHE店
東京 / 和食(その他)
住所
千代田区丸の内2-7-2 KITTE B1F
営業時間
[月~土]10:00~21:00 イートイン20:30まで
[日・祝]10:00~20:00 ラストオーダー19:30
定休日
KITTEの休館日
平均予算
¥1,000~¥1,999 /¥1,000~¥1,999
データ提供:Tabelog

いかがでしたか?

新しい味に出合えるかも?“ひとつの素材&料理”を追求した「こだわり専門店」7選
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誰もが一度は夢見る“好きなものを思う存分味わいたい”という願いが叶うのが、今回ご紹介した専門店です。どのお店も、素材やお料理へのこだわりや愛情にあふれるメニューが並んでいて、食べてみたくなるものばかり。普段は食材のひとつとして使われているものをメイン料理にしたり、デザートやドリンクにアレンジしたり、思いがけない新しい食べ方に出合えるのも楽しみですね。ぜひ、気になるお店に足を運んでみませんか?

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