神戸っ子が認める三大パティスリー【ラブニュー/モンプリュ/アキト】を徹底解剖！

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”腕のいいパティシエが密集している”
神戸の街。

長く修行を積み、海外経験も豊富なシェフが生み出す作品はケーキであり、芸術品でもあります。

今回は、そんな中でも神戸っ子もうなる三大パティスリーをクローズアップします。

patisserie montplus（パティスリー・モンプリュ）

２００５年のオープンより、その人気ぶりはとどまるところを知りません。
雑貨の街として賑わう、元町・栄町界隈にオープンしてからというもの、週末は店前に行列が出来ることが定番となりました。

フランス菓子に惚れ込み、同国のタイルを使用したエレガントな店構えで迎えてくれます。
ショーケースの中には、色とりどりの洋菓子が。
素材ひとつひとつに、また、その組み合わせに徹底的にこだわっています。

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オーナーシェフが愛するフランスの街を連想するような外観です。

イートインコーナーも設備されている店内では、ケーキによく合う飲み物も用意されています。
シェフが手に入れることに苦労したという、猫足のテーブルでアフタヌーンティーを楽しんでみては？！

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イートインコーナーも設備されている店内では、ケーキによく合う飲み物も用意されています。
シェフが手に入れることに苦労したという、猫足のテーブルでアフタヌーンティーを楽しんでみては？！

オーナーパティシエ/林周平（はやし・しゅうへい）氏

ホテルにて勤務後にフランスへ渡られます。
そこで、フランス菓子に魅了されることに。
帰国後も、神戸の有名洋菓子店で製菓長に就任し力を発揮されmontplusのオープンへと至ります。

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指先から生み出される繊細なスイーツを求めて、遠方からも人が集まります。

ルイ・ヴィトンのモノクロムが、日本の家紋の美しさに触発されて作られたことは有名ですが、私もずっと以前から、ロゴは家紋のようにしたいと思っていました。

出典：シェフがこだわったモンプリュのお店 | 神戸のケーキ屋モンプリュ | montplus

お店に集う人は、みんなファミリーだという気持ちだそう。
店内はガラス張りで、製作の様子も見えます。
そういう演出も、シェフの粋なはからいですね。

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お店に集う人は、みんなファミリーだという気持ちだそう。
店内はガラス張りで、製作の様子も見えます。
そういう演出も、シェフの粋なはからいですね。

ムラングシャンティイー

林シェフは、”メレンゲの魔術師”と呼ばれることも。
この繊細なメレンゲ使い。
サクッとした食感の上、ふんわりと溶けてゆくムラング。
単品のおやつとしても販売されていますが、大人気なんですよ！

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林シェフは、”メレンゲの魔術師”と呼ばれることも。
この繊細なメレンゲ使い。
サクッとした食感の上、ふんわりと溶けてゆくムラング。
単品のおやつとしても販売されていますが、大人気なんですよ！

サンマルク

キャラメリゼ、つまりキャラメルでコーティングした定番的な一品。
毎回、これは絶対に食べます！というファンが多数！

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キャラメリゼ、つまりキャラメルでコーティングした定番的な一品。
毎回、これは絶対に食べます！というファンが多数！

ベルガモット

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明るくて、キュートな雰囲気ただようケーキ。
ベルガモットの香りとミルクショコラのムースにシトロンの風味が加わり、口の中で素敵なハーモニーがおこります。

ピュイダムール＆ラ・プルーズ

お店に行くと、２つは食べちゃいます！
という声も多いのです。
小ぶりだけれども、しっかりとした味わいのケーキたち。
お友達とシェアしてもいいですね♪

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お店に行くと、２つは食べちゃいます！
という声も多いのです。
小ぶりだけれども、しっかりとした味わいのケーキたち。
お友達とシェアしてもいいですね♪

お菓子教室

神戸市が提案している”神戸おとな旅”という催し。
以前よりお菓子教室を開催していて、これが好評なんです！
林シェフ直々だなんて、とっても嬉しいですよね！

店内にも、たくさんお菓子の材料が販売されています。

神戸のケーキ屋モンプリュ | montplus

神戸でカフェ、スイーツをお探しならモンプリュへどうぞ。お菓子教室の開催やバースデーケーキ、お菓子材料の販売も取り扱っております。

L'AVENUE（ラブニュー）

世界でトップに上り詰めた平井茂雄シェフが、満を持してオープンさせたのがL'AVENUEです。
２０１２年春のオープン以来、地元民も感動するほどの味わいに多くの笑顔の華が咲いています。

神戸の都心部を山の手に北上した、閑静な住宅街で品のある佇まいでお客様を待っています。
お昼をすぎるとショーケースが空っぽなんてこともあるので、欲しい生菓子がある方は、早めに訪れるのがおすすめのパティスリーです。

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店内のショーケースには、シェフの技が光る作品の数々が並びます。
特にケーキ類は、早くに売り切れる日が多いので狙いを定めてみては！？

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店内のショーケースには、シェフの技が光る作品の数々が並びます。
特にケーキ類は、早くに売り切れる日が多いので狙いを定めてみては！？

オーナーパティシエ/平井茂雄（ひらい・しげお）氏

パティシエを志し、２年間フランスで修行を重ねて帰国。
グランドハイアット東京に入社するなど、国内の製菓メーカーで更に腕を磨きます。
そして、来る２００９年に世界唯一のチョコレートの世界大会で優勝をいう栄光を掴みました。

平井シェフは、”私の作るチョコレートは、複雑な味の構成をしているようで、しかし各々がスッキリと後を引かず消えていくので、正に夕焼け空が色を変えて行くように、段階的に味わえる作りとなっております”と表現されています。

お店で平井シェフを拝見すると、ただならぬオーラでありながらも優しい笑顔で、そのお人柄にも惚れ惚れしますよ。

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平井シェフは、”私の作るチョコレートは、複雑な味の構成をしているようで、しかし各々がスッキリと後を引かず消えていくので、正に夕焼け空が色を変えて行くように、段階的に味わえる作りとなっております”と表現されています。

お店で平井シェフを拝見すると、ただならぬオーラでありながらも優しい笑顔で、そのお人柄にも惚れ惚れしますよ。

チョコレート

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これは、是非とも食べて頂きたいチョコレート！
そして、お菓子とは思えぬ美しさも兼ね備えています。
一粒一粒に重みがあるので、この味わいは忘れないものとなるでしょう。

モード

お店で一番定番的に人気のあるケーキ。
ヘーゼルナッツとアプリコットとの絶妙なバランスが人気の秘訣。

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お店で一番定番的に人気のあるケーキ。
ヘーゼルナッツとアプリコットとの絶妙なバランスが人気の秘訣。

ショックフランボ

贅沢にもピスタチオとフランボワーズという女性の好きなものの組み合わせ。
艶やかな出で立ちのケーキには、思わず美しいとの声も！

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贅沢にもピスタチオとフランボワーズという女性の好きなものの組み合わせ。
艶やかな出で立ちのケーキには、思わず美しいとの声も！

ルージュ

苺と木いちごのムース仕立てのケーキ。
女性の好きなカラーなので、手土産にも喜ばれそうです♪

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苺と木いちごのムース仕立てのケーキ。
女性の好きなカラーなので、手土産にも喜ばれそうです♪

とっておきのバースデーケーキ

１年に１回の記念日は、L'AVENUEのバースデーケーキを予約してみませんか！？
スタッフさんが丁寧に、タブレット端末のカタログで何種類ものケーキを提案してくれます。
嬉しくておいしすぎて倒れそうになったという声が多数です！

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１年に１回の記念日は、L'AVENUEのバースデーケーキを予約してみませんか！？
スタッフさんが丁寧に、タブレット端末のカタログで何種類ものケーキを提案してくれます。
嬉しくておいしすぎて倒れそうになったという声が多数です！

焼き菓子

個包装で小さいながらにも、シェフの力量を感じられるお菓子たち。
贈り物にもピッタリです！

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個包装で小さいながらにも、シェフの力量を感じられるお菓子たち。
贈り物にもピッタリです！

スタッフさんの制服とおもてなし

制服は、大阪を拠点に活動するROGGYKEI（ロギーケイ）さんのデザインです。
帽子は、神戸のメーカーmature（マチュア）が手掛けるという力の入れ具合です！
せっかくなので、お店を訪れた際にはスタッフさんの着こなしも観察しちゃいましょう♪

夏季限定で扱っているチョコレートドリンクで、坂を登っての来店をねぎらってくれるんです！
チョコレートのフローズンドリンクで一息つけるなんて幸せですね。

オリジナルの保冷バックにはお店で扱っているスイーツの絵柄が。
とっても上品でお洒落なデザインですね。

出典：

オリジナルの保冷バックにはお店で扱っているスイーツの絵柄が。
とっても上品でお洒落なデザインですね。

神戸北野の洋菓子・スイーツ・チョコレートのお店｜L'AVENUE（ラヴニュー）- Shigeo Hirai

ようこそL'AVENUE（ラヴニュー）へ。ワールドチョコレートマスター平井茂雄の洋菓子・スイーツ・チョコレートでほんの少し贅沢なひと時を。

patisserie ＡＫＩＴＯ（パティスリー・アキト）

２０１４年の春、神戸・元町に新しい風が吹きました。
オープン直後は、待ちわびたファンで客足が途絶えません。それもそのはず、ミルクジャムを生み出した田中哲人シェフが出店するのだから無理もありません。

爽やかな路面店には、神戸のランドマーク・ポートタワー入りのロゴが目に留まります。

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イートインの出来る店内には、彩りの美しいジャムが並びます。

オーナーパティシエ/田中哲人（たなか・あきと）氏

いくつかのホテル勤務を経て、菓子'sパトリーへ。シェフパティシエに就任後にミルクジャムを考案。
東京でも評価され、お取り寄せ商品としても大人気になりました。
ジャムと素材の組み合わせで、ケーキやパフェも楽しめます。

優しい笑顔が印象的な田中シェフ。
神戸や兵庫県内の厳選した素材を使用して製作しています。
例えば、代表作のミルクジャムは淡路島産の牛乳を選んでいるんですよ！

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優しい笑顔が印象的な田中シェフ。
神戸や兵庫県内の厳選した素材を使用して製作しています。
例えば、代表作のミルクジャムは淡路島産の牛乳を選んでいるんですよ！

ここだけのジャム

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ＡＫＩＴＯに行ったら、ぜひご覧いただきたいジャムの数々！

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一番有名なミルクジャムは、まるでキャラメルをまろやかにしたような味わいです。

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ジャムに合う焼き菓子もあるので、セットで贈答品にしてもいいですね！

こちらの瓶は、神戸のポートタワーをイメージしているんです！
空き瓶はインテリアにもよさそうですね。

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こちらの瓶は、神戸のポートタワーをイメージしているんです！
空き瓶はインテリアにもよさそうですね。

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モーニングでジャムをあじわえますよ！

モンブラン

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ミルクジャムを使用したモンブランは、大人気商品なんですよ！

ミルクプリン

同じく、ミルクジャムを用いているプリン。
やわらかくて口の中でとろけてしまいます！

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同じく、ミルクジャムを用いているプリン。
やわらかくて口の中でとろけてしまいます！

patisserieAKITO(パティスリーアキト)-神戸・元町

神戸元町にあるpatisserieAKITO(パティスリーアキト)のWEBサイトです。新鮮な牛乳を使ったジャムを日本で広めた田中哲人のお店。ミルクジャムをはじめ、美味しく香り高い焼き菓子やケーキをご用意してお待ちしております。TEL 078-332-3620 〒650-0011神戸市中央区元町通3-17-6　営業時間10:00～19:00

ＯＲＩＧＩＮ　ＫＯＢＥ

２０１５年に、神戸で新たなプロジェクトがスタートしました。
その道を究めるシェフパティシエが集結する街で、個々の力を終結させてのチャレンジです。
神戸を代表する７名のシェフが集うＯＲＩＧＩＮ　ＫＯＢＥも要チェックです！

ORIGINE KOBE（オリジンコウベ）は神戸を代表するパティシエの集まりです。神戸には実力派パティスリーが密集し、多くのスイーツファンを魅了し続けています。
日頃からパティシエ同士の交流も多く、お菓子やお店作りについての議論も盛んに行われています。
そんな中、個々の持てる力を集結し、グループで活動することで「パティスリーの街神戸」の魅力をさらに高めることができないか、という想いが生まれ、ORIGINE KOBE が発足しました。この考えに賛同したパティシエが季節ごとのテーマに沿ってそれぞれのお菓子を作ります。

出典：神戸を代表するパティシエ7人が発信する新プロジェクト「ORIGINE KOBE」 - ippin（イッピン）