知れば知るほど奥深い。作りたくなる「パンの本」15選

知れば知るほど奥深い。作りたくなる「パンの本」15選

パン作りは、時間がかかり難しそうと感じている方も多いでしょう。しかし、近年のブームに伴い、数々の簡単レシピが考案されています。また、お店で売られているものと遜色ないリッチな味わいのパンもおうちで再現できるようになりました。今回は、最近パン作りにはまっている筆者が選ぶおすすめのレシピ本を紹介します。2021年08月02日作成

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アート・カルチャー
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本を読めばあなたも手作りパンが焼ける!

知れば知るほど奥深い。作りたくなる「パンの本」15選
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ご自宅で焼きたてのパンがいつでも食べられたら嬉しいですよね。しかし、ご自宅で焼くのはハードルが高いと感じている方も多いでしょう。そんな時は、ぜひレシピ本をのぞいてみてください。最近は趣味としてもパン作りはブームなため、簡単で手軽にできるレシピがたくさんあります。今回は、初心者から上級者まで満足できる「パンの本」を紹介します。基礎から学べるものからお手軽本までたくさん紹介しますので、ぜひおうち時間を使って焼きたてを召し上がってみてください。

1.パン作りをこれから始める方向けの教科書

まずは「基本を知りたい」という方にぴったりの書籍を紹介します。これらを読めば難しそうと感じている方も、すぐにパンを作ってみたくなるはず!写真はどれも素敵なので、パンが好きな方の読み物としてもおすすめします。

パン作りを趣味にしたい方は必見

日本一やさしい本格パン作りの教科書
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◾️『日本一やさしい本格パン作りの教科書』松尾美香(秀和システム)

基本はもちろん、すぐに作ってみたくなるレシピが40も紹介されています。私も愛読していますが、本の帯にもある通り「本当のパンは焼いた翌日でも固くならない!」です。特に、基本のバケットは格別♪この一冊だけでもパン作りを十分楽しめます。

日本一やさしい本格パン作りの教科書
1,584円〜(税込)
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YouTubeと合わせてみればより分かる!

はじめてでもコツがわかるから失敗しない パン作りが楽しくなる本
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◾️『はじめてでもコツがわかるから失敗しない パン作りが楽しくなる本』完全感覚ベイカー(KADOKAWA)

砕けた文章でわかりやすくパン作りの基礎を解説している本です。この本の魅力は、レシピの材料がどれも作りやすい分量になっているところ!この本を読めば計量が面倒などという煩わしさは感じません。本とyoutubeの動画がリンクしているため、分かりづらい部分は動画を見ながら作れます。

はじめてでもコツがわかるから失敗しない パン作りが楽しくなる本
825円〜(税込)
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流行の天然酵母パンを作りたい方におすすめ

ブレッド&サーカス 粉からおこす自家製天然酵母のパンづくり
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◾️『ブレッド&サーカス 粉からおこす自家製天然酵母のパンづくり』寺本五郎、寺本康子(柴田書店)

湯河原の大人気パン屋さん「ブレッド&サーカス」店主の寺本康子さんとご主人の五郎さんが手がけた一冊。世界各国のレシピが紹介されているので、普通のお店では手に入らないパンも作れちゃいます♪パンに加えて焼き菓子の作り方も紹介されているので、スイーツ好きの方にもおすすめ。

ブレッド&サーカス 粉からおこす自家製天然酵母のパンづくり
2,860円〜(税込)
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2.毎日食べたくなるパンのレシピ本

気合いを入れて本格的なパン作りをするのも楽しいですが、普段の食事に食べたりお知り合いにおすそ分けしたりと日常的にパン作りを楽しみたい方もいるでしょう。ここではそんな方におすすめの本を紹介します。

無水鍋でふっくらパンが焼ける♪

「ストウブ」で、パン: こねずに、さっと混ぜるだけ!成形いらずでもっちり美味しい、高加水パン
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◼️『「ストウブ」で、パン』 堀田誠(河出書房新社)

ストウブやル・クルーゼなどの無水鍋をふだんの料理に活用している方も多いはず。本書のレシピは、そんな無水鍋を使ったおいしい高加水パンのレシピ集。生地を手でこねる必要もないため、手軽に楽しめます。外はカリッ、中はもっちりのパンがお好みの方はぜひお試しください。

「ストウブ」で、パン: こねずに、さっと混ぜるだけ!成形いらずでもっちり美味しい、高加水パン
1,320円〜(税込)
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懐かしの味をご自宅で再現できる

手づくり絶品レトロパン 冷蔵庫でねかせるだけ! プロが教える
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◼️『手づくり絶品レトロパン』山﨑豊(世界文化社)

おしゃれなお店が増えて昔ながらのコッペパンやクリームパンを売るお店が少なくなっていましたが、たまに懐かしい昔ながらのパンを食べたくなりませんか?この本は、有名パン屋さんを営んでいた著者が、定番商品を簡単に作れるコツを教えてくれる一冊です。基本を写真付きで解説しているので、初心者の方でも安心してチャレンジできます。

手づくり絶品レトロパン 冷蔵庫でねかせるだけ! プロが教える
1,232円〜(税込)
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思い立ったらすぐ作れるパンレシピ

きょうも、パンを焼こう。 ぱん工房くーぷの最高においしいおうちパン
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◼️『きょうも、パンを焼こう。 ぱん工房くーぷの最高においしいおうちパン』門間みか(PHP研究所)

パン作りは発酵時間がかかったりオーブンを使わないと行けないため、毎日作るのに躊躇している方も多いでしょう。しかし、こちらの本では、毎日焼くことで習慣化させるコツを紹介しています。定番レシピから子供の喜ぶレシピまで42も掲載されているので、毎日ひとつずつ挑戦していくのもおすすめです。また、著者は管理栄養士なのでおかずパンのレシピも秀逸!お子さんのいる方におすすめの一冊です。

きょうも、パンを焼こう。 ぱん工房くーぷの最高においしいおうちパン
1,573円〜(税込)
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3.手軽にパン作りを楽しみたい人にぴったり

「面倒な作業は苦手」そんな方でもパン作りにチャレンジできます。ここでは、手間をかけなくても美味しいパンが作れるようになる本を紹介します。どれも分量や温度調節がシンプルなので、試しにパンを作ってみたい方はぜひこれらの本を参考にしてみてください。

初級者から上級者まで満足の人気本

はるみのこねないパン
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◼️『はるみのこねないパン』栗原はるみ(扶桑社)

言わずと知れた有名料理研究家である栗原はるみさんの著書です。シンプルなレシピが多く掲載されているので、アレンジしやすいのも嬉しいポイントです。また、どのレシピも軽量しやすい量で考案されているため、面倒な作業が嫌いな方でも大丈夫!初心者の方はもちろん、上級者の方でも満足できる内容です。ただし、無水鍋を使うのでトライする前にお鍋も合わせて用意しましょう。

はるみのこねないパン
770円〜(税込)
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短時間で美味しいパンが焼ける!

強力粉100g、ベンチタイムなし。90分でできる丸いパン
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◼️『強力粉100g、ベンチタイムなし。90分でできる丸いパン』上島亜紀(成美堂出版)

「時間がかかる」「軽量が面倒」というイメージを覆す一冊です!基本の生地をマスターすれば、お好みの具材を混ぜたり包んだりとアレンジができます。また、小ぶりなパン4個分のレシピがベースとなっているため、美味しいうちに食べきれるのも嬉しいですよね。気楽にパン作りを趣味にしたい方は、ぜひ読んでみてください。

強力粉100g、ベンチタイムなし。90分でできる丸いパン
1,210円〜(税込)
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オーブン不要&洗い物が少ない

ポリパン! ポリ袋でつくる、オーブンのいらない世界一かんたんなパン
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◼️『ポリパン! ポリ袋でつくる、オーブンのいらない世界一かんたんなパン』梶晶子(学研プラス)

最近人気の「ポリパン」を紹介しているレシピ本は多いですが、その中でも特におすすめなのがこちらです。ポリ袋に生地種を入れて振るだけでパンができちゃうなんて、忙しい主婦には嬉しいですよね。オーブンは必要なくトースターなどで焼けるのも重要ポイント!我が家ではこちらに載っているレシピを息子と一緒に作っています。

ポリパン! ポリ袋でつくる、オーブンのいらない世界一かんたんなパン
1,188円〜(税込)
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4.こだわりのパンを作りたい方におすすめ

最近では高級食パンなどを販売する人気店が増えていますが、リッチな味わいはご自宅で再現できます。そこで、まるでお店に売っているようなプレミアム感のあるものや可愛いパンの作り方が分かる本を紹介します。

流行りの高級食パンをご自宅で

おうちで作る プレミアム食パン
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◼️『おうちで作るプレミアム食パン』高橋雅子(パルコ)

何もつけなくても甘くてふんわりとした味が堪能できる高級食パンは、一斤まるごと食べたくなる美味しさです。なんと、そんなリッチな食パンは自宅でも焼けます!材料のメーカーなども詳しく紹介されていますし、手ごねでもホームベーカリーでもOKなので、本の通りに作ればご自宅でも再現できます。こだわりたい方はぜひ挑戦してみてください。

おうちで作る プレミアム食パン
0円〜(税込)
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子供も大喜びのパンが作れる

100均の焼き型で、かんたん、かわいい しあわせのイラストパン
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◼️『100均の焼き型で、かんたん、かわいい しあわせのイラストパン』Ran(KADOKAWA)

ブレッドアーティストである著者が考案するかわいいレシピが掲載されている一冊です。そのまま食べてもよし!サンドイッチにすれば写真映えすること間違いなし!の素敵なパンがご自宅で作れます。道具が100均で揃うのもありがたいですよね♪大人も子供もワクワクするパンを作りたい方におすすめです。

100均の焼き型で、かんたん、かわいい しあわせのイラストパン
1,540円〜(税込)
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手土産にもぴったりのドイツパンがわかる

ドイツパン大全: 100以上におよぶパンの紹介をはじめ、材料、作り方、歴史や文化背景、食べ方やトレンドまでを網羅
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◼️『ドイツパン大全』森本智子(誠文堂新光社)

ドイツのパンが丸ごと分かる一冊です。ドイツパンは独特な風味があり、一度食べると病みつきになります。数は増えているものの、購入できるお店は多くありませんので、ぜひご自宅で作ってみてはいかがでしょうか?ホームパーティーなどの手土産としても喜ばれます。

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3,080円〜(税込)
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5.ヘルシー志向の方やアレルギー体質の方必見

ヘルシー志向の方や、小麦アレルギーの方でも楽しめるパンレシピが載っている本を紹介します。グルテンフリーに興味がある方にもおすすめです。小麦粉不使用ならではの美味しさもありますので、パン好きの方にもぜひ挑戦してもらいたいです。

もちもちしっとりが美味しい米粉パン

発酵いらずですぐおいしい かんたん米粉パン (立東舎 料理の本棚)
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◼️『発酵いらずですぐおいしい かんたん米粉パン』多森サクミ(立東舎)

小麦粉アレルギーの方やグルテンフリーの食生活を心がけている方にぴったりの一冊です。米粉を使うので発酵時間が必要なく、もちもちふわふわに作れます。基本のものから調理パン、フォカッチャ、ピザなどレパートリーが豊富なので、ヘルシー&美味しいパンを作りたい方必見です。

発酵いらずですぐおいしい かんたん米粉パン (立東舎 料理の本棚)
1,320円〜(税込)
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マクロビが実践できるレシピ本

グルテンフリーのパンとスープ マクロビだからカンタン。
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◼️『 マクロビだからカンタン。グルテンフリーのパンとスープ』上原まり子(文化出版局)

マクロビとはマクロビオティックの略で、穀物や野菜などを中心とした食事スタイルのこと。旬の野菜を余すことなく取り入れ、健康的な体を作ることを目的としています。こちらの本には、大きな魚や肉、卵、乳製品、白砂糖などを使わないレシピを掲載。小麦粉ではなく米粉を使うので、とにかくヘルシーです。パンと相性のいいスープレシピも掲載されているので、ぜひランチなどに試してみてください。

グルテンフリーのパンとスープ マクロビだからカンタン。
1,120円〜(税込)
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ダイエットに効果大の糖質オフレシピが分かる

こねない! 糖質オフパン ― 毎日食べても太らない! パン初心者でもかんたん
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◼️『こねない!糖質オフパン ― 毎日食べても太らない! パン初心者でもかんたん』飯田順子(主婦の友社)

タイトルに釣られて、筆者が思わず買ってしまった一冊です!読んでみると驚きの連続でした。大豆粉を使うことでカロリー&糖質をカットできるため、体を気にして大好きなパンを控えている方には、ぜひ読んでほしいです。こねる手間や長い発酵時間は必要ないので、朝食のパンをこの本のレシピに変えるだけで、健康になれるかも!?

こねない! 糖質オフパン ― 毎日食べても太らない! パン初心者でもかんたん
1,400円〜(税込)
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難しそうなパン作りも本を見れば簡単!

知れば知るほど奥深い。作りたくなる「パンの本」15選
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今回は、おすすめのレシピ本を紹介しました。パン作りは料理嫌いな方でも楽しめますし、奥が深いので極めたくなる趣味のうちのひとつでしょう。色々な視点で向き合うことで、あなたにぴったりのレシピと出会えるはずです。「時間がかかる」「めんどくさい」「難しそう」というイメージがあり、教室に通わないと美味しいパンは作れないと思っている方も多いでしょう。しかし、レシピ本をしっかりと読めば、決して難しいことはありません。ぜひ、おうち時間に試してみてください。

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