採れたてをパスタや煮物にサッと使いたい♪今から間に合う夏の野菜栽培

キュウリにナス、トマトなど、色鮮やかな夏野菜。
暑さに負けない体を支えてくれる成分たっぷりな夏野菜を、ご自宅でも育ててみたいですよね。
採れたて野菜の瑞々しい味わいも魅力的!
通常夏野菜の植え付けは春先が多い中、6月に入ってもまだ間に合う野菜を育てて、食卓に彩りを添えてみませんか?

セロリの独特の香りには、気持ちを穏やかにしてくれる効果があるとか。
大きな株に育つセロリは、肥料と水切れに注意が必要。
高温を嫌う性質だから、夏場は半日日陰になる場所を選ぶといいですよ。

セロリと人参の彩りが食欲をそそる一品。
セロリの甘さをしっかりと味わえて、セロリのシャキシャキとした食感も。

暑い夏にはさっぱりした麺類って食べたくなりますよね。
レモン風味でさっぱりと、セロリの食感とエビのぷりぷりが堪りません!

ビールのおつまみに最適な枝豆。
根に宿した菌があるから、空気中から窒素を吸収するため、肥料をあまり必要としないんですよ。
逆に肥料の与えすぎは、莢付きや実付きが悪くなることも。
害虫や鳥のから守るために、寒冷紗(布カバー)をかけておくといいですよ。

ジューシーお揚げとふわふわ食感が大人も子供も大好き!
豆腐の水切りとひじきの戻しの手間を省いた絶品おかずです。

夏にはやっぱりエスニック!
子供も食べられるように唐辛子なし。辛いものが大好きなら、唐辛子をお好みで。

とっても水を好む空芯菜は、水のやりすぎで悩むことがないくらい。水の溜まりやすい場所で育ててもOK!植え付けの時期のおすすめは梅雨。

ベトナム料理といえば、青菜の炒め物!
エビと空芯菜のテッパンの組合せを、爽やかな刺激のゆず胡椒でいただきます。

ほうれん草や小松菜の代わりに空芯菜を使ってクリームパスタに。
空芯菜の柔らかい苦味とまろやかなクリームソースが良く合います。

濃い緑のモロヘイヤは、カロチンの含有量が野菜の中でもトップクラス!
ネバネバ成分には、胃腸を保護したり、肝機能を高める効果もあるといわれています。
脇目をたくさん伸ばすためには、本葉が6枚になった頃に摘心をするといいですよ。

ついつい少量残りがちな切り干し大根と、ネバトロ食感のモロヘイヤをさっぱりといただくお浸し。
ワインビネガーの酸味が食欲の衰えた時期には大活躍です。

ネバトロ食感のモロヘイヤは、麺類とも相性抜群。
思わず残ったソースまでパンに付けて食べたくなる絶品ソースです。

4月下旬から9月下旬まで植え付けができる葉ネギ。
追肥で病気になってしまうことがあるので、元肥はしっかりと。
ピーマンやナスのように、連作できない野菜なので、同じ場所で育てたいなら、1･2年の間隔を開けましょう。

ネギのキュッキュとした独特の歯触りと、ドライトマトの塩味がお酒のつまみに。
作っている最中の良い香りが幸せにしてくれる一品です。

お酒のつまみに最高の鶏皮があったら、是非ネギと合わせてみて!
ポン酢のさっぱりとした味わいが、夏のつまみに最適です。

背が高く育つオクラを育てるなら、支柱立てを忘れずに。
収穫が遅れると筋張ったように硬くなるので、収穫は早めにしましょう。
プランターで育てる場合は、60cm以上の深いプランターを用意して。

めんつゆを使って、簡単だし漬けはいかが?
作り置いておけば、そうめんやパスタ、冷やしうどんなどにプラスするだけ。
食欲が落ちた時の丼ぶりものにも使える便利なレシピです。

子供も大人も大好きなケチャップ風味。
にんにくの香りでご飯もススみますよ!
ナスやピーマンなど、冷蔵庫にちょっと余った夏野菜も一緒に絡めても美味しいです。