前途のとおり、春の訪れである「立春」は1年の始まりでもあり、その前日“大晦日”にあたる節分は、一年を締めくくる日として厄や災難をお祓いする行事が行われました。そこから、豆をまいて鬼を払う行事へと発展したといわれています。

鬼に豆をまく理由は、鬼の目に豆を投げつけて退治したという昔話が由来となっています。「魔目（鬼の目）」に豆を投げると「魔滅（鬼を滅する）」に通じるとされ、邪気を払って一年の無病息災を祈る意味も込めて豆まきを行います。

穀物である大豆には、邪気を払う力や生命力があるとされていました。そのため炒った大豆を福豆として豆まきに使ったのです。豆を炒る理由は、豆から目が出ると縁起が悪いとされているため。生のままだと、掃除し忘れた豆から芽がでる可能性があるため必ず炒った豆を使います。「鬼の目（魔目）を炒る（射る）」という意味に通じるともいわれています。

恵方とは歳徳神（としとくじん）というその年の金運や幸福を司っている年神様のいる方角のこと。その恵方に向かって食べる太巻きを恵方巻きと呼んでいます。恵方巻きは元々大阪発祥の文化で、その後全国に広がっていきました。恵方に向かって「丸かぶり」すると願い事や無病息災によいとされています。

2022年の節分は2月3日（木）。恵方は北北西です。この方角に向かって、一言も喋らずに願い事をしながら太巻き1本食べ切るというのが習わしです。包丁で切ってしまうと福が途切れるとされるため、一人につき丸々1本食べましょう。七福神にあやかって、七つの具材が入った太巻きがいいともいわれています。

節分の飾りといえば柊鰯。柊の小枝に焼いた鰯の頭を刺したものを、玄関先に飾って鬼を追い払う風習です。柊のトゲと鰯の生臭いニオイは鬼が苦手なものなので、魔除けの意味があります。古くは平安時代から伝わる風習なんだそう。

節分の恵方巻きはスーパーで買ってくるという人も多いかもしれません。でもせっかくなら自宅で楽しく手作りしてみませんか？おすすめのレシピを紹介していきます。

こちらはサーモンやまぐろ、鯛など海鮮をたっぷり巻いた豪華な恵方巻です。恵方巻は7つの具材を入れると縁起がいいとされているので、こちらも7種類の具材が入っていますよ。

巻きすがない人にはこちらのレシピがおすすめ！ラップの芯を使って恵方巻を作っています。牛そぼろや枝豆を使った混ぜご飯を太巻きにしているのもポイント。初めて巻きずしに挑戦する人にもおすすめです。

薄焼き卵に包丁で切り目を入れ、鬼のパンツ風に仕上げた恵方巻き。節分らしく、かわいい見た目に子供も喜びそう♪こちらは鰯の缶詰を使っているのもポイント。具材が7種類あるので縁起もいいですね。

こちらは白菜キムチ、ごま油で和えた納豆を使った韓国風の恵方巻き。キムチや納豆、キュウリなどいろいろな食感が楽しめます。巻き海苔を韓国海苔にしてもおいしそうですね♪普通の太巻きに飽きた時におすすめです。

節分の豆を加えて具だくさんの豚汁にアレンジするレシピ。豚バラ肉と豆をごま油で最初に炒めるので、風味よく仕上がります。栄養もしっかり摂れるため、恵方巻きと一緒に食卓に並べるのも◎

こちらは福豆を桜エビや三つ葉と一緒にかき揚げにするレシピ。彩りがよく、余った福豆も立派な一品に仕上がります。天丼にアレンジしてもよさそう◎

こちらは福豆の炊き込みご飯のレシピです。ショウガが入っているので体がポカポカして、寒い季節にもぴったり。ひじきやニンジンで栄養もばっちりです。炊飯器に任せれば簡単にできるので、ぜひお試しあれ！

ところが、旧暦では春から新しい年が始まったため、立春の前日は大晦日に相当する大切な日とされていました。そのため、立春の前日の節分が重要視されるようになり、「節分」といえばこの日をさすようになったと言われています。