室内栽培もできるよ♪【ハーブ】のあるおしゃれな生活を始めてみませんか?

室内栽培もできるよ♪【ハーブ】のあるおしゃれな生活を始めてみませんか?

ハーブという言葉を聞いてそのおしゃれな響きに興味をもたれる方も多いでしょう。現在ハーブと呼ばれている植物の多くは16世紀から17世紀にはすでに料理用や薬用として栽培されていました。長い歴史の中で愛され続け現在もファンが多いのはハーブがとても魅力的な植物である事を証明しています。あなたもハーブのある暮らしをはじめませんか。ガーデニングが初めての方でも成功するハーブの育て方、ハーブを使った簡単な料理など真似できる真似したくなるハーブとの生活を紹介します。2017年05月08日更新

カテゴリ:
ライフスタイル
キーワード:
ガーデニング
レシピ
ハーブ
育て方
プランター栽培
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ガーデニングが初めての方でも成功するハーブ

ハーブは育てやすい植物ですので、ガーデニングがはじめてのかたでも簡単に育てられます。ハーブは鑑賞するだけでなく、料理に使えるのが魅力です。今回、キッチンハーブと呼ばれるハーブのうち育てやすいローズマリー、バジル、セージの3つのハーブを紹介します。あなたもハーブのある暮らしをはじめませんか。
 
室内栽培もできるよ♪【ハーブ】のあるおしゃれな生活を始めてみませんか?
出典:www.flickr.com(@Nicolas Huk)

アンチエイジングのハーブ ローズマリー

ローズマリーはもともと地中海沿岸に自生する常緑低木ですので、育てやすくとても強い植物です。枝葉にさわやかな香りがあり殺菌、強壮など多くの作用を持っています。ヨーロッパでは部屋の消臭などに使われてきました。また、心をいやしたり、集中力を高める効果もあります。お肌や髪の毛にも力を発揮しアンチエイジングのハーブとしても知られています。肉や魚料理に使うとその香りが食材のうま味を引き立てます。じゃがいもとの相性も抜群です。オリーブオイルに浸ければ香りの漂うハーブオイルが簡単に作れます。リースにすれば消臭を兼ねたおしゃれなインテリアとしても使えます。

ローズマリーを育てる時の注意点

ローズマリーは水はけのよい土に植えて日当たりと風通しがよい場所に置けば、放任しておいても丈夫に育ちます。乾燥を好みますので水は土が乾いた時だけたっぷりと与えましょう。育成が旺盛で葉が茂りすぎてしまうので、適時収穫を兼ねて剪定して風通しをよくしておくのも元気に育てるポイントです。
出典:

ローズマリーは水はけのよい土に植えて日当たりと風通しがよい場所に置けば、放任しておいても丈夫に育ちます。乾燥を好みますので水は土が乾いた時だけたっぷりと与えましょう。育成が旺盛で葉が茂りすぎてしまうので、適時収穫を兼ねて剪定して風通しをよくしておくのも元気に育てるポイントです。

あなたはローズマリーをどこに置きたいですか?

ローズマリーにはその育ち方の形状から、直立性、ほふく性、半ほふく性の3種類があります。鉢植えにして楽しむなら直立性、庭に植えてアクセントにしたりハンギングバスケットや傾斜に植えて上から垂らして楽しみたい時はほふく性がよいでしょう。ローズマリーはその形状から置き場所や仕立て方がたくさん楽しめます。苗を買う時には育てあがった姿を頭に描きながら選ぶ事ができます。そんなひとときもハーブが与えてくれる素敵な時間です。
直立性ローズマリーは鉢植えにして置いておくだけでお部屋のアクセントになります。触れると消臭効果のある香りが漂います。
出典:

直立性ローズマリーは鉢植えにして置いておくだけでお部屋のアクセントになります。触れると消臭効果のある香りが漂います。

直立性のローズマリーを主体とした寄せ植えも魅力的です。立体感のある鉢植えを作る事ができます。
出典:

直立性のローズマリーを主体とした寄せ植えも魅力的です。立体感のある鉢植えを作る事ができます。

ほふく性のローズマリーは壁などから垂らす事ができます。触れるとさわやかな香りがしますので、香りのカーテンを作る事ができます。
出典:

ほふく性のローズマリーは壁などから垂らす事ができます。触れるとさわやかな香りがしますので、香りのカーテンを作る事ができます。

半ほふく性を大きく仕立てていくといろいろな形状に作り上げる事ができます。
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半ほふく性を大きく仕立てていくといろいろな形状に作り上げる事ができます。

ローズマリーを使った料理

ローズマリーは肉料理・魚料理との相性が抜群です。ローズマリーを加える事で料理の味わいが一変します。生でもドライでも加熱しても強い香りが残ります。少量で十分に香り付けが可能なので使用する時は少量にすることがポイントです。野菜ではじゃがいもと一緒に調理すると味わいが増します。
チキンをローズマリーとにんにくを入れたオリーブオイルにつけこんでオーブンで焼きあげました。フライパンで焼いても簡単にできます。
出典:

チキンをローズマリーとにんにくを入れたオリーブオイルにつけこんでオーブンで焼きあげました。フライパンで焼いても簡単にできます。

ジャガイモをローズマリーの葉を少量入れて茹でます。最後に生のローズマリーの枝葉を上に載せて完成です。
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ジャガイモをローズマリーの葉を少量入れて茹でます。最後に生のローズマリーの枝葉を上に載せて完成です。

イタリア料理に欠かせないハーブ バジル

バジルのドライの葉はお店で売られていますのでイタリア料理がお好きな方は見かけた事があるでしょう。ドライの葉は便利で良いですがフレッシュ(生の葉)はドライに比べ物にならないほど良い風味です。バジルを育てて、フレッシュ(生の葉)を摘み取って料理に使いたいものです。ドライにしないでも、のまま冷凍しておくこともできます。バジルはシソ科の一年草ですので育てやすく、種からでも簡単に育てられます。大株に育てて種をたくさん収穫する事も可能です。最初は苗を買って種ができたら翌年に種まきをチャレンジするのが良いのではないでしょうか。

バジルを育てる時の注意点

育て方の注意点は水を切らさない事です。乾燥気味な環境でも丈夫に育つハーブが多い中でバジルは水が大好きなハーブです。育て方で注意したいのは水やりです。土が乾ききると弱ってしまいます。
出典:

育て方の注意点は水を切らさない事です。乾燥気味な環境でも丈夫に育つハーブが多い中でバジルは水が大好きなハーブです。育て方で注意したいのは水やりです。土が乾ききると弱ってしまいます。

イタリア料理に欠かせない万能ソース バジルソースを作りましょう。

バジルの風味はイタリア料理にかかせません。夏に大量に収穫できたバジルの葉はバジルソースにして保存しておきましょう。作り方は簡単です。
バジルの葉を洗ったのち水気をとりみじん切りにしてビンに入れます。ビンにオリーブオイルを入れ塩を入れれば出来上がりです。料理に使う時は料理に合わせてにんにくや粉チーズ等を混ぜて味を調えます。
出典:

バジルの葉を洗ったのち水気をとりみじん切りにしてビンに入れます。ビンにオリーブオイルを入れ塩を入れれば出来上がりです。料理に使う時は料理に合わせてにんにくや粉チーズ等を混ぜて味を調えます。

ソーセージの名前の由来となったハーブ セージ

セージの香りは心を落ち着かせる効果があります。強い香りとほろ苦さが魚や肉料理の風味つけに好まれて愛されてきました。手作りソーセージの中に入っている緑色の葉は実はセージの葉です。ソーセージのセージは実はハーブのセージからとられたのです。その名の通り、肉料理に入れてみると普段の料理がレストランの味に変わるのが実感できます。
セージは初夏の5月から6月にうす紫色のかわいい花を咲かせます。葉の形状も個性的でこんもりと茂るので観賞用のハーブガーデンの素材としても広く使われています。
出典:

セージは初夏の5月から6月にうす紫色のかわいい花を咲かせます。葉の形状も個性的でこんもりと茂るので観賞用のハーブガーデンの素材としても広く使われています。

セージを使った料理

鶏肉、ジャガイモ、ニンニクをセージなどのハーブを入れて蒸し煮したお料理です。
出典:

鶏肉、ジャガイモ、ニンニクをセージなどのハーブを入れて蒸し煮したお料理です。

さあハーブガーデンに出かけましょう

最近ではさまざまな店でハーブの苗を販売するスペースがあります。インターネットで検索すれば家の近くにハーブの苗を買える場所がすぐに見つかるはずです。お気に入りのお店を見つけるのも楽しみです。ハーブ料理やハーブティーを飲めるカフェが一緒に建っていたり、おしゃれなインテリアを売っていたり、ハーブのあるくらしに参考になるヒントがたくさんあります。また、全国にはたくさんハーブガーデンがあります、旅行のプランに是非入れましょう。珍しい種類のハーブや、元気にいい苗に出会えます。ハーブにふれることで、時間を忘れる楽しいひと時があなたを待っています。

ローズマリー 種類が多いのでハーブ専門店でじっくり選びたいハーブ

直立性ローズマリーの苗。元気のいい苗を選びましょう。置きたいと思う場所や仕立てたい形状を思い描きながら気に入った苗を購入しましょう。
出典:www.flickr.com(@Maja Dumat)

直立性ローズマリーの苗。元気のいい苗を選びましょう。置きたいと思う場所や仕立てたい形状を思い描きながら気に入った苗を購入しましょう。

ほふく性ローズマリーの苗。買いたい苗が直立性かほふく性か確認して購入しましょう。分からない時はお店の人に聞いてみましょう。ハーブに関してのためになる情報も教えてくれるかもしれません。
出典:www.flickr.com(@Kim Love)

ほふく性ローズマリーの苗。買いたい苗が直立性かほふく性か確認して購入しましょう。分からない時はお店の人に聞いてみましょう。ハーブに関してのためになる情報も教えてくれるかもしれません。

バジル 手軽に買えるハーブ

バジルの苗は花屋さんやホームセンターでも手軽に手に入ります。元気のよい苗を選びましょう。
出典:

バジルの苗は花屋さんやホームセンターでも手軽に手に入ります。元気のよい苗を選びましょう。

セージ 原産地によって種類や形状がたくさんあるハーブ

セージは原産国によってたくさんの種類があります。 料理に適しているのは地中海沿岸北部に自生しているコモンセージです。
出典:

セージは原産国によってたくさんの種類があります。 料理に適しているのは地中海沿岸北部に自生しているコモンセージです。

ハーブポット苗を植え替えましょう

鉢底に敷く鉢底石と水はけのよい市販の培養土を購入します。鉢は5号鉢以上のもので気に入ったおしゃれなものが良いのではないでしょうか。ご自分でペイントしても素敵ですね。できれば素焼きの鉢のほうが雰囲気も出ますし通気性も良くなります。
出典:

鉢底に敷く鉢底石と水はけのよい市販の培養土を購入します。鉢は5号鉢以上のもので気に入ったおしゃれなものが良いのではないでしょうか。ご自分でペイントしても素敵ですね。できれば素焼きの鉢のほうが雰囲気も出ますし通気性も良くなります。

鉢底の上に防虫網を敷きます。鉢底に鉢底石を1~2層敷きます。
出典:

鉢底の上に防虫網を敷きます。鉢底に鉢底石を1~2層敷きます。

根づまりや根腐れの原因にもなるので、鉢底から根が見えていたり、水分が吸収されにくくなったら、植替えをしましょう。
植替え方は古い鉢からハーブを取り出し、3/1程の土を落とします。一回り大きい鉢に鉢底ネット鉢底石、用土の順番に入れ植え込むだけです。
出典:

根づまりや根腐れの原因にもなるので、鉢底から根が見えていたり、水分が吸収されにくくなったら、植替えをしましょう。
植替え方は古い鉢からハーブを取り出し、3/1程の土を落とします。一回り大きい鉢に鉢底ネット鉢底石、用土の順番に入れ植え込むだけです。

ポット苗を中心に置き水はけのよい土をまわりに入れてから、鉢をトントンと軽く地面にあてて土を落ち着かせ、沈み込んだところに土を足します。土がしっかりと入って苗が固定されたら苗の上からジョウロでやさしく水をかけましょう。次に鉢の土にたっぷりと水やりを行い土に水を吸わせます。これで植え替えは完了です。1日目は直射日光はさけて明るい日影に置きそのあとはしっかりと太陽光線のあたる場所に移しましょう。
出典:

ポット苗を中心に置き水はけのよい土をまわりに入れてから、鉢をトントンと軽く地面にあてて土を落ち着かせ、沈み込んだところに土を足します。土がしっかりと入って苗が固定されたら苗の上からジョウロでやさしく水をかけましょう。次に鉢の土にたっぷりと水やりを行い土に水を吸わせます。これで植え替えは完了です。1日目は直射日光はさけて明るい日影に置きそのあとはしっかりと太陽光線のあたる場所に移しましょう。

ハーブリースは香りのインテリア

ハーブの魅力は香りです。その魅力をくらしのなかに活かす方法にちょっとした小物づくりがあります。本当に簡単にできてしまうのに格好がいいのがハーブの不思議な魅力です。ハーブには香りだけでなく消臭や殺菌効果がありますのでお部屋のインテリアには最適です。

簡単にできるローズマリーの香りのリース

ローズマリーは育成が旺盛なので延び過ぎた枝を剪定するとリース作りにちょうどいい材料がたくさん収穫できます。
出典:

ローズマリーは育成が旺盛なので延び過ぎた枝を剪定するとリース作りにちょうどいい材料がたくさん収穫できます。

リースベースは市販のものを使っても良いですし、リースベースがなくても枝がしっかり育ったハーブの場合は枝を丸く仕上げて止めていくだけでもリース作りが可能です。
出典:

リースベースは市販のものを使っても良いですし、リースベースがなくても枝がしっかり育ったハーブの場合は枝を丸く仕上げて止めていくだけでもリース作りが可能です。

ローズマリーの枝をリースベースに差し込んでいけばリースが出来上がります。
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ローズマリーの枝をリースベースに差し込んでいけばリースが出来上がります。

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